“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗文化已在中国普及，随着社会的进步，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“自制水果酸奶”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鲜牛奶800毫升，双歧杆菌1克，
辅料：：草莓适量，蜂蜜适量，
自制水果酸奶的做法步骤：
1.酸奶机内桶及内盖用开水烫一下
2.将烫桶的热水倒入一些进外桶内，一会儿热水就能变成温水，不用担心它会把酸奶菌烫死
3.鲜牛奶和酸奶菌准备好
4.将鲜牛奶倒入内桶中，再倒入酸奶菌
5.用干净烫过的勺子将其混合均匀
6. 盖上内盖，将桶放入外桶内，外桶内的水量以不超过内桶高为宜；通电，自动加热
7. 6-8个小时，酸奶就做好了，液体牛奶凝固成酸奶了，像嫩嫩的豆腐脑状
8.酸奶入冰箱冷藏数小时后，用干净的勺子取适量放在杯中，再根据口味将水果丁或者蜂蜜加入其中
9.来一杯吧
10.酸酸甜甜好味道
11.自制的酸奶非常的清爽、浓稠
12.再来一杯猕猴桃果酱酸奶
13.看，的确很浓稠吧
小贴士：
酸奶菌有很多种，可以根据自己喜欢的和所需来选择；用酸奶机是很方便的，能够恒温加温，将烫过内桶的水倒入外桶中，可以通过加热使内桶中的牛奶受热均匀，当然不放水也是可以的；做好的酸奶当时不要吃，还处进一步的发酵中，口感和味道都逊一筹，冷藏后再食用就很棒了！
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水果酸奶捞
食材明细：
主料：：芒果适量，火龙果半个，
辅料：：酸奶适量，奥利奥饼干碎适量，
水果酸奶捞的做法步骤：
1.所用食材准备就绪。
2.芒果去皮改刀成块。
3.火龙果一分为二取出果肉。
4.依次摆放入盘。
5.加适量酸奶。
6.奥利奥饼干碎和薄荷装饰即可。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
现吃现切！随心搭配！
水果酸奶煎饼
食材明细：
酸奶1瓶，面粉适量，鸡蛋一个，水果（挑自己喜欢的）
水果酸奶煎饼的做法步骤：
1.将酸奶、鸡蛋、面粉搅拌成糊糊状，面粉我具体没有量
2.用平底锅来煎，就和平时煎饼一样
3.把猕猴桃和一块煎饼用饼干模挖出可爱的形状
4.番茄打成酱，我用的搅拌机，然后淋在煎饼上就可以了
缤纷夏日水果酸奶
食材明细：
酸奶250毫升，杨梅5个，小杨桃一个，葡萄干若干粒
缤纷夏日水果酸奶的做法步骤：
1.先把小杨桃和杨梅洗净，杨桃去皮，并切块去核
2.将酸奶倒入碗里，将杨桃，杨梅和葡萄干放入，并加以适当搅拌
3.享用时间到了~
水果酸奶杯(1)
食材明细：
消化饼2片，酸奶300毫升，苹果0.25个，蓝莓适量，花生屑适量
水果酸奶杯的做法步骤：
1.消化饼压碎
2.撒一些酸奶
3.撒一层消化饼碎
4.撒一些酸奶
5.撒一些花生屑( 也可以还撒消化饼碎)
6.放上蓝梅和苹果
火腿茼蒿水果酸奶沙拉
食材明细：
主料：：茼蒿150g，
辅料：：巴玛火腿3片，香梨半个，甜橙半个，酸奶半杯，
配料：：橄榄油适量，盐适量，
火腿茼蒿水果酸奶沙拉的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将清洗干净的嫩茼蒿铺在碗底；
3.香梨去皮后切成小片放入；
4.再将巴玛火腿片卷成花插在其中；
5.将甜橙去皮、去膜后再切成小块放入；
6.将表面浇淋一点橄榄油；
7.再均匀撒点细盐；
8.最后将酸奶浇在沙拉表面；
9.超简单美味的沙拉就完成了
小贴士：
沙拉制作起来比较简单，只需注意：配菜要新鲜， 操作过程中需保证干净卫生； 里面的蔬菜和水果都可以按个人喜好随意搭配。
蜂蜜水果酸奶饮
食材明细：
主料：：牛奶1000ml，普泽酸奶发酵粉1克，
辅料：：蜂蜜2茶匙，鲜桃1个，
蜂蜜水果酸奶饮的做法步骤：
1.牛奶加普泽酸奶发酵剂，搅匀后发酵7小时。
2.发酵好的酸奶冷却后放入冰箱冷藏钝化4小时。
3.钝化好的酸奶加蜂蜜搅匀后倒入杯中。
4.鲜桃切丁。
5.桃丁放入酸奶。
6.薄荷叶点缀。
小贴士：
发酵好的酸奶经过钝化口感会更好。
水果酸奶功效有哪些
水果配酸奶，相信很多人在家里面都会制作这样的美食，特别是到了夏季的时候，吃一杯这样既营养，又美味的美食，人们会感觉乐在心里，甜在嘴上，而水果酸奶的功效也是很多的，但是很多人对这个都不是很了解，只是知道水果酸奶好吃，那么下面我们来介绍一下水果酸奶到底有哪些功效。
配水果吃最佳 酸奶的营养价值几乎满分，美中不足的是比较缺乏维生素C，因此酸奶若能与水果搭配，无论口感和营养都十分理想。像莲雾、苹果、梨子、杨桃等，在加入酸奶前先用2%的柠檬水泡一下，可以避免氧化变黑。酸奶也可变换吃法。以酸奶加入新鲜果汁或果酱，调配出自己喜爱的果味酸奶，或加入冰块用果汁机打成各式冰沙，大人小孩都适合，既时髦又健康。
喝酸奶的禁忌
1.火腿+乳酸饮料：容易致癌→常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质——亚硝胺。曹大夫建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃，以免增加致癌风险。
2. 酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5.4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。而pH值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活。
3. 酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服(如用酸奶当水服药)。这些药能杀灭乳酸菌。
4. 饮完酸奶后要漱口。否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙齿。
5. 食用酸奶的最佳温度为10～20℃，其口感、风味、质地为最佳。盛夏时，温度可以再低些。
6. 酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大。
7. 对于胃酸过多者，应与其他食物一同配合食用酸奶。 服用抗菌素的病人(在服药后0.5～1小时后，再饮用酸奶)
喝酸奶的最佳时间
1、酸奶中乳酸菌的成活率与胃肠内的酸碱度关系十分密切，乳酸菌在微酸性的环境中可以很快生长繁殖，在强酸性的环境中刚很难成活。人在空腹时，胃内酸度较强，吃饭后酸度相对减低，所以空腹喝酸奶根本达不到保健作用，专家建议喝酸奶最好时间应在饭后1-2小时。
2、卫生部北京医院营养科副主任王璐认为，在晚上喝酸奶好处更多一些。因为从补钙的角度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。
上面我们介绍了很多关于水果酸奶的功效和作用，同时也介绍了什么时候喝酸奶好，酸奶适合在什么温度下储存，这些都是很重要的知识，如果知道学会了，那么就可以得到酸奶更高的营养价值，而在吃酸奶的时候水果结合也是可以根据自己的口味爱好来选择，最好是挑选营养高的水果。
水果酸奶的制作方法
水果酸奶，相信很多人对这个美食都不是很美食，在酸奶里面添加各种水果，也是酸奶的最佳搭配，特别是在炎炎夏季的时候吃一杯这个水果酸奶，感觉非常的舒心，还特别的开胃，酸奶本身也有开胃的功效，但是制作水果酸奶不是每个人都会的，下面我们来看看如何来制作水果酸奶？
1用无油无水的锅煮开生牛乳，凉至40度左右，我没凉，用手试一下不烫即可。如果用的是袋装的纯牛奶直接加热到不烫手就行
2无油无水的容器用开水烫过，放入酸奶引子，我用的是牦牛酸奶，很稠
3倒入适量牛奶化开
4将化开的酸奶引子倒入容器中
5用保鲜袋套上，我套了两层
6电压力锅内倒入40度左右的清水
7将装酸奶的容器放入电压力锅
8盖上盖子，别插电，发酵8个小时
9发酵好的样子(成豆腐脑状了)
10舀适量酸奶，放适量白糖和猕猴桃、香蕉搅拌均匀就可以享用了
注意事项
1、做酸奶的引子选用原味酸奶，按牛奶和酸奶10：1的比例调和即可;
2、容器一定要无油无水;
3、我家没有带盖子的容器就把保鲜袋套不锈钢小盆上用了;
4、酸奶里的水果可以根据自己的口味添加
小贴士
吃水果的禁忌：
吃水果忌不漱口
有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
忌食水果过多
过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。
吃水果忌不卫生
食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
水果忌用酒精消毒
酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
生吃水果忌不削皮
一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
忌用菜刀削水果
因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
上面内容介绍了如何来制作水果酸奶的各种方法，如果知道了水果酸奶到底是怎样做的，那么平时也不要闲着，赶紧动手试试，自己做的酸奶绝对比外面买的酸奶营养价值更好，而上面我们还介绍了如何来制作水果酸奶的各种技巧还有一些小贴士，这些是必须要掌握好的，这样方便我们做出更健康的美食来。
自制酸奶水果杯
食材明细：
主料：：鲜牛奶800毫升，乳酸菌一小包，
辅料：：时令水果适量，蜂蜜适量，
自制酸奶水果杯的做法步骤：
1.酸奶机、鲜牛奶、乳酸菌准备好
2.用开水将酸奶机内桶及盖子烫一遍
3.将烫桶用的热水倒入外桶内一部分，其余的倒掉
4.将100克左右的牛奶倒入内桶中，然后将乳酸菌也倒入，并用干净的小勺混合均匀
5.倒入余下的牛奶，（根据食用量来确定）搅拌均匀
6.盖上内桶盖，再小心放入外桶内，盖上外桶盖
7.通电，6小时左右，呈现出光滑细腻的凝固状
8.盖上内桶盖，入冰箱冷藏数小时后食用，口味及口感更佳
9.入小杯，配水果，洒蜂蜜，开始享用这清凉爽口、酸酸甜甜的美味下午茶吧
小贴士：
1. 一小包乳酸菌可以做1000毫升的酸奶，根据需要来确定牛奶的重量；
2. 内桶和内盖一定要用开水烫过，杀菌；
3. 热水倒在外桶里，可以均匀加热，使酸奶完成得快速、均匀；
4. 如果酸奶一次吃不完，一定要用干净的勺子来取哟。
苹果酸奶
食材明细：
主料：：苹果1个，
辅料：：酸奶500克，
苹果酸奶的做法步骤：
1.准备一个碗，苹果，小刀
2.一袋酸奶
3.将苹果削好
4.添加酸奶，就完成了
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