“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是对菜谱很好好奇呢？你可以读一下小编整理的让我们迎接春天的来临 制作春卷，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：韭菜适量，豆芽适量，金针蘑适量，鸡蛋液适量，面粉适量，虾仁适量，春卷皮适量
辅料：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，花生油适量，香油适量
让我们迎接春天的来临 制作春卷的做法步骤：
1，韭菜 豆芽 金针蘑 鸡蛋液 面粉 虾仁
2，春卷皮
3，锅内倒少许花生油
4，油七八成热，倒入豆芽
5，配料有盐 味精 胡椒粉 香油
6，依次放入韭菜金针蘑再将配料也依次倒入（配料适量依各人口味添加）
7，然后将炒好的菜放到带孔的屉上沥汤（免得包春卷时水份太大，不好成形）
8，拿一张春卷皮放置桌上，皮下面铺少许干面粉
9，将炒好的菜夹少许放置春卷的下方，然后在上面放两个虾仁
10，在菜上面淋少许蛋液
11，然后按照图示在皮的两边和上方的边缘也淋少许蛋液
12，按照图示折
13，按照图示在皮上再擦些蛋液，这样包的时候容易粘合
14，很容易吧，包好了一个春卷
15，然后将它两面都均匀沾满干面粉
16，包好了，等待入锅炸了
17，锅内放多些油
18，烧七八成热时将包好的春卷入锅炸制到两面金黄，然后再复炸一遍
19，将炸制好的春卷控油
20，装盘啦！嘿嘿，可以吃了，清淡爽口！
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六种做饭加水法 让我们吃的更放心
六种做饭加水法 让我们吃的更放心
炒青菜最好不加水
炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，会让菜变老变硬，口感变差。这种情况下，应该加少量开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的青菜会相对脆嫩一些。此外，无论炖肉，还是煲汤，中途加水时应该首选热水。
热水泡豆腐除豆腥味
很多人难以接受豆腐的豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。
冷水煮鱼汤更鲜
煮鱼加热水和凉水都可以，但加不同水的效果不同。如果是喝鱼汤，应该将鱼放在凉水中，大火煮开换小火炖，这样可以将鱼的鲜味全部煮进汤中。但如果是吃鱼肉，则要热水下锅，防止冷水破坏鱼肉的口感和其中的营养成分。
炒鸡蛋加水不粘锅
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克。此外，煎蛋时在蛋黄即将凝固之际，浇一小勺凉开水，会让蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
巧用水油炸食物，省油又健康
如炸鸡肉饼、鱼条之类的速冻肉半成品时，可在锅底放一点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。这样做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。
莲藕边炒边加水，防止变黑
莲藕中富含多酚类物质，切开后在空气中极易因为氧化而变黑。最佳的炒藕方法是，先用清水泡泡，然后控干水分，在锅中用沸水烫一下后马上捞出过凉水，再进行炒制，炒时用中火，一边炒一边加入适量开水。
在上面的饮食中都是用水来帮助我们让蔬菜更加的新鲜和营养的，也是更有利于我们的健康的。
自家制作豆沙春卷
食材明细：
主料：春卷皮 豆沙馅色拉油适量
辅料：春卷皮适量
配料：豆沙馅适量
自家制作豆沙春卷的做法步骤：
1，准备好春卷皮，我是在超市买来的，解冻就可以用了。
2，自己做好的豆沙馅放在上面一条，春卷皮一定要斜着放。
3，从尖处开始包卷豆沙，一直卷到春卷皮的三分之二处停止
4，剩下左右在折，如图
5，包好了一盘子，油炸的一点要少吃啊，所以就少量的包了几个。
6，放入油锅煎炸，记住油锅不要太热啊，温度就是小火就可以。不然会焦掉。
7，看看我的成品，哈哈不错吧
8，忍不住我吃了一个，嗯我很欣慰很好吃，豆沙馅是我自己做的，做法很简单。
关于制作面包我们要掌握哪些要点
关于制作面包我们要掌握哪些要点
有的人觉得一些品牌面包店里做出来的面包口味非常不错，而且有一种酥软的感觉，但是自己做面包的时候却达不到这样的效果，原因在于你没有掌握好制作面包的一些要点，那么，我们到底应该要如何来制作能够让你满意的面包呢?
关于面包粉
做面包需要用的是高筋面粉，高筋面粉是面包组织细腻的关键之一，其含有特别高的蛋白质。
搅拌;做面包我们差不多都用面包机或者厨师机来完成，面团通过不停的搅拌，面筋的强度逐渐增加，可以形成一层薄膜。取一小块面团，用手抻开，当面团能拉出膜，而这层膜不能够完全透出光，这种阶段属于扩展阶段，我们除了做土司面包外，一般揉到这种程度就可以了。
然后继续搅拌，用手能轻易的拉出透光的膜，用手指捅不易破裂，这个时候的面团就达到了完全阶段。
关于发酵
通过一发、醒面、二发的过程来完成。
第一次发酵，我们大多数都依靠面包机来定时发酵，然后随着季节的变化也不能一味的依靠面包机的定时来衡量发酵的程度，如果室温超过25度的时候，可以进行断电发酵，利用面包机搅拌时候的余温，差不多一个小时就能完成，打开检查面团是否发好的时候，用手指蘸点干面粉戳进去洞口不会回缩，然后取出排气醒面。而到了室温低于20度的时候，利用面包机发酵功能发酵是最佳的选择，但是不能一味的依靠面包机设定的时间为准，我也是通过累积的经验，发现时间到了面团没有达到理想的效果，比如说，平常这点量面团应该涨发至面包桶满桶的，而这个时间段只有涨到桶的80%左右，发生这样的状况就不要去动它，让它继续发酵至最佳的状态后再取出。
取出排气醒面，主要是为了整形面包的时候面团乖乖的听话，这个时间段错不多用15至20分钟，盖上保鲜膜使得面团表面不会失去水分。整形好的面包要进行最后一次发酵，也就是通常说的二发，二发不但要有20至35的温度，还要有85%湿度来使得面团表皮不失水，所以一般我们都依靠烤箱来完成二发，进入烤箱二发的时候，烤盘下面要加一碗约40度热水，尤其是到了冬天，热水冷掉了要拿出从新替换，使得最后发酵达到最完美的效果，时间约40分钟至50分钟。
最后一步，烘烤
烘烤之前要进行表面刷蛋液，或者牛奶和水，主要使得面包表面更加有光泽，烤箱的温度不能一概定论，摸准自家烤箱的脾气进行烘烤，掌握好做面包的要点，不断的实践，很快就能做出完美的面包。
以上就是今天为大家整理出来的制作面包的一些要点问题，如果说你希望自己做出来的面包口感是非常好的，那么，上面的这些制作面包的方法和要点就是你必须要去掌握的，只有这样你做出来的面包才能够更为酥软。
【海苔什锦春卷】----- 春天里那早早的爱
食材明细：
主料：春卷皮适量
辅料：海苔松适量，麻枣适量，白糖花生碎适量，肉丝适量，鱼丝适量，胡萝卜适量，荷兰豆适量
配料：食盐适量，香油适量
【海苔什锦春卷】----- 春天里那早早的爱的做法步骤：
1，准备好春卷皮。
2，准备好春卷皮。
3，准备好海苔松、麻枣、白糖花生碎。
4，准备好肉丝和鱼丝，同时把胡萝卜和荷兰豆分别切成丝。
5，锅中烧热适量油，下入步骤3的原料，调入少许食盐，炒熟，出锅前调入几滴香油。
6，取一张春卷皮，铺开。
7，取一张春卷皮，铺开。
8，在边缘包入适量炒好的馅料。
9，铺上适量海苔松。
10，再包上一根麻枣或者撒上适量花生碎。
11，如图从边缘包起，再把两边往中间对折。
12，卷紧即可。
13，卷紧即可。
小贴士：
诗心片语：
1：因为麻枣和白糖花生碎都是甜的，所以两者包其中一种就可以了。
2：炒制的馅料依据自己的喜好而定，但不适宜选用出汁水多的原料。
我们的蛋炒饭～
食材明细：
白米饭，鸡蛋
我们的蛋炒饭～的做法步骤：
1.鸡蛋打散，滤去蛋清，把蛋黄打散成蛋液；
2.将白米饭放在大碗中，加入蛋液一起搅拌至米粒金黄色为止；
3.上锅烧油，将搅拌好的饭炒至米粒呈松散状时，加入盐调味即可。(不要再放味精，鸡蛋里所含的DD就很鲜了).
小贴士：
这样炒出来的米饭每一粒都是金黄色的,每一粒吃起来都很蓬松可口,没做过的筒子们可以试试看哦!保准你会喜欢的!
悠闲的英式下午茶 让我们从容的变老 伯爵红茶&蔓越莓司康
食材明细：
主料：低筋面粉150克，全蛋液25ML，牛奶60ML
辅料：泡打粉6克，糖粉25克，黄油40克，蔓越莓干50克
配料：盐适量
悠闲的英式下午茶 让我们从容的变老 伯爵红茶&蔓越莓司康的做法步骤：
1，低粉、泡打粉、糖粉、盐混合均匀后，过筛置于一大盆中。
2，黄油室温软化后切成小粒。
3，将黄油置于面粉盆中。
4，用手搓匀成粉末状。
5，加入蛋液。
6，加入牛奶。
7，加入蔓越莓干，揉成均匀的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏20至40分钟，使面团松驰。
8，将冷藏后的面团取出，擀成0.6～0.8CM的厚片，用模具按压出花形，剩余的面团可重新揉合后擀开再按，直到用完所有的面团。
9，烤盘刷油，将生坯置于烤盘上，摆放整齐，中间留空隙，表面刷上全蛋液。
10，烤箱预热，中层，上下火，200度，烤制15分钟左右即可。
小贴士：
至于伯爵红茶就比较简单了，买来茶粉，用滤纸冲泡，或者用咖啡机煮都可，还可以买袋泡茶包的，直接泡就可以，非常方便，可以根据个人口味加入糖或者奶，也可以什么都不加，只喝单纯的红茶。
感谢您阅读“97美食网”的《让我们迎接春天的来临 制作春卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了春卷的做法专题，希望您能喜欢！
