食材明细:
主料::苦瓜1根,
辅料::植物油0.5汤匙,小米辣2个,大蒜5瓣,豆豉10g,盐1茶匙,细砂糖3g,香油1茶匙,花椒油1茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,香醋1.5茶匙,鸡精1茶匙,
豆豉拌苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜备好。将苦瓜切掉两端,对半剖开,去掉苦瓜瓤;将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝;
2.煮锅里倒入适量清水,调入适量盐、香油烧开;将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟;
3.豆豉、大蒜分别切碎;
4.焯水后的苦瓜丝,用凉白开浸泡片刻;
5.空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油,搅拌均匀;
6.苦瓜丝用力挤干水分;
7.将苦瓜丝盛在碟子里,淋入调料汁;
8.炒锅里倒入适量植物油烧热;放入大蒜、豆豉炒香;
9.将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上;用小米辣点缀即可。
小贴士:
1、苦瓜的调料汁按个人喜好调整;
食材明细:
主料::西兰花1棵,手指胡萝卜3根,马苏里拉奶酪适量,
辅料::橄榄油适量,盐1茶匙,
宝宝爱蔬菜 奶酪西兰花的做法步骤:
1.主要材料备齐。
2.胡萝卜去皮切片备用,西兰花切小朵下开水锅焯烫后捞出过冷水沥干;
3.炒锅加橄榄油烧热,放入西兰花和胡萝卜翻炒2分钟,加少许盐调味后盛出;
4.炒好的胡萝卜和西兰花盛入烤盅内,撒上适量马苏里拉奶酪碎;
5.烤箱220度预热,烤5-7分钟;
6.,烤至奶酪融化即可。
食材明细:
主料::鲜虾150克,苦瓜1根,
辅料::姜片适量,料酒适量,淀粉适量,油适量,盐适量,
虾仁炒苦瓜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;
3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;
4.烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 下入苦瓜焯水;
5.热锅凉油, 下入刚腌制好的虾仁翻炒;
6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;
7.翻炒几下后加入盐等调味料;
8.最后加入水淀粉勾薄芡即可;
小贴士:
1. 鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;
2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟, 缩短炒制时间, 而且能去除部分苦味;
3. 炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
食材明细:
苦瓜,藕片,胡萝卜,香菇片,茼蒿梗,盐,鸡精
苦瓜炒藕的做法步骤:
1、爆锅后,先炒香菇片,然后加胡萝卜炒一会;
2、接着加入藕片,炒1分钟,再加苦瓜(事先热水烫一下)、茼蒿;
3、一起翻炒,加盐,鸡精,出锅。
现在一般人们做菜,讲究营养搭配和口感的,而不只是像我们父辈一样做菜是为了吃饱肚子。因此,现在一般做菜的时候,我们是相当讲究的,看那些菜搭配在一块更有营养,然后我们就这样做菜。不知生活中大家有没有做过苦瓜炒丝把瓜,其实这种菜挺好的,那么苦瓜炒丝瓜有什么营养呢?下面我给大家介绍一下吧。
苦瓜是葫芦科一年生攀缘性草本植物,其果实可食,营养价值极高,含有多种营养成分,富含维生素B1,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10~20倍,具有预防坏血病,保护细胞膜,解毒,防止动脉粥样硬化,抗癌,提高机体应激能力,预防感冒,保护心脏等作用。
苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-P,其降低血糖的作用比医治糖尿病的药物苯磺丁脲还明显,苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。
中医认为,丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,是夏日保健的佳品。 因丝瓜维生素C含量丰富,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
上述内容就是苦瓜炒丝瓜有什么营养问题的一些回答,了解了这些内容大家现在一定都知道了苦瓜和丝瓜的营养价值了,在应季的时候有防多做一些苦瓜炒丝瓜吃。不仅营养丰富、还有抗癌、补充维生素C等诸多作用,确实是一道好菜。
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