东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？或许"豆豉炒苦瓜(1)"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：苦瓜2根
辅料：盐适量，大蒜适量，红辣椒适量
配料：油适量，豆豉适量，生抽适量
豆豉炒苦瓜的做法步骤：
1，苦瓜去籽洗净后斜切成片备用。
2，红辣椒切丝
3，蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。
4，炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味
5，倒入苦瓜大火翻炒至断生
6，加1勺盐
7，生抽半勺翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、豆豉含盐重，此菜要尝尝味后再决定放盐量。
2.苦瓜熟的比较好吃，但是带生的苦瓜比较营养
97msw.cOm延伸阅读
豆豉鲮鱼炒苦瓜
食材明细：
豆豉鲮鱼罐头一盒，苦瓜3根，盐3g，大蒜3瓣，鸡精4g，淀粉适量，后腿肉50g，姜少许，葱白少许，食粉2g，白砂糖3g，生抽10g
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜斜刀切成这样的小块后腿肉切成0.8*0.8cm的肉丝，然后用清水泡一下，捞出，放入菜谱份量外的盐（约1g）和鸡精，用小爪爪抓匀，再加入水和淀粉，充分抓匀，这样的话就是很滑很嫩的了
第2步鲮鱼切丁苦瓜冷水入锅，加入食粉，滚上30秒左右捞出冲冷水～（不能煮太久了哦）
第3步翠绿翠绿的绿色，好看吧～因为用了食粉保持好的颜色，还能去掉一些苦瓜的涩苦，冲冷水可以让苦瓜爽脆一些，姜葱蒜，加姜的目的可以压制苦味～（同理炒大白菜这类有苦青味的蔬菜都可以加）
第4步90℃左右的油温（就是感觉微微炙手）倒入肉丝滑油呐，滑嫩嫩的肉丝
第5步爆香姜葱蒜，倒入苦瓜炒热盐白糖鸡精，翻炒均匀，倒入肉丝～
第6步倒入生抽倒入豆豉鲮鱼，炒出锅气（香气）后，淀粉兑水勾芡，出锅～
第7步开动～呲溜呲溜-～先别吃，让我拍个照先～
小贴士：
苦瓜切斜刀是为了增加面积更入味～如果家里没有食粉，可以用盐来代替～最好还是用食粉～（做面食烘培排骨之类的可以用到的）滑油肉丝时候的油温不能过高哦～
豆豉苦瓜炒牛肉
食材明细：
牛肉，苦瓜，豆豉。
豆豉苦瓜炒牛肉的做法步骤：
牛肉切片，用盐、油、酱油、料酒等等腌一会儿。
苦瓜切片，用盐腌一下。
炒炒……加了一点豆豉。味道还可以吧，问题是我每次做牛肉都会很老……
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉炒苦瓜(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒苦瓜专题，希望您能喜欢！
