“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地花时间为你收集并编辑了90后包的粽子经典与时尚完美结合，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：糯米2500g，去皮绿豆500克g，五花肉条500g
辅料：咸蛋黄15只
90后包的粽子经典与时尚完美结合的做法步骤：
1，去皮绿豆放水泡15分钟。
2，糯米放水泡15分钟。
3，粽子叶，粽子带从市场买来的，放入开水里煮5分钟捞出放冷水泡，然后用毛巾把粽子叶一片片擦拭干净后沥水。
4，糯米泡15分钟后捞出沥干水待用。放花生油，盐调味，味道比平时稍重。因为后面需要下锅煮味道会淡。
5，去皮绿豆放开水过一遍水捞出沥干，这样绿豆没有涩味。沥干后放入花生油，盐调味，油可以多一些。
6，五花肉切条，放入花生油 盐 五香粉拌均匀，味道比平时稍重一点。咸蛋黄对半切好。
7，粽子叶两张中间对折，弄成漏斗样。
8，成漏斗后在中间再加一张粽子叶。
9，先放一层糯米放去肉，咸蛋黄。我比较喜欢吃馅所以尽量放满了，后铺一层去皮绿豆，在再铺一层糯米。
10，放好米后，在两边各放一张粽子成漏斗样子，上面露出半边粽子叶，对折。
11，让粽子叶包住糯米。
12，拿粽子带如图裹好粽子，一定要拉紧带子，不然煮的时候会松开就不能吃了。
13，煮一锅水，水滚开后放去粽子，一锅粽子30条煮的时间大概2个小时左右。
14，两个小时左右自己拿一根解开尝是否熟能吃，不要煮太烂。
15，一根完美的粽子就这样做好啦，美味，馅足干净。
16，这是我第一次包粽子，其实没有那么难。5斤糯米，一斤绿豆包出30根粽子。味道非常好，90后可以什么都不会，但是想学超级快。哈哈?
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包粽子
食材明细：
糯米500g，粽叶适量，棉线适量，蜜枣适量，豆沙馅适量
包粽子的做法步骤：
第1步糯米淘洗干净后浸泡一个小时。准备好蜜枣。
第2步粽叶总凉水浸泡后，煮大约两分钟后捞出。准备棉线和剪刀。
第3步一切准备就绪后，开始包粽子。先把粽叶大的一头卷出一个三角形，注意下面不要漏米。接着先放一点米，再放蜜枣或者豆沙馅，接着在蜜枣或豆沙馅上面继续放米，放满后，稍微压实一下。放锅中祝一个小时，先大火烧开锅，然后小火煮。关火后，放锅中焖几个小时，就可以食用了。黏糯香甜，好吃极了。
粽子的来历-粽子的包法
传说端午节是为了纪念战国时期楚国大臣屈原的。屈原是我国伟大的爱国主义诗人，他积极主张楚国联合齐国，抗击秦国，他的意见没有被采纳，反而被罢了官，发配到边远的地方。
农历五月初五是我国的传统节日端午节，而在这一天吃粽子则是我们中国人民的传统习俗。粽子人们又称它为角黍、筒粽，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。直到现在人们依然沿袭着这一传统习俗，每到五月初，大街小巷都有卖棕子的。中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也已经漂洋过海，流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
那么端午节吃粽子这一习俗究竟由何而来呢？传说端午节是为了纪念战国时期楚国大臣屈原的。屈原是我国伟大的爱国主义诗人，他积极主张楚国联合齐国，抗击秦国，他的意见没有被采纳，反而被罢了官，发配到边远的地方。
楚国快要灭亡时，农历五月五日这天，屈原投汨罗江自杀。屈原投江后，楚国人民为了不让江里的鱼虾鳖蟹吃屈原的尸体，就往江里投好吃的食物。这样年复一年，人民为了纪念这位爱国诗人，每逢端午节那天，便把食物投到江里祭祀屈原。一天晚上，有一位老人在梦里梦到屈原，就问他：我们给您投去那么多的食物，您吃到没有？屈原说：你们送给我的饭，都让那些鱼虾鳖蟹吃了。老人问怎样才不会被他们吃掉呢？屈原说：你们用竹叶把饭包起来，做成菱角形的尖角粽子，它们以为是菱角就不敢抢着吃了。第二年的端午节，人们就照着屈原说的话，向汨罗江里投下尖角粽子。可是，过了端午节后，屈原又给老人托了个梦，说：谢谢你们给我送来了那么多粽子，我吃到了。但大多数仍是被鱼虾鳖蟹吃了。
老人问屈原：还有什么办法呢？
屈原说：送粽子的船要打扮成龙的样子，因为鱼虾鳖蟹属龙管辖，它们不敢吃龙王的东西。
从那以后，年年端午节那天，人们划着龙船到汨罗江送粽子。这就是端午节吃粽子划龙舟的来历。
这一习俗一传就是千年，一直到今天，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。吃粽子的风俗，千百年来，在中国一直盛行不衰。
粽子的包法
粽子又称角黍、筒粽，是我国端午节汉族的传统节日食品，传统的粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成。现在人们在粽子里面不仅只包糯米还有很多其他种类的粽子馅，因此粽子的口味也是多种多样，比如红豆味、香糯肉味、甜茶味、蜜枣味、绿豆鸭蛋味、陈皮牛肉味等等。可以说只要你能想到的都可以做得出来。那么这些粽子的做法到底是什么呢？下面我们就来介绍一下粽子的包法。
粽子的口味是否醇香与粽叶的选择有着密不可分的关系，因此我们就要选择合适的粽叶。不同地方的人偏好也有所差异。比如广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称徽州伏箬。
选好了粽叶，接下来就该准备粽馅了。糯米应提前洗好，如果加入豆子、蜜枣之类的应提前洗好并且浸泡一段时间。如果是肉馅的比如咸肉粽，要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
将粽馅包入粽叶然后进行捆扎。一般来说，豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
最后就是粽子烹煮了，煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
完美奶黄包
食材明细：
吉士粉10克，奶粉25克，澄粉10克，黄油40克，鸡蛋80克，中筋面粉250克，清水120克，奶黄馅250克，白糖75克，干酵母3克
完美奶黄包的做法步骤：
第1步奶黄馅黄油置室温软化；用打蛋器低速搅打至顺滑；
第2步加入白糖搅打至发白；分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；
第3步所有的粉类混合过筛，加入盆中；拌成均匀的面糊；
第4步上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
第5步奶黄包将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；
第6步置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；
第7步将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；包成圆形包子状，收口朝下；
第8步蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内；盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
小贴士：
制作小贴士：1.原料中的吉士粉可以增加黄色的鲜艳度，以及增加奶馅的香味，澄粉(小麦淀粉)可以增加馅料的粘合度，所以必不可少，没有的话不建议用其它材料代替；2.奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块；3.要想做出光滑雪白又松软的面皮，也有几点要注意：第一要选择高品质的面粉，“雪花粉”之类的比较白的面粉相对成品卖相会好看一些；第二面团要充分搅打出筋，有机器揉面的当然比较方便，没有的用手揉的，也要注意揉的时间，一般手揉起码一小时以上才能让面团延伸到比较合适合的筋度；第三发面的时候注意不要发过头，温度过高或者过低，面团都是发不好的，一般28度40分钟左右是正常时间，夏天室温偏高时可能只要25分钟，冬天要送入烤箱，室温的话相对时间要延长，总之时间不是定式，只要随时注意观察，面团发到两倍大左右即可，发过了面团会塌陷，再蒸就蒸不起来了，面团的口感会比较死硬，不松软；第四要想表面光滑，可以事先把面粉过筛一遍，机器搅面以后再上手揉十来分钟，纯手工揉面的话多加入摔打的动作，这样可以通过力量与案板的接触，使面团表面光滑；第五整形的时候注意手法，虎口收馅，收口朝下，这样才能让包子的正面保持光滑。
椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】
食材明细：
主料：大芒果2个，小芒果2个，淡奶油300克，奥利奥饼干1条，椰奶40克
辅料：白糖60克，黄油40克，吉利丁片2条，柠檬半个，25ml，椰蓉1大勺
椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法步骤：
1，材料图(过程有点长，不过 很简单）
2，一、先做饼底饼干碾碎
3，黄油放微波炉叮2分钟，备用
4，将黄油和饼干碎拌匀
5，倒入活底六寸模内，用勺子压实，送冰箱冷藏
6，二、制做慕斯液剪一片半吉利丁，浸入凉白开备用
7，大芒果去皮去核，切丁立即拌入柠檬汁防止变色(其实不止这么多哈)
8，搅拌成糊状
9，分大小两份，大份230克做慕斯液，90克做镜面(小份再滴几滴柠檬汁拌匀，送入冰箱冷藏备用)
10，大份芒果泥加入20克白糖拌匀
11，加入1大勺椰蓉拌匀
12，加入椰奶拌匀(怎一个香字了得!)
13，泡好的吉利丁隔热水融化
14，融化的吉利丁加入到芒果泥内，拌匀备用
15，切1个小芒果去皮去核，切丁备用。 打发淡奶油：40克细白糖加入淡奶油内，加至稍起纹路(天热需隔冰打发)
16，芒果泥分3次和淡奶油翻拌均匀，慕斯液便做好了
17，取出做好的饼底，先倒一半的慕斯液
18，撒上刚才切好的小芒果丁
19，再倒入另外一半慕斯液，抹平表面，送入冰箱冷藏4小时以上
20，三、芒果镜面制作另半片吉利丁浸入凉白开泡软。泡好的半片吉利丁隔热水融化
21，取出小份芒果泥，调入30克凉糖水或凉白开搅拌均匀(我加的是晾凉的糖水哈)
22，将融化好的吉利丁液加入到芒果泥中搅拌均匀
23，5、取出冷藏好的慕斯，将芒果泥从旁边缓慢倒入，轻轻转一圈，摇匀，送入冰箱冷藏
24，美吗?
25，现在来做芒果玫瑰花：取1个小芒果去皮去核，削薄片；取一片小的卷起做花蕊，然后再取一片芒果片包住花蕊，依次包3～4片芒果片后，由牙签固定即可
26，将玫瑰花用剪刀稍整理后，轻轻放在慕斯镜面上，送入冰箱冷藏4小时
27，脱模时，用电吹风沿周围和底部吹两圈即可轻松脱掉
28，下角料做出的一杯甜饮减肥是没戏了!
29，切开的样子
30，360度无死角！
自己动手包粽子
食材明细：
江米适量，粽子叶适量，马莲适量，大枣适量
自己动手包粽子的做法步骤：
第1步把江米淘洗干净要再前一天的晚上就用清水泡上，这样第二天早上才能用把粽子叶放在开水中稍稍煮一下捞出来，别煮时间太长，要不粽子叶就烂了，捞出来以后放在清水中一会用，把马莲也用水稍稍煮一下，红枣用温水稍稍泡一下就可以
第2步把大概三个棕叶放再手里，一个要压着另外一个叶子的大概一半的样子，这样三个叶子的宽度也就足够包粽子了（因为我买的叶子比较小，所以用了三个叶子，如果叶子大一些的话可以用两个，这样也比较好包一些）将叶子弯成漏斗的形状放在手里，再里面先放上一颗枣，然后放一些泡好的江米，再放几颗枣，在放些米就可以了（米不要放的特别多，那样的话就包不上了）
第3步将放好米的叶子下边包上去，捏住，用马莲系上（马莲要系活扣呀，否则等你吃的时候就解不开扣了）好了，一个粽子就包好了
第4步再下一步，就要煮粽子了，这可是一个很长的过程，我一共煮了三个小时将包好的粽子整齐的码到锅里，放水没过粽子。
第5步将一个稍小一些的小屉放在码好的粽子上，用一个小钢盆里面放满水，压再屉上，这样粽子就不会再里面乱动了这一切都准备好以后就开火煮就行了，粽子煮开的时候一定要用小火，否则的话那个米特容易煮飞了
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