食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上豆豉瘦肉炒苦瓜，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：苦瓜两根，瘦肉少许，
辅料：：葱段适量，
配料：：豆豉适量，白砂糖适量，盐适量，
豆豉瘦肉炒苦瓜的做法步骤：
1.锅内爆香蒜米后放入瘦肉炒香。
2.倒入切好的苦瓜片翻炒。
3.加入一勺盐。
4.加入几粒豆豉。
5.加入半勺白砂糖。
6.加入葱段翻炒均匀即可。
小贴士：
如果怕苦瓜太苦的话可以先焯烫一下水再炒，苦味就没那么大了，不过我觉得苦瓜没苦味也不太好吃呀~所以我都不焯水的~
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豆豉蒜头炒苦瓜
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材料：
主料：苦瓜100g，豆豉适量，
辅料：植物油适量，白砂糖适量，大蒜适量，，
豆豉蒜头炒苦瓜的做法步骤：
1. 苦瓜。
2. 直接切成圆的。
3. 豆豉蒜头。
4. 锅内放油放入豆豉蒜头爆香。
5. 放苦瓜炒。
6. 放糖炒。
7. 放盐炒。
8. 炒刚熟即可。豆豉蒜头炒苦瓜烹饪技巧
豆豉辣椒炒苦瓜
苦瓜洗净后切片，用盐腌制5分钟。挤去绿色的苦水，然后用清水稍微冲一冲，挤干水备用大蒜、红辣椒切碎当配菜把挤去水的苦瓜放入锅里翻炒至水分蒸发。
材料：
主料：苦瓜2根，红尖椒3个，
辅料：味精少许，食盐少许，色拉油适量，豆豉适量，白皮蒜4瓣，，
豆豉辣椒炒苦瓜的做法步骤：
1. 苦瓜洗净后切片，用盐腌制5分钟。挤去绿色的苦水，然后用清水稍微冲一冲，挤干水备用
2. 大蒜、红辣椒切碎当配菜
3. 把挤去水的苦瓜放入锅里翻炒至水分蒸发后盛出来即可
4. 热锅里放油，放一把黑色的豆豉、大蒜碎、细辣椒和盐超出香味后，把苦瓜倒入翻炒，加入一些酱油和味精即可出锅了
豆豉苦瓜炒香干
食材明细：
主料：：苦瓜适量，攸县香干适量，五花肉适量，
辅料：：红椒适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，
配料：：油适量，蚝油适量，五香粉适量，孜然粉适量，八角适量，花椒适量，
豆豉苦瓜炒香干的做法步骤：
1.苦瓜去瓤切片，一盆水放两勺盐和半勺糖，加入苦瓜片浸泡去苦味。
2.攸县香干切片，开水加少许盐焯烫去豆腥味。
3.干豆豉切碎
4.葱姜蒜切大块，红椒切段，三层五花切片。
5.热锅凉油，下八角，花椒粒，干辣椒煸香，下五花肉煸熟，小火放入葱姜蒜煸香，将其它东西推到锅的一边，下豆豉碎炒出香味。
6.下苦瓜，豆干翻炒至断生，加入少许五香粉，喜欢吃软一点的可以炒久一点。
7.下红椒段，蚝油，少许蒜和鸡精，最后加入大量孜然粉翻一下后关火。
8.盛盘。配上一碗米饭，美味。
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