“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？经过搜索整理，小编为你呈现“馋嘴小吃---桂花芋泥”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：芋头200克
辅料：熟芝麻适量，葡萄干适量
配料：糖桂花适量
馋嘴小吃---桂花芋泥的做法步骤：
1，芋头用清水浸泡10分钟。
2，洗净后放入蒸锅大火蒸制20分钟蒸熟.
3，蒸好的芋头取出凉一凉，准备好调料。
4，把芋头去皮放入搅拌机中。
5，搅打成芋泥。
6，锅中稍加少许的油加热倒入芋泥炒至2分钟。
7，炒好的芋泥盛入碗中加入糖桂花，撒上熟芝麻和葡萄干即可食用。
小贴士：
炒芋泥的时候要用小火，超微翻炒2分钟就好。
糖桂花随意，不要多加以免过甜。
97Msw.com相关知识
馋嘴小吃--烤土豆串
食材明细：
主料：大土豆2个
辅料：鱼露适量，清水适量
配料：盐适量，孜然粉5克，辣椒粉5克，花椒粉5克，糖适量
馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤：
1，大土豆洗净不去皮冷水入锅。
2，大火煮上30分钟至土豆熟。
3，煮好的土豆取出稍凉剥去皮。
4，然后再把土豆切小块。
5，锅中油烧热放入土豆块炸制片刻。
6，炸过的土豆放在吸油纸上沥除油粉。
7，去一个小碗加入鱼露，白糖和适量的清水拌均匀。
8，在取一个小碗放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉和盐拌均匀。
9，炸过的土豆放凉用竹签穿好放入铺锡纸的烤盘中。
10，把土豆串上面均匀的刷上鱼露调料汁。
11，烤箱预热200度，放入烤盘烤制5-8分钟。
12，然后取出烤盘在刷一层鱼露调料汁，放入烤箱再次烤上5分钟。
13，取出后均匀的撒上混合粉。
14，再次烤制3分钟即可食用。
小贴士：
土豆煮熟后再去皮，这样可缩短烤制的时间。
土豆过油的时候油温要高，土豆一入油锅表皮会变硬，这样烤出来的土豆才会外皮酥脆内里面软。
刷鱼露调料汁是为了烤出来的土豆更加鲜美有味，如果没有鱼露就用鲜贝露或者蒸鱼豉油代替，只是为了烤好的土豆更有滋味。
各种调味粉够可以按照自己的喜好添加，口味重的就多加点。
桂花糖芋
食材明细：
小芋头100g，糖桂花3汤匙，红糖适量
桂花糖芋的做法步骤：
1.适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟
2.捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫
3.重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖
4.小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可
芋泥包
食材明细：
芋头500克，小麦面粉500克，大葱50克，白砂糖305克，植物油70克，泡打粉5克，酵母5克，常用水250克
芋泥包的做法步骤：
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.芋头洗净去皮切片，放蒸锅中蒸熟，用筛网擦成泥状，油锅中放葱熬香，去葱渣放入芋泥，糖炒匀熟透。
3.出锅凉透即成香滑的芋泥馅。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
小贴士：
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。1.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。2.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。芋头和蕃薯一样同是极具人气的点心材料之一，其口感滑润黏稠，独有淡淡芋香及微紫的色泽，使它更为诱人，芋头含丰富淀粉、蛋白质、纤维素，制成芋泥包其香滑可口的滋味让人回味无穷。芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋泥派
食材明细：
小麦富强粉165克，小麦面粉90克，起酥油225克，鸡蛋20克，鸡蛋黄20克，南瓜子仁15克，芋头600克，奶油100克，全脂牛奶粉100克，白砂糖200克，猪油(炼制)25克
芋泥派的做法步骤：
1. 起酥油、高筋面粉（75克）一起搅拌均匀；
2. 高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团；
3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮，静置松弛30分钟；
4. 酥皮面皮切成长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮；
5. 在面皮上面刷上一层全蛋液后，将芋泥馅料放置在中央处，再以对角的方式折起；
6. 表面上并刷上一层蛋黄液，再放入少许的南瓜子以做为装饰；
7. 放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。
小贴士：
酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。芋泥馅料制作方法：原料：芋泥600克、糖粉200克、奶粉100克、奶油100克；1. 芋头洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状；2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即成。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 芋头：芋头忌于香蕉同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
豆沙芋泥
食材明细：
芋头750克，红豆沙200克，芝麻15克，冰糖150克，色拉油100克
豆沙芋泥的做法步骤：
1.芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。
2.碎冰糖加热开水，以中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。
3.白芝麻倒入小碗内，以高火炒5分钟，待冷却后，压碎备用。
4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。
5.取一中碗，抹上15克色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后，倒扣于圆盘上，再撒上芝麻即可。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋泥排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，白菜100克，芋头300克，生抽15克，姜10克，盐6克
芋泥排骨的做法步骤：
1. 把白菜、芋头分别洗净切好；
2. 排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会；
3. 坐锅倒油，油热放芋头过油，然后加一碗水，盖上盖煮熟；
4. 加盐调味，盛起待用；
5. 再坐锅倒油炒排骨至五成熟，盛起待用；
6.切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋头放到锅里一起煮，加大约一碗水；
7. 待水收得差不多就可以起锅。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
馋嘴小吃---雪影南瓜饼
食材明细：
主料：南瓜150克，糯米粉100克，澄粉20克
辅料：熟花生米50克，白芝麻10克，黑芝麻10克，牛奶适量
配料：白糖10克，红糖20克，椰蓉适量
馋嘴小吃---雪影南瓜饼的做法步骤：
1，准备好所有的食材。
2，黑白芝麻入锅中小火炒熟备用。
3，南瓜去皮切块放入碗中包上保鲜膜。
4，入微波炉高火3-5分钟。
5，取出后用勺子压成南瓜泥。
6，把糯米粉，澄粉，白糖放入碗中。
7，乘热和成面团。
8，把面团按扁放入抹油的盘中入蒸锅大火蒸熟20分钟左右。
9，熟花生米和炒熟的芝麻放入搅拌器。
10，搅打成粉末。
11，把红花生芝麻馅放入碗中加入红糖。
12，再加少许的牛奶拌均匀。
13，把馅料分成等分搓圆球备用。
14，椰蓉入平底锅中小火烤制片刻备用。
15，蒸好的面团取出凉一凉。
16，把面团分成等份小面团。
17，取一份按扁包入馅料。
18，再放入椰蓉中沾满椰蓉即可食用。
小贴士：
此款小吃为凉点小吃，所以要注意卫生，手要清洗干净。
蒸好的面团或有些粘手，所以案板要抹油，手上也可抹上一些油，方便操作。
椰蓉用小火烤制片刻，会更好吃。
喜欢《馋嘴小吃---桂花芋泥》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香芋的做法专题，希望您能喜欢！
