食材明细:
主料::高筋面粉240g,低筋面粉60g,黄油120g,细砂糖30g,水160g,鸡蛋2个,椰蓉150g,糖粉50g,
辅料::盐4g,酵母4g,
椰蓉面包的做法步骤:
1.准备食材。
2.面包材料:粉类过筛,除黄油外全部放入东菱面包机DL-K30A。
3.开启和面程序20分钟,没有面包机的就人工手揉。
4.加入软化的黄油继续设置和面功能20分钟。
5.在用东菱面包机DL-JD08中的发酵功能,把面团发酵至2-2.5倍大,用手指戳一戳不粘手,不回弹,就是发酵好啦。
6.这次做的是10个面包的量轻揉排气等分成10份,盖好保鲜膜松弛15分钟。
7.椰蓉馅制作方法:将所有准备好的材料放在一起,用刮刀搅拌均匀,分成10份备用
8.面团擀成片,放入一颗椰蓉球,用虎口处封口,尽量不要进空气。擀面杖擀成椭圆形,用到轻轻划几刀,露出椰蓉即可,两头往外拉然后反方向转两圈以后把头尾粘在一起压在下面藏起来即可,拧成好看的花形。
9.椰蓉比较散整形的时候容易散出来,动作尽量轻柔,面团用保鲜膜封住,再次发酵成2倍大,大概25分钟后,刷一层蛋液。
10.放入东菱烤箱DL-K30A中180度预热,烘烤15分钟左右,面包表面金黄即可出炉,具体也要看自家烤箱的脾气。
食材明细:
糯米,火腿丁,肉丁,胡萝卜丁,玉米粒和,豌豆,蚝油,盐,油
花朵烧卖的做法步骤:
1.糯米先用没过糯米一寸的水浸泡两三小时,等糯米把水分吸干泡涨,基本就是这样再稍稍倒掉一点点水就可以加入其他材料了。
2.加了火腿丁,肉丁,胡萝卜丁,玉米粒和豌豆加蚝油,盐,一点油(如果加的肉丁有肥肉就不用加油)拌匀,上屉铺平蒸半小时或四十分钟至熟。
3.将皮手捻出花边的。
4.用虎口把烧卖的腰收收紧,另一只手拇指沾水把糯米往下压紧。看糯米盆旁边放了碗水,手指沾水防糯米粘手。
5.包好后隔水蒸十五分钟左右就好。
小贴士:
1:烧卖的糯米水分一定要控制好,不然很干不好吃。 2:如果做了第二天早上吃,请一定给烧卖保湿,皮子比较容易干,可以喷些水保鲜膜包紧。 3:烧卖的腰要掐紧,不然容易蒸的时候散开。
食材明细:
主料::高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶115g,黄油25g,
辅料::黑白芝麻30g,
芝麻面包棒的做法步骤:
1.将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段
2.在程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
3.在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻
4.待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,程序进入发酵阶段
5.待程序结束,发酵完毕
6.倒出面团,揉匀排气
7.然后将面团擀成长方形,厚度约1cm
8.用刮板切成宽约1cm的长条状
9.将长条面团抻至合适长度搓匀,依次摆放入烤盘中
10.送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟
11.出炉晾凉即可
小贴士:
1. 不需要二次发酵,在将初次发酵好的面团排气整形后,就可以直接烘烤了;
2. 烘烤时间要根据实际情况做调整,如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了;
3. 面包棒保存不需要密封,直接装纸袋里就行了;
食材明细:
主料::黄瓜一根,
辅料::油适量,盐适量,干辣椒3个,生抽适量,陈醋适量,大蒜2瓣,
花朵黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜切成段。然后洗净。
2.用刮刀刮出薄片。(没有刮刀就用刀切,我也是用刀切的)放盐腌制一会儿。
3.干辣椒切碎。大蒜切碎。
4.加入陈醋。生抽。少量的温白开。(不然怕太咸)适量的麻油(喜欢香油的就加香油)
5.黄瓜摆成自己喜欢的造型。
6.汁淋上即可。
小贴士:
没有香油和麻油的话,就坐锅烧热放食用油烧热淋上也是一样的。
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