花朵虾肉饼
这是给孕妈妈做虾肉丸子的时候,一起捣鼓的。孕妈妈看后说,嗯,很古拙.....看起来稚气。哎,男人家的,又不是专业厨师,真心做不出什么精致的东西啊! 不过这个虾肉
食材配方
主料:
虾肉
500g辅料:
冻干南瓜粉
适量蛋清
1个姜汁
适量干淀粉
2汤匙盐
2茶匙白胡椒
适量食用油
适量
做法 共8个步骤
1.原料图。
2.虾肉用刀背捶成蓉。记得是刀背。这样虾肉口感比较好。
3.虾肉加入蛋清,盐,胡椒粉,一起搅拌膨胀。
4.加入红薯淀粉两汤匙,用打蛋器搅拌两分钟。
5.取一小部分和冻干南瓜粉混合。
6.装入裱花袋。
7.自己创意出形状。容器下抹一层油,挤在上面。上锅蒸八分钟。
8.趁热取出放在烤网上晾凉。
花朵蒸饺
看见朋友分享的花式蒸饺,今天尝试做了一下,包的是猪肉西葫蘑菇馅,味道不错,形状也还能看
食材配方
主料:
猪肉
250g西葫芦
300g蘑菇
100g鸡蛋
1个辅料:细香葱
1根盐
适量五香粉
4g
做法 共13个步骤
1.准备好食材
2.猪肉剁细成馅
3.蘑菇切碎备用
4.西葫芦去皮、切碎
5.将切碎的食材均匀混合,加入切碎的香葱,加入一小勺盐
6.加入4g足有调馅王,是类似五香粉的调料
7.将馅放入饺子皮中
8.捏成五角星状
9.将捏合的饺子皮分开一些,把相邻两边的皮捏紧
10.成型的花朵饺子
11.放入蒸锅中蒸十五分钟左右
12.取出蒸好的饺子
13.将蛋黄碾碎,放入花瓣中
花朵凉粉
感谢万能的网络和激发我创意的达人们! 曾经看到一位网友用鸭蛋壳做了凉粉球,相当惊艳啊!于是,自己也琢磨来操作一把创意凉粉,利用家中的蛋糕模和现成的泡茶喝的干花,
食材配方
主料:
凉粉
50g辅料:
水
700g干花
适量做法 共7个步骤
1.准备白凉粉粉,半包即50g即可;温水泡发干花花瓣
2.用量杯量好700g水,先用少许水调匀凉粉
3.再将余下的水及调好的凉粉放入小锅
4.小火边煮边搅匀
5.直至水煮沸
6.将干花放入蛋糕模具
7.煮沸的凉粉水倒入模具,冷却后放入冰箱冷藏箱,20分钟后倒出即可。食用时,可以浇些稀释的蜜汁,口感更好哦。
紫薯花朵面包
这个面包的发酵方法,来自笛子的老式面包,其实我也不知道这样发酵的目的是什么,嘻嘻,我就是个喜欢尝试新鲜事物的人啦,看到没做过的东西都想试一试,不过做出来的面包很
食材配方
主料:
高筋面粉
280g低筋面粉
120g辅料:盐
1g酵母粉
4g紫薯
200g红砂糖
100g鸡蛋
1个糖
80g水
196g奶粉
16g鸡蛋
1个黄油
50g做法 共15个步骤
1.将酵头中的原料混匀,面包机自动和面发酵好
2.把主面团中的所有原料(除黄油以外)放在酵头里一起揉至面筋扩展,表面光滑
3.蒸好的紫薯泥和红糖拌匀备用
4.加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大
5.取出排气,分成小剂子
6.取一个剂子,稍压平
7.放上一团紫薯泥
8.包包子样包好
9.收口朝下,用擀面杖擀平
10.平均分成12分,中间相连
11.切口朝上放好
12.放到涂过油的烤盘上
13.放温暖湿润处进行最后发酵
14.第二次发酵完成后,刷上一层全蛋液,中间挤上果酱,送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,25分钟左右
15.出炉后,立即在面包表面刷一层融化的黄油
红薯花朵饼干
记得去年冬天,我迷上了烤红薯,在初春的时候也经常买,但最后那次买的时候惨了,红薯相当的难吃,有一股子生哈味,一向秉承着艰苦朴素勤俭持家作风的我灵机一动,将红薯都
食材配方
主料:
红薯泥
142g面粉
160g辅料:玉米油
21g盐
2g白糖
55g小苏打
2g做法 共14个步骤
1.称量好红薯泥和面粉
2.加入白糖、盐、小苏打
3.搅拌均匀后加入玉米油
4.和成光滑面团,醒20分钟
5.用手将面饼按扁
6.擀成大薄片
7.如图对折
8.合折在一起
9.重复步骤6、7、8
10.擀成薄饼
11.用花朵模具压膜
12.烤盘抹油,放入饼干胚子
13.用叉子叉上孔
14.烤箱预热180度20分钟
花朵火腿蛋
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。 鹌鹑蛋被认为是 “
食材配方
主料:
鹌鹑蛋
2个火腿肠
1根辅料:油
适量鲜红薯叶
适量做法 共7个步骤
1.准备好材料
2.火腿肠剥去外包装,对半切开
3.然后在火腿肠二分之一的位置用刀每隔2毫米切一道口
4.锅里放少许油,打入鹌鹑蛋(这一步先不开火)
5.然后把火腿肠弯曲成圆形,放在蛋白的位置,用筷子压住火腿肠的头尾,开小火开始煎蛋
6.蛋白开始粘住火腿肠就抽离筷子,然后慢慢把蛋煎熟即可
7.最后修剪一下红薯叶,然后摆在蛋下面作装饰。
盛开的花朵鸡肉酿土司
#壳妈早餐计#土司片是很不错的早餐食材,方便造型又美味。因为早起一个人又是做饭,又是拍照,总是会少拍过程图,嘿嘿
食材配方
主料:
鸡肉
200g土司片
3片玉米粒
50g豌豆
50g胡萝卜
50g辅料:
油
适量盐
适量白胡椒粉
适量木瓜
小半个弥猴桃
1个橄榄油
少许橙子
1片
做法 共10个步骤
1.原料集合照
2.鸡肉剁成泥,胡萝卜切丁
3.将豌豆和玉米料压一下
4.将鸡肉泥,豌豆,玉米粒,胡罗卜放入碗中,适个人口味,加入少许盐,白胡椒,橄榄油(如果没有可以用色拉油代替),搅匀。
5.用饼干模具将土司片压出花朵形状
6.将混和好的4均匀抹在土司片上
7.烤盘刷橄榄油,烤箱120度预热(个人偏好低火),摆好土司片的烤盘放入,烘烤约10分钟(烤箱品牌,功率不同,火力也不尽相当,亲们不必掬泥烘烤时间),改上火再烤2至3分钟。(成品图跟上图差不多不发了,呵呵)
8.将土司片,改刀切成小段一头尖的小段,摆成小篱芭。
9.弥猴桃切片,再切出页子形状。
10.木瓜用压花器,压出花朵形状做装饰,橙子做出小太阳,如图摆盘。建军议配上牛奶,一个营养的早餐搭配计划就OK了。
菠萝面包
面包每个星期做一次成了习惯,这次做了款菠萝包,很受欢迎,每次做的面包我最多的时候是吃了一个,其他的都被家人吃掉了,不过很有成就感,没吃完说明好吃!
食材配方
主料:
面包粉
150g白砂糖
30g辅料:黄油
15g糖分
10g低筋面粉
15g黄油
10g盐
1.5g酵母
4g做法 共9个步骤
1.准备好所有材料!
2.将面包粉,酸奶,盐,糖,酵母,鸡蛋搅拌成柳絮状。 揉至扩展阶段,(大概20分钟)加入黄油继续揉10分钟。发酵至2倍大。
3.分割成等分的剂子,排空空气,松弛15分钟。进行第二次发酵。
4.准备表面的材料:黄油15克隔水溶化,加入糖粉。
5.加入低粉,搅拌均匀。
6.搅拌成糊状即可。
7.将面糊装入结实的塑料袋中(我没有裱花),用牙签弄一个小眼。
8.二发好后,挤在醒好滚圆的面团上,成网状。
9.预热5分钟,上下火180度烤制15分钟即可!
南瓜面包
好久没做面包了,刚开始计划做的时候,还有一点担心,担心太久没做,手疏,找不到感觉,做不好,当开始揉面的那刻,我就知道,感觉回来了,呵呵,喜欢面包,更喜欢烘烤面包
食材配方
主料:
高筋面粉
200g低筋面粉
50g牛奶
135g辅料:
南瓜
420g白砂糖
40g黄油
40g鸡蛋液
10g南瓜子仁
适量酵母
3g白砂糖
35g黄油
25g鸡蛋
25g
做法 共16个步骤
1.面包体的做法: 把材料准备好。
2.按正常甜面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,滚圆,发酵,发至2.5倍大。
3.拉开面团时,会出现蜂窝状。
4.取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,平均分割为8等份。
5.揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。
6.擀成圆形。
7.翻面后包上南瓜馅(具体做法见步骤12--16),包成圆球形。
8.把面包胚放在烤盘上,轻轻压一下,用剪刀剪8个口。
9.放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
10.取出,刷上全蛋液,并摆放上南瓜籽。
11.放进烤箱中层,上下火,175度,13分钟左右。
12.南瓜馅的做法: 把材料准备好。
13.南瓜去皮切成小块,用微波炉或锅煮至熟透。
14.取出,趁热压成茸。
15.放入锅中,加入砂糖,中小火翻炒。
16.炒至浓稠时,加入黄油,拌匀即可。
巧克力面包
面包是一直想做的,巧克力是需要被消耗的。两者结合,变成黑乎乎的巧克力面包。可真够黑的,不是吗?满屋子的巧克力香味,闻起来挺吸引人的
食材配方
主料:
高筋粉
可可粉
黄油
黑巧克力
鸡蛋
细砂糖
水
盐
干酵母
黑巧克力
黄油
做法 共23个步骤
1.准备面团料
2.黄油和巧克力切小块,隔水加热融化,搅拌均匀
3.离火,加入鸡蛋,搅拌均匀
4.可可粉和高筋粉混合过筛
5.加入糖,盐,酵母,水
6.倒入巧克力混合液
7.手工搅拌成絮状
8.改用搅拌机搅拌
9.拉出薄膜
10.放入大碗,盖上保鲜膜
11.放在温暖出发酵长至2倍大
12.取出排气,分割成5等分,滚圆,松弛15分钟
13.准备巧克力夹心料
14.巧克力,黄油切小块,隔水加热至融化
15.搅拌均匀,离火,冷却至室温
16.将松弛好的面团擀成椭圆形
17.抹上巧克力酱
18.卷起
19.收口向下,将两端掖好
20.摆入烤盘,进行第二次发酵
21.长至2倍大,表面刷蛋液
22.放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
23.出炉,冷却后食用
烤面包
每次做面包一下子吃不完都要放上几天,面包都硬了,一次在面包房看见有别士忌吐司片受到启发,回家把吃剩的面包烤干,即可当早餐也可当零食。
食材配方
主料:
土司面包
300g辅料:
黄油
适量糖
少许鸡蛋
1只
做法 共11个步骤
1.所有食材
2.土司切片备用
3.黄油放入盆中打发
4.放少许糖打发至黄油彭涨
5.再放入鸡蛋搅拌均匀
6.这是打发好的黄油
7.取一片土司片
8.放上黄油
9.黄油涂均匀
10.涂好黄油的土司片放在烤盘里,烤箱170度预热5分钟,放入烤箱中层烤15分钟左右
11.烤至金黄出烤箱放凉
蓬松面包
烤箱换回来这么久,做了好几次面包,之前都失败了,不停地摸索,看别人的制作,总共做了7次,一次比一次好,第八次我觉得才算成功,真是高兴啊,烤出来的那颗,看着松软的
食材配方
主料:
面包粉
150g酵母
3g白砂糖
30g盐
1.5g辅料:黄油
适量鸡蛋
适量葡萄干
适量红豆
适量做法 共10个步骤
1.准备材料,面包粉,鸡蛋,黄油,酵母,盐,糖。
2.将面包粉,酵母,盐,糖,鸡蛋,水搅拌成柳絮状。
3.慢慢的加水和成扩展阶段。(大概揉面25分钟左右)
4.放入烤箱,下面放盘水发酵至2.5倍大。
5.将面团分成5份剂子,醒15分钟左右。
6.将面团擀成长舌状,放入葡萄干和红豆馅,对折捏合,搓成长条。
7.将整好形的面包放入烤盘中,再次发酵40分钟。
8.发酵至2.5倍大。
9.刷上鸡蛋液,撒上芝麻。
10.放入烤箱预热5分钟,180度烤15分钟即可。
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