“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的椒油苦瓜三丝，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：苦瓜适量，甜椒适量，豆干适量
辅料：大蒜适量，盐适量
配料：味极鲜适量，白糖适量，花椒油适量，香油适量，醋适量
椒油苦瓜三丝的做法步骤：
1，准备材料：苦瓜，甜椒，豆干
2，苦瓜去籽切成片，豆干，甜椒切成丝
3，大蒜剁成粒
4，切好的三丝放入开水中焯一下，约5秒
5，取一碗加入味极鲜，香醋，白糖，花椒油，香油，大蒜搅拌均匀成料汁。
6，焯好的三丝浇上料汁，撒上芝麻即可。
小贴士：
苦瓜焯水加入几点油和少许的盐，可以使苦瓜更加翠绿。放入冰箱冷藏味道会更好。料汁随吃随浇上，过早浇上料汁会使苦瓜变色，影响美观
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椒油三丝怎么做好吃 椒油三丝的做法大全
椒油三丝
这道椒油三丝，是用炸香的花椒油炒的圆白菜丝、胡萝卜丝、青椒丝。因为孩儿喜欢花椒的味道，就用花椒来炒菜。虽然都是普通的食材，炒出的菜味道还不错，微麻清爽的口味也很
食材配方
主料：
圆白菜
200g胡萝卜
50g青椒
50g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量花椒
适量葱
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.胡萝卜、青椒切丝。
2.圆白菜切丝。
3.炒锅放油加热，胡萝卜入锅翻炒。
4.青椒入锅翻炒后盛出。
5.炒锅放油加热，花椒入锅煸香后盛出花椒粒。
6.葱姜入锅煸香后，圆白菜入锅翻炒。
7.加盐、味精翻炒。
8.胡萝卜、青椒入锅翻炒。
9.翻炒均匀即可出锅装盘。
椒油鳝丝
食材明细：
主料鳝片配料笋丝、木耳丝调料盐、味精、糖、醋、淀粉、花生油、花椒油、葱、姜、花椒
椒油鳝丝的做法步骤：
1．鳝片切丝，入味，上浆。
2．用温油将鳝丝划熟。
3．煸炒配料，加汤，调味，加鳝丝炒熟，勾芡装盘。
4．花椒油加花椒炸香，浇在鳝丝中即可。
小贴士：
特点
口感滑嫩，椒麻微酸。
椒油三脆
食材明细：
黄瓜适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，花椒适量，八角适量，盐适量，糖适量，白醋适量，香油适量
椒油三脆的做法步骤：
第1步黄瓜、白萝卜、胡萝卜切成较厚的片；切成片的所有蔬菜片装入小盆，撒入适量盐、糖、八角、花椒翻抄均匀；
第2步抄匀的材料静置30-40分钟，到处多余的水份；将所有的蔬菜片尽量摊开，晾晒在通风透气的簸箕上，置于阴凉处晾干；
第3步取适量晾干的蔬菜干，浸泡在清水里泡开，冲洗几次后，稍稍挤净水分用冷开水过一遍；锅里加入适量香油，放入花椒小火炒香，拌入蔬菜干里，加入适量盐、糖、白醋调味即可。
小贴士：
1．黄瓜含有水份较多，可以切的稍微厚一点；2．晾蔬菜片的簸箕最好有网眼儿的那种，晾的环境要通风阴凉气温不要太高，以避免蔬菜片变味；3．如果腌制蔬菜片的时候加的盐偏多，食用前最好多冲洗几遍；4．完全晾干的蔬菜干，置于密封保险盒里，尽早吃完。
椒油肚丝(2)
食材明细：
用料主料：煮熟的肚头150克、上汤500克配料：香菇丝、笋丝、青豆调料：盐、味精、料酒、化椒油、粉团
椒油肚丝的做法步骤：
1、把切好的肚丝、笋丝、香菇丝、青豆片用水一汆，倒入漏勺。
2、锅内加上汤，调好口昧，放上主配料，勾芡，盛入鲍鱼盘内。
3、锅内加花椒油(约40克)，烧热，浇在盘内即成。
小贴士：
制作关键
肚丝切得越细越好。
花椒油要用纯香油制作。
上汤的质量要符合要求。
感谢您阅读“97美食网”的《椒油苦瓜三丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！
