红烧豇豆

俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，从古至今，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“红烧豇豆”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：豇豆500g，

辅料：：油适量，盐2g，姜2片，大蒜2瓣，鲜酱油10g，老抽7g，蚝油5g，糖一勺，八角1个，醋3g，

红烧豇豆的做法步骤：

1.备好食材：豇豆和大蒜

2.豇豆洗净后摘成小段，大蒜去皮拍碎，生姜2片，八角1个

3.起油锅，中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香

4.跟着倒入豇豆，调入盐

5.蚝油、鲜酱油、老抽

6.一勺白糖，翻炒片刻

7.倒入清水，水量没过豇豆1/2，盖上锅盖，中小火烧25至30分钟（期间可以翻动一下）

8.最后大火将汤汁收至浓稠即可

9.装盘上菜，非常入味，冷热都好吃哦！

小贴士：

1、豇豆段的长短随自己喜欢
2、如果喜欢吃稍微脆口的，可以缩短烧制时间

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蒜泥豇豆

食材明细：

主料：：豇豆280g，

辅料：：植物油0.5汤匙，盐1茶匙，细砂糖3g，香油1茶匙，花椒油1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，香醋1.5茶匙，鸡精1茶匙，剁椒2茶匙，

蒜泥豇豆的做法步骤：

1.豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；

2.煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；

3.准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；

4.空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；

5.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；

6.将浸泡后的豇豆，一圈一圈码放在碗里，淋入调料汁；

7.炒锅里倒入适量植物油烧热；

8.将锅里的热油，淋在豇豆上面，再铺上大蒜粒；

9.也可以根据喜好，浇上1勺剁椒；《蒜泥豇豆》做好咯~！

小贴士：

豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；

肉末长豇豆

食材明细：

主料：：豇豆500g，

辅料：：猪肉120g，葱15g，生抽10ml，老抽10ml，盐2g，鸡粉2g，蒜一头，姜适量，

肉末长豇豆的做法步骤：

1.首先准备好食材：豇豆、猪肉、葱姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、盐。

2.豇豆一切两段、葱姜切末、猪肉剁成末、蒜去皮用切蒜器切成末备用。

3.豇豆用微波炉专用容器装好盖好盖子，然后放进微波炉定时8分钟，打好以后戴手套取出，打开盖子放掉热气。

4.猪肉末里加入10毫升玉米油用手抓匀

5.再加入10毫升生抽抓匀腌制几分钟

6.炒锅烧热以后加入玉米油然后下入猪肉末煸炒

7.待肉末变色后加入葱姜末爆香

8.然后下入微波炉打软的豇豆煸炒一会儿

9.加入2克盐翻匀

10.再加入10毫升老抽翻炒均匀

11.然后加入2克鸡粉翻匀关火。

12.最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

1用微波炉打软的豇豆与肉末煸炒的时间久一点会吸收多一些肉味，更加好吃，这样做还不出汤，效果很好。
2我喜欢颜色深一些的肉末，如果你喜欢颜色浅的就都用生抽即可。

豆豉豇豆粒

食材明细：

主料：：豇豆300g，

辅料：：植物油1汤匙，小米辣2个，大蒜3瓣，豆豉12g，盐1茶匙，细砂糖1茶匙，

豆豉豇豆粒的做法步骤：

1.嫩豇豆摘去头尾，洗净，将它切成小寸断；

2.豆豉备好；建议豆豉不要剁碎，否则炒出来的菜成品不好；

3.大蒜剥去蒜衣，洗净后剁碎，小米辣去蒂洗净后，切成辣椒圈；

4.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入豆豉炒香；

5.放入一半大蒜炒香；

6.放入豇豆，大火翻炒；

7.调入适量细砂糖，翻炒均匀；

8.调入适量盐；

9.食材都炒熟后，放入小米辣、剩下的大蒜；

10.翻炒均匀后，关火；

11.装盘，起锅。

小贴士：

1、豆豉有咸味，食盐的量要酌情增减；

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