民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着时间的推移，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。健康食疗有哪些妙招呢？为此，小编从网络上精心整理了《茄子炒豆角(1)》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：茄子1个，长豆角200g，蒜5g，干辣椒2个，
辅料：：生抽1汤匙，蚝油1茶匙，鸡粉4/1茶匙，
茄子炒豆角的做法步骤：
1.材料准备好
2.豆角切段，茄子切长条
3.蒜切沫，干辣椒切段
4.锅里倒比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟，放入茄子煸炒
5.炒至茄子发软后盛出
6.锅里留油，爆香干辣椒和蒜蓉
7.随后放豆角煸炒
8.煸炒至豆角断生后放入茄子同炒
9.调入生抽和蚝油，翻炒均匀
10.最后调入少许鸡粉即可
97msW.com相关推荐
豆角烧茄子(2)
食材明细：
主料：：长茄子1个，豆角适量，
辅料：：红辣椒适量，蒜适量，
豆角烧茄子的做法步骤：
1.准备食材。
2.将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
3.茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
4.锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
5.煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
6.将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
7.在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
8.开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
9.出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
小贴士：
1、 辣椒的量随自己的口味放。
2、 豆角最好不要用刀切，用手掰的味道更好。
3、 茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油。但会腌出一些水份来，炒的时候要去多余的水份倒掉。
4、 腌茄子的时候已经放过盐，且生抽和蒸鱼豉油都有盐味，所以在调味的时候放盐一定要小心。
5、 蒸鱼豉油超市有卖。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
烂茄子(1)
食材明细：
主料：：茄子1000克，
辅料：：油适量，糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，料酒适量，
烂茄子的做法步骤：
1.茄子用清水浸泡20分钟，洗净
2.去茄子柄，切长条
3.放入大锅，加适量水，大火煮至9分熟
4.把茄子捞出，浸入冷水过凉，捞出，沥干水份
5.锅里油热，放下姜，蒜爆香
6.放下茄子
7.开中火，用铲刀把茄子铲碎
8.放些料酒，盐，糖煸匀
9.加鸡精，葱花煸匀即可
小贴士：
1.茄子皮很有营养，可以不用去掉，如果担心有农药，就去掉。
2.茄子要铲的烂烂的才好吃。
3.此菜的蒜要多一点。
蒜茄子(1)
食材明细：
茄子适量，香菜适量，蒜适量，盐适量
蒜茄子的做法步骤：
第1步茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；取出彻底放凉；
第2步香菜、蒜切末加盐拌匀；将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；
第3步放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
豆角炒肉丝
食材明细：
主料：猪肋条肉（五花肉）200克，
辅料：四季豆150克，
调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克
豆角炒肉丝的做法步骤：
1.将葱、姜洗净均切成末；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；
3.将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；
4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；
5.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；
6.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。
莲子炒豆角
食材明细：
主料：：豆角250克，莲子50克，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1勺，蒜1个，
莲子炒豆角的做法步骤：
1. 新鲜豆角，去丝、去二头，洗干净，手撕成3里面左右长度；
2. 新鲜莲子，洗干净；PS：照片的莲子比较多，我等会煮糖水用。
3.热锅倒油，爆香蒜末，然后大火放入豆角爆炒；
4. 加入新鲜莲子爆炒，PS：新鲜莲子可以生吃，所以不要炒太久；
5. 加入盐、酱油、收汁即可，青绿脆的莲子炒豆角就可以出锅了。
小贴士：
1.莲子用新鲜的，干莲子炒就不好吃。
2.可以根据各自喜欢的菜加入，不一定要豆角。
豆角炒肉松
食材明细：
豇豆300克，豆腐(北)250克，猪肉(瘦)150克，大葱15克，大蒜(白皮)5克，酱油4克，白砂糖4克，色拉油15克，盐2克，味精2克
豆角炒肉松的做法步骤：
1. 青豆角（豇豆）去头尾洗净切碎；
2. 豆腐洗净抹干水剁成细粒，加生抽，砂糖少许腌10分钟；
3. 瘦肉剁成肉碎，葱洗净切碎；
4. 下油1汤匙，放入青豆角炒透，溅水炒熟铲起；
5. 再放生油3汤匙入锅，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲酱炒数下；
6. 再下其它调味炒片刻，加青豆角同炒至汁干，加葱花炒匀即可上碾。
小贴士：
沙嗲是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙嗲酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹，就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串，所以难免口味类似。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
喜欢《茄子炒豆角(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
