苋菜卷

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，自有文字记录以来，这些食疗文化并非随意编说。怎么样才能做到健康食疗的呢？为此，你可能需要看看“苋菜卷”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：青苋菜400克，豆腐皮1块，生葱1棵，酱油2勺，香油1勺，

苋菜卷的做法步骤：

1.准备好主材料苋菜和豆皮一块。并将苋菜喜净去头。

2.上锅注水烧开，将洗净的苋菜人锅烫熟。

3.烫熟后捞出盛盘。

4.将豆皮中间切开成两片。

5.取一片豆皮铺开，潮一边放入一半苋菜。

6.包紧卷起成长柱形。用同样做法做完另一份。

7.将两个卷子斜切成相等份。

8.摆放盘子。如图

9.取个小碟子，加入两勺酱油，一勺香油，将一颗生葱切碎放入成蘸料。

10.成品。

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水煮苋菜

食材明细：

主料：：苋菜适量，皮蛋1个，

辅料：：盐适量，味精适量，蒜末适量，花椒适量，

水煮苋菜的做法步骤：

1.把苋菜摘取老的根茎

2.洗净苋菜沥干水备用，把皮蛋切成小块

3.锅里放适量的水烧热后，把苋菜倒进去煮下

4.然后加入盐和味精拌匀就关火

5.连汤汁一起装到汤盘里面

6.再上门撒上皮蛋块

7.另起锅加适量的油烧热关火，加入花椒

8.再加入一点蒜末里面一起爆香

9.趁热淋到苋菜上面

10.最后拌匀就可以开吃咯！

小贴士：

油炸花椒的时候，油烧热就可以关火了，以免花椒和蒜末烧糊了！

豆腐苋菜羹

食材明细：

苋菜(绿)300克，豆腐(北)300克，虾仁50克，冬笋30克，香菇(干)15克，香油3克，色拉油2克，淀粉(玉米)15克，盐2克，味精1克

豆腐苋菜羹的做法步骤：

1. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；

2. 苋菜洗净切末；

3. 豆腐切成小块；

4. 虾仁、冬笋洗净，均切丁备用；

5. 锅中加入高汤和适量冷水，加入色拉油，放入豆腐烧沸；

6. 再放入虾仁丁、香菇丁、冬笋丁稍煮片刻；

7. 苋菜入锅，加盐调好味，再煮片刻；

8. 然后放入味精，以湿淀粉勾芡最后淋上香油调匀，即可盛起食用。

小贴士：

苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

炝苋菜(2)

食材明细：

主料：苋菜(紫)500克，

调料：辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，盐2克，色拉油30克

炝苋菜的做法步骤：

1.将苋菜择取嫩的部分，去筋，洗净；

2.干辣椒去蒂，洗净，切成1厘米长的节；

3.锅架旺火上，放油烧至六七成热，下干辣椒，花椒炸成棕红色，捞去干辣椒和花椒不要；

4.向热油锅中倒入苋菜，快速翻炒，随后下精盐炒匀，见苋菜断生即可起锅装盘。

小贴士：

食物相克：

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

番茄苋菜汤

食材明细：

番茄150克，苋菜(绿)150克，香菜10克，植物油10克，香油5克，白砂糖5克，盐3克，味精2克

番茄苋菜汤的做法步骤：

1. 将番茄洗净，去皮、籽，切成块状；

2. 苋菜洗净；

3. 香菜洗净切成段；

4. 汤锅上火，放油，烧至五六成热时炒番茄、苋菜；

5. 随即加入高汤和水煮沸，加入酱油、白糖、精盐；

6. 即加入味精、香菜，淋上香油即成。

小贴士：

本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。1. 苋菜为苋科植物苋的茎叶；2. 一向被视为补血佳蔬，故又有“长寿菜”之称；3. 中医认为，苋菜味甘，性凉，有清热明目，止痢解毒以及利尿等功效；4. 番茄苋菜汤，以番茄清热生津，健胃消食；5. 苋菜明目利尿菜为主料；6. 适用于高血压之头晕、目赤、耳鸣、小便不利以及热病烦渴等症；7. 同时，又是营养丰富，味道鲜美的家庭汤肴。番茄：西红柿忌与石榴同食。苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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