“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”食疗文化已在中国普及，随着历史的发展，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。怎么样才能做到健康食疗的呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“糯米控的大爱：【蔓越莓+抹茶+红糖麻糬】”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：糯米粉75g，小麦淀粉10g，蔓越莓干30~40g，熟糕粉适量，
辅料：：盐一小撮（拇指和食指捻起的量），细砂糖30g，清水75~80g，牛奶75~80g，
糯米控的大爱：【蔓越莓+抹茶+红糖麻糬】的做法步骤：
1. 先制作糕粉：取一些糯米粉，放在平盘中；
2. 在微波炉中高火加热3~5分钟，至糯米粉的水分基本被蒸发完，颜色微微发黄，并且有米香，糕粉就做好了。中间每隔30秒钟到一分钟，将盘子取出，将糯米粉拌松（也可以用锅慢慢炒熟）；
3.糕粉放凉后，将其过筛到铺了烘焙烤制的烤盘上，薄薄一层即可；
4.准备好全部的材料，我用的牛奶和清水按照各75g，总液体量为150g；
5.将糯米粉，小麦淀粉混合并拌匀，然后缓缓加入清水和牛奶，边倒边搅拌，；
6.再加入砂糖和盐；
7.搅拌均匀至没有粉状颗粒的状态，盖上盖子或者保鲜膜，静置20~30分钟；
8.时间到后，用刮刀将面糊稍稍拌一下。如果用保鲜膜，可以用叉子在保鲜膜上扎些洞。如果用盖子，记得要把盖子的气孔打开。放进微波炉，高火加热1分钟；
9. 取出碗用刮刀将碗里的混合物翻拌一遍；
10.再盖上盖子或保鲜膜，放进微波炉，高火1分钟；
11.时间到后，取出碗用刮刀将碗里的混合物翻拌一遍；
12.加入蔓越莓干，与用刮刀翻拌均匀，再次盖上盖子或是保鲜膜，继续高火1分钟；
13.取出后观察一下麻糬的状态。如果此时碗中的粉浆已经熟了（完全透明，没有白色的颗粒），那么用刮刀不停地翻拌，直至麻糬微温。如果还有白色颗粒存在，那么在用刮刀拌匀后，继续高火30秒，取出后观察状态，直至完全熟透；
14.将碗里的麻糬转移到事先撒好糕粉的油纸上。我这步用的是刮板，就是和面用的那种软质刮，能把碗里刮得比较干净（还可以先将已经凉了的碗放在冰箱冷冻一会儿，麻糬就没有那么粘手，可以轻易取出来了）；
15.在麻糬表面再筛上些糕粉，整形成圆柱形，然后放在一边待其凉透；
16.刷去表面的干粉，装入保鲜袋中，冷冻（冷冻！！不是冷藏；
17.冻至硬后，切片或块，然后密封冷藏。食用前用微波炉加热至软就行了。
小贴士：
1. 糯米粉越多，成品的口感就越粘。淀粉越多，成品的口感就越软。根据个人喜欢自行调整。另外，小麦淀粉也可以用玉米淀粉代替；
2. 液体也可全部用清水，还是看个人喜欢；
3. 粉类混合物一定要和液体完全混合均匀，静置一段时间，能让粉类更好的吸收水分；
4. 如果制作抹茶麻糬或者红糖麻糬，那么就用抹茶粉代替小麦淀粉或是用红糖代替白糖，然后稍稍调整下各个原料的用量就行了。另外最好事先用少许液体将抹茶粉或者红糖拌匀。因为抹茶粉不容易拌匀，红糖颗粒比较大；
5. 糖量也请自行调整，我这个用量比较和自己口味，另外，那一点点的盐不要省略；
6. 用微波炉加热时，最初两分钟可以不用隔热手套。但是最后一次加热时，最好带上手套，以免烫伤；
7. 完全熟透后，用刮刀不停拌匀，可以让成品的口感更加Q弹；
8. 吃不完的麻糬，密封后冷藏保存，吃的时候用微波炉加热几十秒至软就行。据我妈说，到第三天还是味道很好的。
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蔓越莓牛奶布丁
食材明细：
主料：：牛奶200克，白砂糖30克，凉水20克，香草精2克，
辅料：：淡奶油90克，切片蔓越莓20克，吉利丁粉5克，
蔓越莓牛奶布丁的做法步骤：
1.将5克吉利丁粉加入20克水中溶解，
2.将牛奶、淡奶油、香草精和白砂糖一起倒入锅中，搅拌均匀，
3.加热煮至微微冒小泡， 熄火，
4.加入步骤1中的吉利丁液，搅拌溶解，
5.取4个布丁瓶，底部放入切片蔓越莓，
6.倒入布丁液，
7.完全冷却后，入冰箱冷藏至凝固即可。
小贴士：
这些量正好做4个布丁，喜欢吃的亲们可以翻倍做。
蔓越莓银耳粥
食材明细：
主料：：大米一杯，银耳两朵，
辅料：：冰糖一块，蔓越莓50g，
蔓越莓银耳粥的做法步骤：
1.大米淘洗干净，加水浸泡，喜欢吃稀薄的就少加些米，喜欢吃浓稠的就多加些米，浸泡过的米吃饱了水分，煮起来更容易,米桶配备的量杯，大约50-80g左右的量
2.在壶中装入1200ml左右的水，煮粥会起泡，加太多容易溢出来
3.水开后加入泡好的大米，启动“养生汤”（60min），一定要水煮开之后再放入大米哦
4.事先将银耳泡发，撕成小块，装在洗菜篮里反复冲洗，洗去杂质，放入大米后加银耳
5.轻轻盖上盖子，留一条缝隙，银耳会起泡，防止溢锅，大约40分钟之后加入冰糖，适当搅拌
6.60分钟后，烹饪完毕，加入适量蔓越莓搅拌食用
小贴士：
煮粥容易溢锅，放了银耳更加严重，所以，要把盖子稍微开开些，不要盖严实了，不然……煮粥用的米要事先淘洗好泡着，让他喝饱水分，这样煮起来才会更方便更快捷
花生蔓越莓牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖150克，奶粉150克，熟花生仁120克，蔓越莓干30克，
辅料：：糯米纸38张，
花生蔓越莓牛轧糖的做法步骤：
1.熟花生仁和蔓越莓干混合拌匀
2.棉花糖放人微波炉大盆里
3.放人微波炉叮1分钟
4.取出后加入奶粉拌匀
5.加入花生仁和蔓越莓干继续拌匀
6.拌匀后放在油纸上
7.上面再铺上一张油纸，用擀面杖擀平
8.稍微冷却后用刀切成小块
9.我还包了一层糯米纸
10.装入塑料包装袋里，封口即可
小贴士：
最简单的包装就是油纸剪小包一下，我是送人的所有比较复杂点哈！制作过程中如果混合不均，拌起来费劲时，可以重新放回微波炉叮40秒！
蔓越莓炖牛奶
食材明细：
主料：：牛奶250克，蔓越莓适量，蛋清2个，沙糖25克，
蔓越莓炖牛奶的做法步骤：
1.备材料
2. 把蛋清与牛奶同放一碗内，用打蛋器打均匀
3.投放沙糖
4.所有材料拌打均匀
5.把奶液过滤
6.奶液放在炖盅内约为8分满左右
7.中火蒸15分钟左右，关火，再虚蒸8分钟
8. 取出炖盅，撒蔓越莓在已凝固的奶液上面，即可食用
红枣蔓越莓磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油100g，鸡蛋2个，红枣适量，低筋面粉100g，蔓越莓适量，
辅料：：糖粉100g，
红枣蔓越莓磅蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.将室温软化的黄油打顺滑
3.蔓越莓和红枣切小粒备用
4.加入糖粉稍微打至膨松
5. 2个鸡蛋混合成鸡蛋液，分三次加入黄油中，依次拌匀
6.加入过筛的低筋面粉，拌匀
7.放入切好成粒的蔓越莓及红枣干，拌匀
8.模具涂一层黄油
9.模具内壁刷一层黄油，面糊倒入模具中，轻轻震平
10.放入预热好的烤箱，170度，烤15分钟，15分钟后取出，用湿过水的小刀在蛋糕中间划一道
11.然后继续放入烤箱，170度再烤30分钟即可，出炉后刷上蜂蜜就可以享用啦
12.出炉
13.成品图
14.切片食用
新手蔓越莓麦芬
食材明细：
低筋面粉100克，糖30克（细砂糖，绵白糖均可），泡打粉6克（约等于1小勺+1/2小勺），盐1.25克（约等于1/4小勺），鸡蛋50克（我的鸡蛋较大，但最小不得小于20克的），牛奶80克，植物油30克（我用的是花生油，成品没有怪味），蔓越莓干20克（因为这个是花银子买的所以省着用了，用了部分葡萄干补充，也可以全部使用40克），葡萄干20克，椰蓉少许，装饰用，没有可省略
新手蔓越莓麦芬的做法步骤：
1、在碗中倒入牛奶
2、加入植物油
3、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
4、把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中
5、搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了
6、立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。
烘焙：200度，中层，15分钟左右
小贴士：
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发
2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。
3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。
个人感受：
1、可插入一根筷子，如未带出面糊则表示熟了，如有面糊带出需适当增加时间。
2、不建议加入香蕉这种水果，本人试着在其中两个中加入了一些香蕉糊，我觉得会影响对成品生熟的判断。
3、葡萄干需提前几分钟放在水里洗净，并泡上几分钟，变软。可留出一点蔓越莓干，面糊倒放模具后在上面撒上几颗及少许椰蓉做装饰。
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