[菜谱换礼]豆皮炒莴苣

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？由此，小编为你收集并整理了[菜谱换礼]豆皮炒莴苣请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：豆皮适量

辅料：莴苣适量

配料：盐适量，生抽适量

[菜谱换礼]豆皮炒莴苣的做法步骤：

1，豆皮、莴苣分别切丝，蒜切蓉。

2，锅内入油。

3，油七分热时倒入蒜蓉。

4，放入莴苣丝炒至微软。

5，加入豆皮丝翻炒均匀。

6，倒适量生抽，拌一下，再调少许盐出锅。

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[菜谱换礼2]椰蓉墨西哥包

食材明细：

主料：面包粉500克，牛奶240克，鸡蛋液60克，全蛋液35克，低粉45克，椰蓉馅适量，黄油30克

辅料：酵母6克，盐少许，黄油40克，糖粉40克

[菜谱换礼2]椰蓉墨西哥包的做法步骤：

1，将上述材料除去黄油和椰蓉馅，按先液体后固体顺序放入面包机内，启动发面程序揉面20分钟。加入黄油继续揉面20分钟，至揉成能拉出薄膜的光滑面团，进行第一次发酵。

2，面团发至2 倍大，用手指戳一小洞不会回缩就说明发酵好了。

3，将发酵好的面团取出，排气，分割成在小均匀的面团，整形后醒发15分钟。取一醒发好的面团包入椰蓉馅，收圆排入烤盘。进行第二次发酵。

4，将糖粉和盐加入室温软化的黄油搅拌均匀。

5，加入鸡蛋液搅拌均匀。

6，筛入低粉用切拌法拌匀就是墨西哥糊了。别搅拌过度。

7，将墨西哥糊装入裱花袋，在二次发酵好的面团上挤上几圈。

8，放入200预热好的烤箱，180度烤18分钟左右，稍稍上色就行了！

小贴士：

墨西哥糊别挤太多哦，我呀就是贪多，（保鲜袋口子也剪得大了点，再加上天气冷，黄油开始变硬了，挤出的面糊粗粗的，）烤出的面包才会有裙边，不过那裙边倒是很好吃的，就是影响美观。

[菜谱换礼2]---车螺芥菜汤(1)

食材明细：

主料：车螺300克，芥菜50克

辅料：花生油1汤匙，盐适量，酒少量

[菜谱换礼2]---车螺芥菜汤的做法步骤：

1，芥菜切段。

2，锅放水烧开。

3，放入花生油和盐。

4，放入已经用水活净的车螺。

5，注意观察，等车螺开口。

6，当车螺差不多全部开口齐后，放入芥菜。

7，等芥菜差不多变软，放入少少的酒在汤里去腥。

8，关火装汤。

莴苣豆干炒酱

食材明细：

莴笋200克，豆腐干100克，口蘑50克，姜2克，甜面酱25克，酱油1克，盐1克，白砂糖7克，香油10克，黄酒2克，色拉油25克

莴苣豆干炒酱的做法步骤：

1.将莴苣去皮洗净，切成1.2厘米见方的丁，用淡盐水浸泡10分钟后沥净水分；白豆腐干、口蘑洗净，均切成1.2厘米见方的丁，分别用开水焯透；姜切末。

2.锅架火上，放油烧热，下姜末煸出香味，放入莴苣，炒至五成熟时，放入白豆腐干和口蘑翻炒均匀，加甜面酱炒出香味，至色变深时，加酱油、精盐、白糖，用中火炒至调料全部包裹在原料上，淋上麻油和绍酒即成。

炒豆皮

食材明细：

豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油

炒豆皮的做法步骤：

1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。

2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。

3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。

4：装盘面上撒上葱段即可。

简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香！

豆皮炒冬笋

食材明细：

冬笋200克，油皮100克，植物油20克，酱油3克，白砂糖3克，淀粉(玉米)4克，香油5克，盐3克，味精2克

豆皮炒冬笋的做法步骤：

1. 将冬笋去皮洗净，切成斜刀块；

2. 豆腐皮（油皮）切成四方块；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 炒锅注油烧至五成热，下入豆皮炸至金黄色，捞出控油；

5. 炒锅注油烧热，放入笋块煸炒，加入精盐、酱油、白糖、水烧片刻，再放入豆皮；

6. 烧开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。

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