食材明细:
肉末,五花肉,韭菜,面粉,发酵粉,盐,酱油,甜面酱,料酒,葱,姜,鸡精,香油
家常菜肉包子的做法步骤:
1.1、五花肉洗净,放锅中煮熟
2.2、煮熟的五花肉切小粒
3.3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味
4.4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀,再放上切好的韭菜、香油拌匀
5.5、面粉加发酵粉成发酵面团,揉匀、下剂、擀皮、包成包子
6.6、上笼屉大火蒸15分钟,ok
食材明细:
主料::面粉适量,干马齿苋适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,老抽适量,花生油适量,酵母粉适量,
马齿苋肉包子的做法步骤:
1.温水里加入酵母粉化开,加面粉和成团,发酵成蜂窝状即可。
2.干马齿苋放凉水泡开,把泡开的马齿苋洗净。
3.剁碎放到盆里。
4.五花肉切碎,肥肉先放进锅里㸆出油,再加入瘦些的肉翻炒匀。
5.加入老抽。
6.直接倒入马齿苋中,加葱姜末,盐,鸡精拌匀。
7.把发酵好的面团揪成小剂子,擀成边上薄中间略厚的圆皮。
8.把馅放到包子皮上。
9.顺边捏紧。
10.包子就包好了。
11.二次发酵约20分钟,放到抹了油的篦子上。
12.凉水放包子,开锅后20分钟即可。
13.美味的包子出锅。。
小贴士:
野菜蒸包子时一定要多放些油才好吃。
食材明细:
主料::面粉1500克,油菜500克,苔菜500克,白菜苗200克,猪肉400克,豆腐500克,海米25克,
辅料::盐少许,味极鲜酱油一勺,老抽一勺,花椒粉少许,白胡椒粉少许,酵母5克,面酱10克,味精少许(鸡精),植物油100克,
美味杂蔬猪肉包子的做法步骤:
1.将肉切小丁,用少许盐、味极鲜酱油、老抽(上点色)、花椒粉、胡椒粉、鸡精味精码味。最好提前半天进行。
2.海米温水泡发。
3.蔬菜摘净,洗净。锅里放水放开,将所有蔬菜焯一下,过凉水,然后切碎,再用手把水挤一挤。
4.将豆腐切成小丁,放油锅里稍微炸一下,表面炸得有点金黄即可
5.锅里留100克左右的油,转小火,把面酱放入锅里,炸出香味,注意不要炸糊了。
6.将炸好的酱和油放凉后,倒入蔬菜盆里,搅拌均匀,然后加入炸豆腐拌匀,调入适量的盐和味精(鸡精也可)。
7.将码好味的肉丁、泡发的海米倒进蔬菜里,使劲搅拌均匀待用。
8.根据天气情况提前将面发好。用温水将酵母化开,一点点倒入面粉中,揉成团后形十分钟,再继续揉成光滑的面团。放回容器加盖发酵至两倍大。
9.将面团取出,揉匀排气后,均匀分割成大小相等的剂子。
10.将剂子滚圆后,压平,用擀面杖干成中间稍厚,四周薄一点的圆片。
11.取适量馅,放圆片中间。
12.用两手稍微用劲合拢,再用手的拇指和食指捏成柳叶状收口。
13.包好的包子。
14.进行二次发酵至1.5倍大。
15.大火烧开上汽后,转中火偏大,蒸15分钟。灭火,捂5分钟后揭盖。
16.蒸好的包子。
17.包子内部。
食材明细:
主料::面粉500克,酵母5克,水约250克,肉馅500克,荠菜适量,
辅料::花椒水适量,植物油适量,生抽2勺,蚝油1勺,盐适量,葱末适量,
荠菜包子的做法步骤:
1.将酵母用40度温水化开,面粉加入酵母水和适量清水揉成面团。(水不要一下子加入,要少量多次酌情添加)
2.将面团放在温暖的地方发酵至约两倍大。
3.将面团排气后揉光滑,盖上保鲜膜饧20-25分钟。
4.饧面时将荠菜洗净。
5.锅内烧开水,将洗好的荠菜放入锅中焯烫一下马上捞出。(不要长时间焯烫,只需放入水中烫一下即可)
6.将焯好的荠菜剁碎备用。
7.肉馅加花椒水搅打上劲后,加入调料和适量植物油拌匀。(野菜馅要比其它蔬菜馅的包子多放一些油)
8.肉馅中加入葱末和荠菜拌匀。
9.将饧好的面团搓成条,揪成合适大小的剂子。
10.取一个剂子压扁,擀成中间厚边缘薄的包子皮。
11.取适量馅放在包子皮中间。
12.打褶捏成包子。
13.将包好的包子二次饧发20分钟。
14.将包子摆入蒸锅,凉水入锅,大火烧至水开后继续蒸15分钟,关火虚蒸3分钟后揭锅。
食材明细:
主料::荠菜500g,面粉200g,鸡蛋2个,
辅料::葱姜适量,
配料::盐适量,五香粉适量,食用油适量,
荠菜煎饼的做法步骤:
1.亲手挖的荠菜,很有成就感啊。摘好后清洗干净
2.吃野菜一定要先用开水焯烫一下,即去异味又防止有微毒。焯烫好后捞出晾凉。
3.荠菜切碎,加入盐、五香粉、葱姜末
4.加入面粉和鸡蛋
5.加适量的水搅拌成糊
6.锅中放少量油煎
7.一面煎好后翻面,两面煎好即可
食材明细:
荠菜60克
荠菜饮的做法步骤:
1. 将新鲜荠菜摘去根及黄叶,洗干净。
2. 把荠菜晒干,切碎;入锅,加水,入荠菜,煮二沸,起锅;弃渣,滤取汁液。
小贴士:
1. 荠菜又名“护生菜”,意思为具有济世护生之能。《诗经》去:“谁谓荼苦,其甘如荠”,意思是荠菜的味道很好。荠菜做汤尤妙,古书上称为“百岁羹”,可见其极有益于人的健康。荠菜有多种药用价值,《名医别录》中记有“利肝和中”的功效。这是古代荠菜用于肝胆病的最早记录。2. 本茶功能利肝和中,适用于慢性肝炎轻型发作者,症状有全身无力、食欲不振、恶心、上腹部不适、肝区疼痛、腹胀、小便黄、肝脏轻度肿大,并有压痛黄疸。
食材明细:
荠菜250克,花生油15克,料酒5克,盐2克,味精1克
油炒荠菜的做法步骤:
1. 先将荠菜整理去杂质,清水洗净;
2. 炒锅刷一刷,净后加入花生油,旺火烧热;
3. 投入荠菜,急火翻炒至软,注入少量水,盖好锅,煮3至5分钟;
4. 加入精盐、料酒、味精翻炒几下,盛起即成。
小贴士:
此菜具有明目、益胃、健脾祛风、解热毒的功效。
食材明细:
主料::面粉400克,水220克,玉米油10克,盐2克,酵母4克,虾干适量,荠菜适量,粉条适量,
辅料::盐适量,生抽适量,小葱适量,烹调油适量,
荠菜馅饼的做法步骤:
1.将面团材料入面包机和面发面。如果手动和面,注意面团要揉到内部均匀,外层光滑,放在温暖的地方发酵。
2.馅料材料。荠菜提前焯水,粉条和虾干泡发。
3.将荠菜粉条切碎,虾干可以不切,放在盆中。
4.炒锅倒油,将小葱段炸至微糊,捞出葱段,将鸡蛋打散。
5.炒鸡蛋时,直接在锅中划散,炒好后跟其它馅料材料拌一起,加上生抽和盐。
6.面团发好后,取出排气,揉均匀分割滚圆。面团发到什么程度最好。通常说是体积两倍大,其实实践说明一个问题,每一次醒发的度不是很严格,如果时间来不及,稍稍醒发之后可以整形包包子,也就是说我们可以省掉一发的过程,直接包好包子再发酵,发到满意直接蒸就好了。如果是做馅料,稍稍醒发之后就可以下锅煎了。
7.滚圆后的面团擀开,中间厚,边缘薄。
8.放上馅料,按自己的方法捏包子。
9.将包子整形成馅饼。
10.平底锅小火烙上,油可有可无,以自己喜欢为度。
11.两面焦黄,煎透出锅。香喷喷的馅料来了。
小贴士:
1、这个是发现馅饼,通常可以跟包子同时进行,同样材料可以做包子,可以做馅饼。
2、用饼铛烙饼也很棒的。
食材明细:
荠菜500克
荠菜汤的做法步骤:
1. 将新鲜带根荠菜洗净,切碎;
2. 放入沙锅内,加水适量(不必加油、盐等配料),用中火煮沸即可。
小贴士:
1. 利水,止血,明目。2. 适用于月经过多、产后流血、流产出血等症。
感谢您阅读“97美食网”的《荠菜肉包子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题,希望您能喜欢!