“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国食疗文化渊远流长，随着历史的发展，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康食疗怎么做才算是科学呢？下面是小编精心整理的"荠菜蟹菇豆腐羹",希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：荠菜150g，南豆腐150g，蟹味菇120g，
辅料：：生姜适量，鸡蛋1个，
配料：：开水适量，盐适量，鸡粉适量，水淀粉适量，香油适量，
荠菜蟹菇豆腐羹的做法步骤：
1.荠菜摘洗干净，入加了少许盐的沸水中焯烫至水再次沸腾，立即捞出；
2.浸入冷水中过凉；
3.挤干水分，细细切成碎丁；
4.蟹味菇剪去根蒂，洗净备用；
5.南豆腐洗净，先切厚片，再切粗条，最后改刀成小丁；将豆腐丁放入淡盐水中，浸泡15分钟，捞出沥干水分备用；
6.生姜切片、水淀粉调匀、鸡蛋打散备用；
7.起炒锅，热锅入凉油，小火爆香姜片，至姜片边缘起焦；
8.下入蟹味菇，转中火，煸炒至蟹味菇稍稍变软；
9.下入荠菜丁，煸炒片刻；
10.加入适量热水；
11.水沸后，加入豆腐丁；
12.再次煮沸后，加入适量盐调味儿；
13.趁汤汁沸腾时，加入适量水淀粉勾薄芡；
14.水再次沸腾时，打入蛋花；
15.加入适量鸡粉（可不用）；
16.点入香油，起锅即可。
小贴士：
1、荠菜含草酸，影响人体对钙质的吸收，焯水会去掉绝大部分草酸。所以，无论怎么吃，最好都要事先焯水，尤其是和豆腐一起煮，更要焯水。把握焯水时的火候，不会影响口感。
2、豆腐切丁后用淡盐水浸泡，即可去除豆腥味，又可使豆腐耐煮不易碎，烹调豆腐之前都可以这样处理。
3、加水量和勾芡的程度，可以根据自己的口味调节。
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蟹味菇炒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，蟹味菇180g，
辅料：：葱2根，盐适量，料酒少许，玉米油适量，
蟹味菇炒鸭蛋的做法步骤：
1.准备好材料先。
2.蟹味菇去除根部，洗净。
3.锅中加入适量清水，煮开，将蟹味菇放入焯30秒，然后取出过一下凉水，沥干水分。
4.鸭蛋家少许料酒打散。
5.炒锅中倒入适量玉米油，烧热，将蛋液倒入炒熟。
6.然后捞出放入碗中待用。
7.锅中留少许底油，将蟹味菇放入翻炒一下，时间不要太长，30秒即可。
8.然后合入炒好的鸭蛋，一起翻炒。
9.倒入一点点清水，烧至沸腾。
10.倒入少许六月鲜酱油。
11.加入盐调味。
12.最后装盘撒如葱花即可。
小贴士：
蟹味菇烹饪的时间不要过长，会损失其营养。
将蟹味菇焯水，是为了后续翻炒时间短些，可以保存其大部分营养。
豆腐羹(2)
食材明细：
主料：北豆腐200克，
调料：植物油15克，料酒10克，香油3克，玉米淀粉3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克
豆腐羹的做法步骤：
1.将豆腐捣碎备用；
2.葱姜切末；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精盐；
5.将豆腐捣成羹状，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
虾仁芦笋蟹味菇
食材明细：
主料：：基围虾200克，芦笋150克，蟹味菇1盒，
辅料：：姜适量，生粉适量，油盐适量，料酒适量，胡椒适量，
虾仁芦笋蟹味菇的做法步骤：
1.将基围虾去壳，用牙签在虾背上第二，三节中挑起虾线；
2.在处理好的虾仁中加入生粉， 盐， 料酒和胡椒腌制一下；
3.将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下；
4. 变色后捞出用冷水中过凉， 再切成小段；
5.再下入蟹味菇在开水中焯一下；
6.锅烧热后， 下入姜丝煸炒；
7. 煸炒出香味后下入准备好的虾仁；
8.虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇；
9. 翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀；
10.美味又瘦身的虾仁芦笋蟹味菇就完成啦。
海鲜豆腐羹(3)
食材明细：
主料：：内酯豆腐适量，
辅料：：鲜虾适量，即食海参适量，黄瓜适量，小葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，水淀粉适量，香油适量，
海鲜豆腐羹的做法步骤：
1.准备材料
2.将虾去头壳虾线，将材料统统切丁备用
3.内酯豆腐压碎，放入一个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀
4.上蒸屉10分钟左右蒸熟
5.热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒
6.放入鲜虾丁
7.放入海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油
8.将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可
小贴士：
1、虾丁不必炒太长时间，变色即可。
2、海参遇油容易化，所以放得最晚。
3、卤汁的浓稠咸淡根据自己的口味要调配合适，孩子吃不要过咸。
4、豆腐羹非常方便，可以根据喜好自己随意搭配食材，是营养健康的宝宝美食。
金针菇拌蟹棒
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：丘比沙拉汁姜香口味适量，蟹肉棒2根，
金针菇拌蟹棒的做法步骤：
1..材料：金针菇适量 蟹肉棒2根 丘比沙拉汁姜香口味适量
2.将金针菇切去根。
3.. 锅中烧水，将金针菇放入焯水
4..放入蟹肉棒一起焯水水开后取出沥干水分。
5.. 将金针菇码盘，倒入少许的食用油。
6..蟹棒切段放入容器
7..放在金针菇上面，加入丘比沙拉汁姜香口味搅拌均匀后即可享用了。
8.成品。
小贴士：
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
开胃红白豆腐羹
食材明细：
主料：：鸭血150克，豆腐100克，
辅料：：木耳适量，黄花菜适量，
配料：：葱姜适量，盐适量，酱油15毫升，香醋15毫升，鸡精少许，胡椒粉适量，香菜适量，
开胃红白豆腐羹的做法步骤：
1.准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。
2.鸭血切条煮上2分钟。
3.豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟
4.锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。
5.加入适量的清水。
6.煮开后加入鸭血。
7.再加入酱油，香醋。
8.加入盐和胡椒粉。
9.煮上3分钟加入豆腐
10.煮开后淋入水淀粉勾芡。
11.加少许鸡精。
12.撒上香菜关火。
小贴士：
鸭血要先煮上2分钟煮出血水。
豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐不易碎。
香醋的量也可随自己口味添加，喜欢酸味重的可再加点。
蟹味菇乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，蟹味菇400克，
辅料：：大葱一根，鲜姜一块，盐适量，党参一片，料酒40克，葱花少许，
蟹味菇乌鸡汤的做法步骤：
1.半只乌鸡斩成小块，清洗干净
2.入炖锅中，放入葱段、姜块、一片党参、料酒，适量清水
3.九阳电炖锅自带程序“快速汤”1.5小时
4.蟹味菇清洗干净
5.待烫煲至40分钟左右时，倒入蟹味菇同煲
6.出锅前调入适量盐，撒入适量葱花
小贴士：
乌鸡肉嫩，无需太久时间；九阳电炖锅密封性能及火力稳定，1.5个小时足可以肉烂嫩滑；盐在出名前放入，以防摄入过多的盐份。
豆腐烧梭子蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹500克，
辅料：：豆腐400克，
配料：：油适量，葱花适量，生抽适量，
豆腐烧梭子蟹的做法步骤：
1.准备的材料：豆腐、梭子蟹
2.将梭子蟹放在锅中，清水煮开
3.将豆腐用刀拉成块状
4.煮好的梭子蟹备用
5.将梭子蟹用剪刀剪开4块
6.去腮
7.起油锅，将切好的豆腐放入锅中
8.放入适量的生抽
9.适量的清水
10.放入梭子蟹煮开后，放些葱花，就好了
小贴士：
1、最好用剪刀来剪，这样能够让形状完整。
2、用了生抽和梭子蟹，所以不用鸡精了，也足够鲜美。
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