有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着生活的不断好转，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编为大家呈上收集和整理的香肠炒灰灰菜，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：灰灰菜一把，香肠两根，
辅料：：姜一块，蒜十粒，干辣椒适量，
配料：：盐一茶匙，白醋一茶匙，
香肠炒灰灰菜的做法步骤：
1.原料图。
2.香肠切片，姜蒜切末备用。
3.锅里放油，炒香姜蒜干辣椒。
4.放入香肠，炒打卷。
5.大火放入灰灰菜和白醋。
6.炒有点软的时候调入盐关火。
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灰灰菜的功效与作用有哪些？
灰灰菜是一种草本植物，生命力在所有的植物当中算是比较强大的，而且可以生长在任何的地方，即便是一些恶劣的环境，也能够茁壮的生长。甚至连墙缝、垃圾场都可以看到它的身影。虽然这种草看起来是贱生长，但是其功效是非常强大的。那么，灰灰菜的功效与作用是什么呢？
灰灰菜的功效与作用及禁忌
1.灰灰菜幼苗可作蔬菜食用，茎叶可喂家畜，全草可以入药，具有止泻痢，止痒，治疗痢疾腹泻等作用。
2.灰灰菜若是配合野菊花煎汤外洗，可以有效治疗皮肤湿毒以及周身发痒等症状。
3.灰灰菜性味甘平，具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等功效。
4.灰灰菜含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭，还具有预防贫血、促进儿童生长发育等功效。
5.灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多食用或解除，并受数小时日晒后可引起急性光毒性炎症反应，这样皮肤会红肿、发亮、浑身刺痛等。
如果你发现路边有这种灰灰菜的话，可以采回家，可以泡水还可以拌凉菜，这样经常吃一些对身体健康有很多益处。尤其是经常腹泻的人，更应该食用一些灰灰菜，这样就可以很好的缓解病情，能够快速治愈疾病，重新恢复健康快乐的生活。
灰灰菜的药用价值有哪些呢
灰灰菜属一种草本类植物，生命力极强，只要泥土潮湿有种子的地方就可以生长，即便是在一些劣质的环境下，一样能够生长的茂盛茁壮，灰灰菜是一种常见的野菜，平时在草坪里面经常会看到，除了是一种野菜，灰灰菜的药用价值丰富，可对很多疾病起到很好的帮助。
灰菜别名藜、灰灰菜、灰条菜。我国各地均有分布。灰菜为1~2年生草本，植株高50～120厘米。
茎直立，圆柱形，具棱和绿色纵条纹，分枝较多。单叶互生，具长柄，菱状卵形，基部楔形，上部渐窄，先端微钝或急尖，边缘具不整齐的锯齿，叶背通常有粉粒，上部叶较小，呈披针形，近全缘。圆锥花序，花两性，黄绿色，花期7～9月。
胞果圆球形，果皮有皱纹，种子黑色，光亮。果熟期8～10月。一般在4～7月采收嫩苗、嫩茎叶，新鲜食用或晒干食用与药用。
【营养与功能成分】
每100克灰菜嫩茎叶含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，钙209毫克，磷70毫克，铁0.9克，胡萝卜素图3灰菜5.3毫克，维生索B10.13毫克，维生素B20.29毫克，维生素c09克等。
每克干品含钾32.1毫克，钙9.2克，镁6.1毫克，磷3.07毫克，钠21.57毫克，铁384ug，锰5lug，锌53ug，铜17pug。全植物含齐墩果酸、L一亮氨酸及口一谷甾醇。花序含阿魏酸及香荚酸。州含草酸盐。
灰菜的营养价值
【食用方法】
食用部位为藜科植物藜的幼苗及嫩茎叶。4～5月问采摘8～10厘米的幼苗和嫩茎叶，沸水焯一下，换清水浸泡半日，炒食、凉拌、做汤。阴干后可贮存。常见以灰菜为原料制作的莱肴及其食疗作用介绍如下：
(1)凉拌灰菜：灰菜250克，精盐、味精、酱油、蒜泥、香油各适量。将灰菜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放清水中多次洗净，挤干水放入盘内，加入精盐、味精、酱油、蒜泥、香油拌匀即成。功效：清热、利湿、杀虫，有助于增强人体免疫功能，增强人体
对于灰灰菜幼苗可以当做蔬菜食用，除了有杀菌消炎功效，灰灰菜如果用来凉拌或是炒菜的时候，味道也是非常不错的，不少北方人家喜欢用灰灰菜来包饺子，清香的口感味道也很好，灰灰菜的药用价值丰富，常吃能利于消化，帮助新陈代谢促进吸收。
野菜灰灰菜的营养价值与做法
有句老话说得好，人是铁饭是钢。还有句老话叫，能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情，我们只有吃好了身体才能够好，食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"野菜灰灰菜的营养价值与做法"，希望您喜欢！
灰灰菜是野菜的一种，它的营养价值很高，营养丰富，对我们的健康养生十分有益。但是它的食用方法或许您还不太了解。其实灰灰菜主要是加蒜泥直接炒来吃，或者捞水凉拌。还可以作为配菜炒肉、炒豆腐干、小鲜笋或者做汤。一些高档的饭店也用灰灰菜作为冷菜拼盘。下面我就来给您介绍一道家常炒灰灰菜的做法。
虾皮炒灰灰菜
原料：
灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、虾皮、鱼露、香油。
做法：
用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏
1、干灰灰菜用清水泡一个小时;
反复用清水冲洗干净，再用盐水泡15分钟，再清洗一遍;
2、洗净的灰灰菜挤干水份;
3、切成碎段;
4、锅中放油，下蒜末、剁椒煸香;
5、倒入虾皮翻炒一会;
6、放入灰灰菜炒熟，加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。(没有鱼露可用生抽)
灰灰菜的学名： Chenopodium album Linn.是为藜科 ( Chenopodiaceae ) 藜属 (Chenopodium )植物。本科植物的菠菜属(Spinacia)是各地多有栽培的蔬菜，甜菜属(Beta)是为北方制糖的主要原料。 灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。十堰山区普遍分布，喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素 B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。
食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种 老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。
灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
现在我们了解了灰灰菜的食用方法，它属于野菜的一种。那么，关于野菜的做法，简单的总结一下，就是用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。而今天我们推荐的这道虾皮炒灰灰菜不仅更有营养，而且还不失美味。您学会了吗？
蒜苗炒香肠
食材明细：
香肠4条，蒜苗1支，姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙
蒜苗炒香肠的做法步骤：
1.蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开；蒜仁切片；姜切菱形片；辣椒切片；香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香肠片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入盐味精酱油调味，最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可。
香肠炒秋葵
食材明细：
秋葵，香肠，蒜茸
香肠炒秋葵的做法步骤：
1、秋葵切段、烟肉香肠切片；
2、先爆一下香肠，盛起备用；
3、再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成！
豆角炒香肠
食材明细：
豆角，香肠，食用油，盐，鸡精
豆角炒香肠的做法步骤：
1.豆角洗净，斜切条。
2.香肠蒸熟，斜切片。
3.把豆角放开水锅过一下（豆角性淡，水中撒适量的盐）。
4.豆角捞出沥水，跟香肠一起下热油锅爆炒。
5.至豆角炒熟，加盐，鸡精调味即可（豆角夹生食用会中毒，建议多翻炒一下）。
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