“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“肉末豆腐蒸虾仁”，相信能对大家有所帮助。
适合老人和孩子的美味----肉末豆腐蒸虾仁
原料：调好的肉馅（加入料酒、盐、香油、葱姜末）、玉子豆腐一个、焯好的虾仁
肉末豆腐蒸虾仁的做法
1、准备原料
2、豆腐从中间一切为二
3、切成圆片（大概1厘米厚）
4、将肉馅放入盘子中
5、将肉馅抹平
6、在肉馅上摆上切好的豆腐
7、虾仁焯好后，放入碗中加入料酒
8、加入胡椒粉
9、加入盐
10、加入一点海鲜酱油
11、在豆腐上码上虾仁
12、加入一勺蒸鱼豉油
13、在虾仁上加入姜丝
14、开水下锅蒸八分钟
15、撒上葱花即可
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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山药肉末蒸豆腐
营养清香的山药肉末蒸豆腐
这些天鸟儿很忙很累，所以闲话就不多说了，上博客对于我来说也成了辛苦的事情。周日在家拍了两道菜，拍得我腰硬腿乏的，真是缺乏锻炼呀！
今天上一道相对清素的菜式，主料是豆腐和山药，比较营养和健康。跟了两种蘸料，一种感觉清爽，一种感觉火辣，喜欢哪口你就吃哪口吧，哈哈！
山药肉末蒸豆腐原材料：豆腐250克、山药100克、肉末60克、鸡蛋3个（2个做蛋皮）、小葱2根。
调味料
A料：香油1-2大勺、淀粉1大勺、盐、胡椒粉适量、白糖1小勺。
B料：泰式甜辣酱、麻辣酱汁（醋1小勺、生抽1大勺、麻辣酱1小勺拌匀）。
山药肉末蒸豆腐的做法
1：打散2个鸡蛋，拌匀成蛋液。
2：将方锅放在灶上用小火加热半分钟左右。不用抹油直接倒入蛋夜，晃动小锅直至蛋液充满整个锅底，继续用小火加热片刻后取下蛋皮。
3：将蛋皮切成小细条。
4：将豆腐用勺子压细碎。
5：将山药去皮切细丁。
6：将豆腐、山药、肉末、蛋皮碎、葱花和1个全蛋入碗中，再依次加入调味料。
7：顺一个方向拌匀。
8：取一方形容器，铺锡纸在碗中，注意锡纸高度要调于碗沿，将拌匀好的馅料入碗中用勺子压实压平。
9：冷水上锅，蒸20分钟左右至熟，出锅切块或条，跟两种B料上桌，吃时蘸食。
特别提示
**山药要尽量切碎些好熟。
**锡纸的高度要高于碗沿，这样可以拎着锡纸边取出比较方便。另外压进碗中的馅料要实些，这样切时不易碎散。
**山药的汁液沾在手上，手很容易痒，只需要倒些白醋在手上，反复搓几分钟再用清水冲掉即可消除。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
榨菜肉末蒸豆腐(2)
食材明细：
主料：日本豆腐。香菜，肉末，榨菜，海米。盐，鸡精，葱，姜，胡椒粉，香油，食用油。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤：
1、葱、姜切成丝；
2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；
3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；
4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；
5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可。
剁椒肉末蒸豆腐
食材明细：
豆腐2块，猪肉100克，盐1ml，生粉10ml，生抽20ml，清水10ml，油5ml，剁椒20ml，葱1棵
剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤：
第1步材料：豆腐2块，猪肉100克，剁椒20ml，葱1棵调料A：1ml盐，5ml生抽，10ml生粉，10ml清水调料B：5ml油，15ml生抽豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；
第2步用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A，把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；
第3步在肉末上面铺上剁椒；烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）
第4步把蒸熟豆腐的碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
肉末雪菜蒸豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，猪肉(肥瘦)100克，芥菜50克，青豆50克，大葱5克，姜5克，植物油20克，酱油10克，胡椒粉2克，辣椒(红、尖、干)4克，味精2克，盐4克，香油3克，淀粉(玉米)5克
肉末雪菜蒸豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中；
2. 雪菜（芥菜）洗净切碎，备用；
3. 将猪肉、葱、姜切末备用；
4. 将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒；
5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油；
6. 铲出放在豆腐片上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出即可。
榄菜肉末蒸豆腐
食材明细：
盒装内脂豆腐1盒，肉末50克，香港橄榄菜60克，葱姜蒜末少许，红椒圈少许，料酒1小勺，生抽1大勺，鸡精少许
榄菜肉末蒸豆腐的做法步骤：
第1步用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,放置15分钟,沥去水分.然后撕去表面覆盖的薄膜,将豆腐轻轻地反转倒至盘中,用小刀割成小块.热锅入油,油温后放入葱姜蒜末炒香,放入肉末炒散,加料酒煸炒至颜色变白.
第2步加入香港橄榄菜和其他的调料,炒匀后覆盖在豆腐上.蒸锅放水烧开后,把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可.
蒸酿虾仁豆腐泡
食材明细：
北极虾适量，豆腐泡适量，猪肉适量，绿色菜少许，葱姜末少许，胡萝卜少许，盐适量，酱油少许，蚝油少许，胡椒粉少许，白糖少许，米醋少许，辣豆豉少许，淀粉少许
蒸酿虾仁豆腐泡的做法步骤：
第1步猪肉选取肥三瘦七的尽量自己剁成肉糜，加入胡萝卜末，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油调味拌成馅料。做出来才觉得应该将馅料的颜色加深些，多加点儿酱油少加盐调味儿，因为是蒸制的，颜色浅了不好看呢。馅料里加香菇应该更好，可是我家小子不吃香菇。买来的豆腐泡最好用沸水焯水一下，捞出控干水分
第2步将绿色的小油菜洗净，也焯水后过凉水控水待用，冰鲜北极虾取出虾仁备用。将豆腐泡切去一部分，或者将一面戳个洞洞，将肉馅填到里面去，然后将虾仁插进去即可，摆放到盘里
第3步蒸锅加水烧开后将带馅儿的豆腐泡入锅蒸10分钟左右就好将一点儿生抽，米醋，白糖，辣豆豉，淀粉调成芡汁，待豆腐泡蒸好后，将前面焯水的绿色油菜点缀盘里。再在炒锅里将芡汁煮沸，浇到上面即可
第4步成品这样子。我处理的北极虾好像不太对，蒸好后有点儿感觉老了，太韧了。请大家自己好好处理下吧，有好的方法也告诉我下哦，谢谢！
玉子豆腐蒸虾仁
食材明细：
玉子豆腐一条，盐田虾仁适量，胡萝卜片几片，淀粉适量，蚝油适量，糖适量，麻油适量，黄瓜适量
玉子豆腐蒸虾仁的做法步骤：
第1步主办方非常用心，包装很好，到家时虾仁还是梆硬的。里面有送了一本食谱和手提袋，非常贴心呢！准备食材。虾仁大小适中，不用去虾线，很干净。
第2步包装很好哦！胡萝卜切片，玉子豆腐也是切片，码在胡萝卜片上。
第3步再码上盐田虾仁。大火烧开蒸三四分钟就好，虾仁一变色就可以关火。
第4步将蒸出来的汁水倒入锅中，加入蚝油，淀粉，麻油和糖，搅拌均匀，做勾芡汁。最后浇在蒸好的虾仁豆腐上，点缀黄瓜即可。虾仁非常q弹，与玉子豆腐的鲜嫩相得益彰。
小贴士：
勾芡时可尝一下味道哦！
虾仁豆腐蒸水蛋
早餐一定要吃的有营养又低脂低热量，除了鸡蛋面包，吃点豆腐和虾仁也是非常好的，今天小编教大家做的就是虾仁豆腐蒸水蛋，有肉有蛋，简单又方便，美味不长胖。
主料
鸡蛋1个、虾仁50克、绢豆腐200克、凉开水100克、海鲜酱油一勺、香葱适量
做法
1.绢豆腐切小块放入碗中放一会儿出水了要倒掉，防止蒸的时候水份过多。
2.鸡蛋一个打入盆中。
3.加入100克凉开水搅打均匀。
4.将蛋液过滤掉泡泡。
5.点击填写制作步骤和技巧将蛋液倒入豆腐周围。
6.水烧开。
7.把蛋液放在锅中盖上盖子蒸12分钟。
8.虾仁焯熟。
9.香葱切碎备用。
10.取出鸡蛋豆腐，放入虾仁香葱淋上一勺海鲜酱油即可食用。
小贴士
绢豆腐水份比较大，要提前切好放盆中，看到有水稀出要倒掉。
蒸蛋液豆腐的时候要在碗上盖一个保鲜膜并扎几个小眼，防止蒸的时候水蒸汽滴入碗中。
没有绢豆腐就用内脂豆腐。
蒜茸虾仁蒸豆腐
食材明细：
豆腐2砖，虾6只，娃娃菜1棵，蒜末适量，芫茜适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，生抽适量
蒜茸虾仁蒸豆腐的做法步骤：
1.豆腐每砖切成3片；虾去头去壳去肠线后洗净；娃娃菜洗净焯水后切成短段；芫茜茎洗净切粒。
2.豆腐与娃娃菜相间放碟中。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末和芫茜粒，爆香后盛入碗中与虾搅拌均匀后铺在豆腐上。
4.隔水蒸5分钟。
5.用生抽做成芡汁淋在上面即可。
榄菜虾仁蒸豆腐
食材明细：
豆腐2砖，虾2只，橄榄菜1勺
榄菜虾仁蒸豆腐的做法步骤：
1.虾去头去壳去肠线后洗净切粒，然后与橄榄菜搅拌均匀。
2.豆腐切块放在碟中，然后将橄榄菜虾仁铺在豆腐上。
3.隔水蒸10分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末豆腐蒸虾仁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末蒸豆腐专题，希望您能喜欢！
