“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“磷虾蛋卷”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：磷虾肉200g，胡萝卜半根，土鸡蛋3个
辅料：油1小勺，盐少许，淀粉1勺，姜汁少许
磷虾蛋卷的做法步骤：
1，准备原材料：南极直达磷虾肉、鸡蛋、胡萝卜。
2，胡萝卜去皮切成碎末。
3，磷虾肉解冻，加入少许盐、姜汁调味。
4，加入少许淀粉搅拌均匀。
5，将胡萝卜碎加入磷虾肉中。
6，加入一勺香油搅拌均匀。
7，蛋液加少许盐打散。
8，平底锅加热，刷少许油，倒入蛋液煎成蛋皮。三个土鸡蛋分两次煎成两个蛋皮。
9，煎好的蛋皮取出切成方形。
10，将胡萝卜虾泥平铺在蛋皮上。
11，卷起。
12，将卷好的蛋卷放入刷过油的平盘中，盖上保鲜膜。
13，放入蒸锅蒸十分钟。
14，蒸好的蛋卷取出切成段，摆盘就可以啦。
小贴士：
1.做虾肉，加入鸡蛋，可强化虾肉中的钙质及蛋白质，具有很好的补钙作用。
2.给宝宝做的口味清淡一些，成人吃可以根据自己口味调整。
3.煎蛋皮最好用不粘平底锅，锅里只要刷薄薄一层油即可。
4.蒸蛋卷的时候最好用保鲜膜覆盖，防止水蒸气掉入盘中，影响口感。
5.南极直达磷虾肉，鲜嫩清甜，没有腥味，非常适合老人和孩子食用。
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磷虾土豆丸子
食材明细：
主料：土豆2个（中等大小），南极磷虾仁100克，胡萝卜半个，糯米粉适量
辅料：盐适量，白胡椒粉适量，植物油适量
磷虾土豆丸子的做法步骤：
1，土豆和胡萝卜去皮后切厚片，电饭锅蒸熟。
2，磷虾仁提前解冻。
3，蒸好的土豆放入保鲜袋内，用擀面杖碾压成土豆泥；同样胡萝卜也碾压成泥。
4，土豆泥和胡萝卜泥放入大碗中，加入磷虾仁、适量盐、少许白胡椒粉。
5，再加入约4~5汤匙糯米粉。
6，用筷子搅拌均匀，是呈这种比较干爽的状态，然后团成汤圆大小的圆球状（竟然忘记拍这一步过程图）。
7，锅内烧热油约6成热时候，下入磷虾土豆丸子，炸制过程中可以晃动锅，使其不粘锅底，成品也会更圆。
8，炸好后可以直接食用，或是沾番茄酱食用。
9，成品图
小贴士：
1、团丸子过程中会有一点沾手，可以沾一点干淀粉或是面粉再团就好多了。
2、炸制过程不易太大火。
3、磷虾仁化冻后会有一些水分，用手略挤一下水分。
磷虾肉馄饨
食材明细：
南极磷虾肉200克，肥瘦相间的猪肉馅200克，小葱一根，盐适量，味精少许，猪油一勺，香油适量
磷虾肉馄饨的做法步骤：
第1步顺丰直邮到手还是冰的看着就很有胃口
第2步放温水里化冻取出磷虾肉
第3步加入肥瘦相间的猪肉馅加入小葱，盐，味精
第4步一勺猪油香油搅拌均匀
第5步准备好馄饨皮，纯净水肉馅放中间，上下两端抹水
第6步对折右下角抹水
第7步对折吃不了的可以放冷冻保存
第8步碗里放少许猪油和适量盐，用烧开的高汤化开高汤烧开，下馄饨，漂浮起来后煮2-3分钟即可
第9步可以用鸡蛋丝和香菜点缀用磷虾肉提味真的超级鲜
南极磷虾海苔肉卷
食材明细：
主料：南极磷虾肉50克，鸡胸肉150克，鸡蛋2个
辅料：海苔1张，淀粉3克，精盐2g，香油1ml
南极磷虾海苔肉卷的做法步骤：
1，准备食材。
2，南极磷虾肉自然解冻。
3，鸡胸肉剁成细腻的肉末。
4，鸡蛋打开，其中一个碗放一个蛋清、另一个碗放一个整鸡蛋、一个蛋黄。
5，把南极磷虾肉和鸡肉泥放在一起。
6，加入少量的盐、香油调味。
7，鸡蛋打散，蛋液中加入淀粉水。
8，平底锅烧热，倒入适量蛋液摊成薄蛋饼。
9，翻面再适当加热一下。
10，蛋饼切去四边，大致和海苔一样。
11，海苔放在蛋饼上，然后再抹上肉馅儿。
12，卷好，放在盘子中覆盖上保鲜膜，蒸锅上汽蒸十分钟。
13，迷你小巧的南极磷虾海苔肉卷，口感细腻，鲜香美味。
小贴士：
1、蛋液中加淀粉水可以让蛋饼平整，易成型
2、蒸制的时候覆盖保鲜膜以防水分滴在肉卷上影响口感
3、除了少量的精盐和香油，无需添加其他的调料，一个是不要给宝宝吃过多的调味品，二是南极磷虾肉本身已经很鲜美了
4、蛋液中多加一个鸡蛋黄，颜色好看
磷虾豆腐龙猫饭
食材明细：
主料：南极磷虾虾仁100克，豆腐150克，胡萝卜少许
辅料：盐1/2小勺，生抽1/2汤匙，料酒1汤匙，淀粉适量，葱少许，姜少许，植物油适量
磷虾豆腐龙猫饭的做法步骤：
1，南极磷虾仁100克提前解冻。
2，少许胡萝卜切薄片，然后用模具压出花型。小葱和姜切碎。
3，150克豆腐切小块。
4，提前焖一点白米饭，煮好后盛出一些，加入适量黑芝麻粉搅拌均匀。
5，用保鲜膜包入黑芝麻米饭压实，团出上面略小的龙猫身体形状。
6，然后用手指在上面的中间压一下，整理出两个耳朵。
7，再取一点点白米饭压实后，再压扁形成龙猫的肚子。
8，把龙猫肚子放在身体上。
9，用白萝卜和海苔做龙猫的眼睛，嘴巴和肚皮上的花纹也是海苔剪出合适的形状，胡须是用玉米面条进行装饰。
10，炒锅烧热加入少许植物油，下入葱末和姜末爆香。
11，下入豆腐煸炒几下。
12，下入1/2汤匙生抽煸炒均匀。
13，加入适量清水、1汤匙料酒、1/2小勺盐大火烧开后煮2~3分钟。
14，加入磷虾虾仁搅散。
15，加入胡萝卜花，然后再煮1分钟。
16，分次淋入水淀粉使其汤汁变粘稠关火。
17，将磷虾豆腐盛在一个小碗中，放入盘子上。
18，龙猫放在小碗旁边，再用黄瓜和胡萝卜花以及草莓装饰一下。
19，好吃营养丰富的磷虾豆腐龙猫饭就做好了。
20，成品图
小贴士：
1、磷虾虾仁不要煮太久，最后再放入就好。
2、龙猫饭团其实很简单，也可以做成其他小朋友喜欢的小动物饭团。
厚蛋卷
食材明细：
花枝丸3颗，全蛋3颗，蛋黄2颗，鲜美露18㏄，米酒18㏄，砂糖10公克
厚蛋卷的做法步骤：
1.将调味料混合均匀备用。
2.花枝丸切成小块状，放入食物调理机中，打成均匀泥状备用。
3.将全蛋和蛋黄打散，加入作法1的调味料和作法2的花枝泥混合均匀后备用。
4.待平底锅烧热后，以厨房纸巾沾少许油涂抹于锅内，并取适量的作法3材料舖放于锅内，中火慢煎至半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边。
5.空出前半边的锅，再涂抹上少许油，倒入适量的作法3材料，并稍微掀起之前于锅边的蛋皮，好让蛋汁可佈满整个锅内，待蛋皮煎至半熟时，再将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边，并重复之前所述的步骤，一直到蛋汁用完为止。
6.煎至蛋皮两面上色，有些焦黄后，即可起锅切成适当大小摆入盘中。
豆沙蛋卷
食材明细：
鸡蛋200克，红豆沙100克，白砂糖60克，苹果酱20克，小麦面粉20克，盐2克，植物油80克
豆沙蛋卷的做法步骤：
1. 将鸡蛋打入碗内，加入盐少许搅拌；
2. 锅内放油少许，油热后将鸡蛋倒入锅内，摊成薄蛋饼4张；
3. 豆沙加入白糖、果酱、熟油10克，清水适量，搅拌成馅；
4. 面粉倒入碗内，加入清水适量搅拌成糊状；
5. 将豆沙取1/4放在一张蛋饼上，成长条状，用蛋饼将其卷起，再用面粉糊封口；
6. 将卷好的4个蛋卷放入热油锅中炸至金黄捞起，用刀斜切成1-2厘米左右的段，摆在盘中即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香脆蛋卷
食材明细：
低筋面粉100克，地瓜泥100克，鸡蛋150克，黄油100克，白砂糖80克，牛奶35克
香脆蛋卷的做法步骤：
第1步将低筋面粉过筛后备用地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟，过筛后放入盆中
第2步.接着将切成小片的黄油也放入盆中倒入白砂糖，用蛋抽将其拌匀
第3步少量多次的倒入打散的鸡蛋液，完全拌匀后再倒入少许蛋液倒入牛奶后，用蛋抽拌匀
第4步此时将盆放入大约40度的温水中，用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊，大约15秒即可最后将步骤一中过筛的面粉倒入
第5步用刮刀完全拌匀，没有任何细小的颗粒时，静置30分钟将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上
第6步立即合上盖子，一面烘烤大约15-20秒打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可
小贴士：
自制香脆蛋卷的四大秘诀： 一.蛋液一定要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，会使蛋糊造成水油分离，无法拌匀 二.一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开，（一面大约15-20秒左右，根据放入蛋糊的份量和自己喜欢的色泽来具体决 定）否则没有成熟的蛋卷会被撕破，无法形成完整的蛋饼状 三.烘烤蛋卷时要用小火，前后左右多翻动几次，这样上色才会均匀 四.糖的份量不要过度减少，否则会影响蛋卷的脆度和上色
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