“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面的内容是小编为大家整理的家庭自制夏日冰淇淋，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
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一、牛奶冰淇淋
原料配方鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量
制作方法
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量
制作方法
1.往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2.另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3.将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1.往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2.按
3.把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克
制作方法
1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2.将事先称好的
3.备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，
4.完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行
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清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋
食材明细：
主料：黑巧克力50克，白巧克力150克，淡奶油150克，炼奶50克，金奇香咸蛋黄3个
辅料：抹茶粉1克，南瓜粉5克
清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋的做法步骤：
1，咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。
2，将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。
3，将黑巧克力隔热水融化。
4，将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。
5，轻轻旋转模具 ，让模具均匀沾上巧克力，放入冷冻，冷冻凝固。
6，打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路。
7，加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱，装入裱花袋备用。
8，在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可，再放回冷冻凝固。
9，凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。
小贴士：
咸蛋黄解冻透彻隔水，隔水蒸煮15分钟。
自制冰淇淋
食材明细：
蛋黄四个，金钻鲜奶油200ml，牛奶一袋，白糖50克，巧克力酱适量
自制冰淇淋的做法步骤：
第1步蛋黄加糖，搅散。把牛奶倒入蛋黄液中，放到小火上煮，一定要用小火，边煮边用勺子搅，煮到很粘稠的程度就可以了。千万不要熬到煮沸的程度，那样蛋黄就凝固了。煮完的蛋液放到一边放凉。
第2步把奶油打发到原来的一倍。每次打奶油都十分费劲，也不知道别人是怎样轻松打发奶油的。把凉好的蛋液倒进奶油里，搅匀。取一部分加巧克力酱，倒进冰棍模子里。这个巧克力酱就是我以前博文中提到的的俄罗斯巧克力酱，特甜。冻进冰箱，每一小时拿出来搅拌一次，这样口感细腻，冰碴少。
自制蓝莓冰淇淋
食材明细：
鸡蛋4个，牛奶200ML，淡奶油125ML
自制蓝莓冰淇淋的做法步骤：
第1步四个鸡蛋黄（用分蛋器分开清白）用打蛋哭搅拌，加入砂糖，搅拌到糖完全溶解2、200ML牛奶用小火稍稍煮开，然后倒入到搅拌好的蛋黄液中。一定要慢慢倒，不要把蛋黄烫熟.
第2步牛奶蛋黄液继续搅拌，再用小火加热，火越小越好，千万不能煮开。加热时不停的搅拌。液体开始变稠。停火。放在一旁自然放凉。待用。125ML淡奶油。用打蛋器打发。将打发好的奶油倒入已经放凉的牛奶蛋黄液中，搅拌均匀。
第3步我在里面加了蓝莓果酱和一滴香草精。也可以加入自己喜欢的口味。例如朗姆酒、朗姆酒泡的葡萄干、可可粉。。。放在厚一点的塑料饭盒中冷冻。每隔半个小时拿出来，用打蛋器搅拌后再冷冻。反复6-8次。直到完全冷冻。
自制木瓜冰淇淋
冰激凌可谓是夏季的最爱食品，木瓜是美女们最喜爱的水果，商场里面卖的冰激凌都含有色素，香精等对人体有害的成份。不如自己做冰激凌吃，简单方便，还不用担心有脂肪。
主料：牛奶200毫升淡奶油180毫升木瓜300克
辅料：鸡蛋黄2个
调料：细砂糖50克
做法：
1.鸡蛋黄、细砂糖和牛奶倒入容器内拌匀
2.将拌匀的液体转至不粘锅用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了，立即关火，关火后将淡奶油快速倒入并拌匀
3.将木瓜去皮去籽切成小块，用料理机打成泥
4.将打好的木瓜泥倒入步骤2的混合液中，拌匀，将冰淇淋液放入冰箱冷冻
5.冰淇淋液开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱，再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱，重复以上动作2-3次，最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀，奶油打发状，再放回冰箱冷冻
6.5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃啦
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木瓜的吃法很多，怎样才能最好的利用木瓜的营养呢？来看看小编为您的推荐吧！
一、木瓜牛奶：
材料：木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
做法：木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。
由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。
鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。
材料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。
做法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，
以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。
材料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。
做法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。
2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。
功效：润肤养颜。
二、木瓜果盘：
把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内眷吃完。
不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。
简要内容：把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内眷吃完。
三、木瓜牛奶椰子汁
材料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。
做法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。
功效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化不良者也颇有助益。
四、木瓜鲜奶露
材料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。
做法：木瓜去核去皮切粒。用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。
功效：常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。
五、木瓜橘子汁
材料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。
做法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木瓜汁混合，搅匀即成。
功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。
六、木瓜麦片牛奶汁
材料：去皮木瓜半个，全脂牛奶400毫升、麦片1汤匙、糖酌量。
做法：木瓜切粒，与全脂牛奶搅成汁后，加入即溶麦片，再酌量加入糖。
七、木瓜炖牛排
材料：木瓜1个，牛排200克，蒜末，辣椒少许，蚝油，高汤，米酒适量。
做法：用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。将木瓜切成条状，先用小火过油。
用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。
最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
功效：木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。
牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同食用可使营养均衡。
家庭自制肉松
食材明细：
猪肉（选最嫩的哦） 八角 盐 酱油 姜蒜 糖
姜一部分切片 一部分和蒜切成末
家庭自制肉松的做法步骤：
1：先把猪肉切成大块大块的
2：洗净后放人高压锅，加入水(淹到肉上即可）八角、盐、酱油、姜片和糖
3：盐和酱油加多点才香。压35分钟后
4：捞出晾干
5：热锅凉油，爆香姜蒜末。倒入已卤好的肉，用勺子一直压，压到变成细细的肉丝即可。过程大概需要5 6 分钟左右。
家庭自制蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
家庭自制蛋糕的做法步骤：
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
家庭自制豆花
豆腐花，不管是在南方还是北方，都有很多人吃，尤其是早上，来碗豆花配上油条，吃的绝对很满足。这么美味的食物，自己动手做会更美味哦，加足了料，配上葱花，香菜，吃起来美味十足。
材料：
黄豆100g，水1000g，内脂2g
做法：
1.黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用。
2.倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键。
3.等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次)，把纯豆浆倒入汤锅。
4.撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右。
5.内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀。
6.盖上锅盖，焖15分钟左右即好。
小贴士：
1.黄豆和水的比例约为1：10，100g黄豆就用1000g水，80g黄豆就用800g水，以此类推。
2.过滤的时侯最好用纱布，它密度大，做出来的豆花更光滑。
3.没有温度计的情况下，就等豆浆煮开，彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂，调好水。再来，略停顿后倒入豆浆里就可以了。
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夏季，最凸显身材的季节，很多美美都在疯狂的减肥，但减着减着胸也跟着小了，这该如何是好?其实，整个夏天，爱美的女性最不能错过的就是黄豆，吃它丰胸减肥两不误，这么神奇的方法赶快收藏起来!
黄豆为什么既能丰胸又能减肥?
黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值极为丰富。最主要的是黄豆还含有植物雌激素--异黄酮类物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感，延缓女性衰老。而且，除了丰胸美颜，黄豆还能减肥。
你可能没有听过一个名词缩胆囊素。但是它却是减肥的法宝。这个物质与消化有关，它能控制食欲，让食物在你的胃里停留更长时间。有研究发现吃大豆的人在吃饭以后，体内缩胆囊素的含量上升了一倍。另外，大豆还能让你的血糖维持恒定水平，所以你不会容易感到饥饿。既然吃黄豆有这么多好处，就让我们看看下面这几款用黄豆做食材的美食吧。
一、水煮黄豆
材料：黄豆大约半斤，葱丝、姜丝少许，酱油、红葡萄酒、白糖适量。
做法：首先提前一晚将黄豆洗净，泡水12小时，发胀后放入锅中，煮熟后捞出，炒锅烧热，倒油，倒入葱、姜爆香，放入黄豆，翻炒一会儿，最后倒入白糖、葡萄酒或者料酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。
功效：丰胸、美颜、瘦身。
二、黄豆花生酥
材料：花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。
做法：
1.将黄豆和花生连皮烘干后，研磨成粉状，红枣洗净切碎，充分拌匀，加少许水
2.将其揉成小球后，再压成小圆饼形状(大小可自行决定)。
3.烤箱预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟。
功效：丰胸。
三、黄豆煮猪排骨
材料：猪排500克，黄豆100克，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。
做法：首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，将通草洗净用纱布包好，做成药包。其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味即可。
功效：这道菜有益气、养血、通络的功效，适用于气血虚弱导致乳房干瘪的女性，同时还可以增加女性皮肤的弹性。
四、双豆炖鸡翅
原料：黄豆、青豆、鸡翅调料：盐、味精、料酒、高汤
功效：黄豆和猪蹄能为女人补充大量的蛋白质，特别是胶原蛋白，有利于胸形发育。
做法：
首先，将预先备好的黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅，加入适量高汤，用小火炖熟，最后用盐、味精、料酒调味后，便可食用了。
温馨提示：黄豆和青豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。鸡翅应该选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。
五、黄豆猪蹄汤
原料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。
做法：
1、提前5小时用温水将黄豆泡开。
2、猪蹄去甲洗净后劈成两半，剁块，以开水过透。
3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。
功效：丰胸、紧肤、美容。
黄豆常常被大家用来打豆浆，然而黄豆只泡一天也起不到多大的作用，天天喝豆浆等于白喝。想知道最正确最有效果的做法是怎样的吗?》》》黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇
黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇你在家里打豆浆吗?你是直接用干豆还是把黄豆泡一下再打?事实上，这些做法都是错的，干豆打豆浆没有一点营养，黄豆只泡一天也起不到多大的作用，天天喝豆浆等于白喝。想知道最正确最有效果的做法是怎样的吗?往下看，颠覆你的习惯。
自制豆浆先将黄豆泡上三天再榨更营养
之所以要泡三天，是有一定道理的。专家解释道，黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。
如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。
实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。
发芽豆打豆浆更营养
生活中，不少人在打豆浆时有过这样的经历，由于没有及时处理，提前浸泡的豆子发芽了，这种豆子还能用来打豆浆吗?
对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，黄豆和黑豆，如果发芽长度不超过0.5厘米，完全可以用来打豆浆，这样做出来的豆浆不仅味道更鲜美，而且营养素利用率也更高，更适合老人孩子等消化功能较弱的人。
范志红解释说，黄豆虽然营养价值高，但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制剂分别会干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收。有测定表明，和室温浸泡8小时的黄豆相比，发芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制剂的含量更低，这就意味着，在同样烹调时间下，发芽豆的营养素利用率会明显增加。
家庭自制泡菜
食材明细：
白菜500克，梨50克，糯米粉30克，姜10克，大蒜(白皮)10克，辣椒粉30克，盐15克
家庭自制泡菜的做法步骤：
1.将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；
2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。
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