食材明细:
山东拉面适量,葱适量,干红椒适量,干花椒适量,盐适量,酱油适量,花生油适量
葱油面的做法步骤:
第1步水沸后下面条,再次煮沸后倒入一大杯冷水,第三次沸腾时关火,过凉水冲冷沥干。
第2步葱切丝铺在面条上。取一个小锅,倒入花生油(稍多一点),放入干红椒和干花椒炸香,
第3步油烧热后“滋啦”浇在葱丝上。加入少许酱油和盐,拌匀即可食。
食材明细:
虾米20克,面条(标准粉)500克,大葱100克,酱油25克,白砂糖2克,黄酒5克,味精2克,植物油60克
虾米葱油面的做法步骤:
1. 将虾米用黄酒浸发;
2. 葱切成1.7厘米长的段;
3. 炒锅内放生油,用旺火烧至冒烟时,放葱段煎约1分钟;
4. 葱色转黄时加开洋(虾米)煸炒一下,见葱段已焦黄时再加酱油,白糖,炒至葱段颜色将近变黑时出锅;
5. 面条煮好后,分装在盛有味精,酱油的5只碗里,再将葱油倒入面里,吃时将面拌透。
很多懒人的家里都储存着各种各样的面条,饿的时候煮上一把面条就能打发一顿饭了。肉燥葱油面,浓郁的味道总能勾起人们的食欲,是一道特别能打发所有人的面食,到了周末,大家可以动手试试看哦。
葱油原料:
小葱一把、食用油能没过葱即可
做法:
1、将小葱洗干净晾去上面的水(不然炸的时候会溅油),然后切成3厘米左右的葱段;
2、将炒锅放入食用油烧到微热,扔一段葱下去微微起泡的状态,现将葱白部分放进去,如果只用葱叶就省略这一步;
3、当葱白微微发黄时放入葱叶,小火将葱炸成深一点的黄色后关火;
4、利用油的余温将葱段炸成干,葱段变酥了;
5、将葱油和炸好的葱酥放入保鲜盒保存,室温避光处或冰箱冷藏都可以;
肉燥葱油面原料:
面条100克、葱油30克、肉末50克、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、盐捏一点点、干淀粉少许、料酒(黄酒)1小勺
做法:
1、将肉末放入小碗中,放入料酒和干淀粉和一点点清水拌匀;
2、将生抽、老抽、白糖、盐倒入一个干净的碗中拌匀;
3、将炒锅放入葱油,然后放入肉末翻炒到变色散开;
4、倒入调好的酱油汁;
5、当酱油汁泛起泡泡后关火,将葱油中的葱酥加一些进去拌匀,将面条煮好过凉水后控一下水分,将做好的肉燥葱油酱汁浇在上面拌匀即可。
小贴士:
1、一次可以多做一些葱油冷藏保存,吃的时候盛出一些再做汁,葱油拌凉菜也好吃,做好鸡蛋羹,倒点生抽和葱油也好吃;
2、不喜欢吃肉的,可以将葱油在锅烧热直接倒进去调好的酱油汁烧滚了就可以拌面了;
2、可以煮面的时候打个荷包蛋,里面的蛋黄有点溏心和酱汁一起拌面条更好吃。
3、如果还是觉得麻烦,可以将面条煮好放入碗中,放入1大勺蒸鱼豉油,将葱油烧热浇上去拌匀了也好吃;
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怎么保存葱姜蒜?葱姜蒜最保鲜的储存方法葱姜蒜是家家户户都要用到的常见调味料,很多人苦恼于葱姜蒜的保存。如果直接扔在厨房,水分会慢慢流失,大蒜变空、大葱变干、姜慢慢萎缩。要是放在保鲜袋里存冰箱,几天之后,大蒜长须、大葱发芽、姜长绿毛儿,这还能吃吗?葱姜蒜怎么保存才最好?
发芽的生姜、大蒜还可以吃
姜和大蒜在发芽过程中,只是消耗掉了营养物质,导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪,营养价值大大降低,但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
锡纸保存法
锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气,也可防止蔬菜本身水分蒸发,就算在室外存放,也会保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。而且时间可以保存至少一个月以上。锡箔纸可以常年反复使用,不存在浪费问题。
温馨提示:不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜,而且要包裹严密。
具体操作
1)保存前,千万不要清洗葱姜蒜(绝对不能带有水分)。将锡纸剪成大小合适的尺寸,将从葱姜蒜分别包装,尽量在包裹的时候,将锡纸紧贴被保存的食物,锡纸很随形,怎么弄都可以。
2)包裹好后,放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用我们冰箱内的空间。
葱、姜、蒜不仅能够调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门高深的学问》》》做菜时葱姜蒜椒别乱放(很实用的健康常识)做菜时葱姜蒜椒别乱放(很实用的健康常识)
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肉食重点多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能够去毒。
鱼类重点多放姜
鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。
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贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。
禽肉重点多放蒜
蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。
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如何知道自己缺什么维生素?
维生素不足的警告信号现实生活中,严重缺乏维生素的人不多,但陷于隐性维生素不足的人却不少,如不重视,长期下去,则会由于维生素的缺乏而导致疾病。
一旦缺乏维生素,到底会有什么病症呢?较为熟知的有:
感谢您阅读“97美食网”的《开洋葱油面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了洋葱浓汤专题,希望您能喜欢!