“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编花时间整理了牛肉洋葱烧，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
洋葱2颗，嫩姜30公克，奶油10公克，牛薄片肉1盒（约150公克），酱油30cc，料理米酒30cc，味淋30cc，细砂糖15cc
牛肉洋葱烧的做法步骤：
1.洋葱去外皮薄膜、切块；嫩姜切细丝，备用。
2.取一炒锅，加热后，放入奶油烧至略溶化，再放入作法1的洋葱块炒至软。
3.在作法2的锅中加入所有调味料以中火煮至滚开，再加入牛薄片肉、作法1的嫩姜丝煮至牛肉熟即可。
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洋葱牛肉
食材明细：
牛肉(瘦)300克，洋葱(白皮)200克，姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克
洋葱牛肉的做法步骤：
1. 姜洗净去皮，剁成末；
2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
小贴士：
因为需要炸制，所以要备花生油500克。
洋葱烧排骨
食材明细：
排骨适量，洋葱适量，蒜末适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，蚝油适量，盐适量
洋葱烧排骨的做法步骤：
第1步锅中油六成热，放入蒜末炒香；放入排骨炒至变色，盛出备用；
第2步锅中放少许油，油热后放入洋葱炒至变软；放入排骨翻炒均匀，加老抽上色、生抽、白糖、蚝油调味；
第3步倒入适量热水没过排骨约1指多；盖上锅盖，小火煮约1小时，加少许盐调味即可。
洋葱牛肉蒸饺
食材明细：
牛肉350克，洋葱一个，姜粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量，花生油适量，面粉（全麦粉）适量，热水适量
洋葱牛肉蒸饺的做法步骤：
第1步准备好牛肉和洋葱，洗净。热水倒入面粉里搅成面絮状。这里我是白面粉和全麦粉一起加进去的，做出来的饺子会黑一些。
第2步揉成光滑面团，盖上蒸布。牛肉去筋剁馅，可以边剁边加入姜粉和黑胡椒粉。剁入生姜也是一样的，因为赶时间就没用生姜。
第3步洋葱切碎。牛肉加入适量花生油搅拌均匀，多一些油会更香，倒入切碎的洋葱搅拌均匀。加入适量食盐搅拌均匀。
第4步面团拿出来揉光滑，切成一个一个小剂子，擀成不薄不厚的饺子皮，开始包饺子。这个是做蒸饺的可以适当厚一些，因为洋葱会稍微出汁。蒸布打湿，饺子放入蒸锅。摆满了两层蒸锅，最后剩几个饺子放第三层用的粽子叶。
第5步冷水大火蒸20分钟，关火捂三五分钟就可以吃了。饺子很香很香。
第6步剩了一点点儿饺子馅，我拿去煮了一锅牛肉番茄菠菜鸡蛋汤，搭配洋葱牛肉蒸饺，完美的一餐可以开吃了。
洋葱牛肉饼
食材明细：
主料碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。
洋葱牛肉饼的做法步骤：
1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。
2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。
3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。
小贴士：
备注
1、洋葱浸过水才切，可免其含硫物质刺激眼睛而流泪。
2、牛肉宜在搅碎前先行洗净，如搅碎再洗，恐留在碎牛肉内过多的水分，做成的肉饼易松散。
洋葱牛肉包
食材明细：
牛肉(肥瘦)250克，洋葱(白皮)200克，小麦面粉500克，葱汁50克，姜汁50克，盐8克，味精2克，白砂糖15克，酱油5克，香油10克，泡打粉5克，酵母5克，常用水250克
洋葱牛肉包的做法步骤：
1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可；
2. 牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲；
3. 将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用；
4. 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
小贴士：
1.洋葱具辛辣的香味，因含有丰富糖类，所以有越煮越甜的特性，与甘嫩的牛肉一同入馅，滑嫩甘辛，另外可将洋葱替换成芹菜或酸菜做成。2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。B.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
洋葱牛肉饭
食材明细：
牛上脑片120G左右，洋葱半个，泡菜少许，白饭一碗，水200ML，酱油3汤匙，白糖1汤匙半，盐少许，香油少许，鸡精少许
洋葱牛肉饭的做法步骤：
第1步牛上脑片冲去血水，洋葱切粗丝。调味料混合，放入锅里烧热直到沸腾。
第2步将牛肉放到煮汁里，变色后，放洋葱至洋葱熟，关火。把牛肉，洋葱，和煮汁铺到白米饭上，点一点点香油，放上泡菜即可。
洋葱爆牛肉
食材明细：
材料：，牛里肌肉300克，洋葱半颗，小黄瓜1条，香菜根2两，蕃茄1颗，太白粉少许 调味料：蚝油1小匙，香油1小匙，绍兴酒2小匙
洋葱爆牛肉的做法步骤：
1.牛里肌肉先切成略厚的片状，再放入碗中，加入绍兴酒和太白粉拌匀后，加入少许油拌匀备用
2.锅中烧热2大匙油，先放入牛肉片过油10秒钟后，起锅备用，并将多余的油倒出
3.接着放入洋葱丝炒香，再加入蕃茄块、绍兴酒和蚝油拌炒一下后，放回牛肉片，并加入小黄瓜丝略微翻炒，然后放入香菜根拌炒均匀，起锅前再淋入香油即可完成
洋葱炒牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)200克，洋葱(白皮)15克，番茄汁15克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克
洋葱炒牛肉的做法步骤：
1. 洋葱去老皮洗净切成块；
2. 牛肉洗净切片；
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
小贴士：
因有牛肉拉油过程，需准备植物油500克左右。
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