上海葱油拌面
这是原汁原味的上海葱油拌面。上海葱油拌面用料简单,做法简单。看上去是一碗普普通通的面条,上面还有几片有点焦焦的葱叶。别看那焦焦的葱叶,吃到嘴里反而是又脆又香的味
食材配方
主料:
面条
油
香葱
鲜酱油
鸡精
做法 共5个步骤
1.水开后,下面条,至面条熟。
2.面条熟了,捞起放入碗中,加鲜酱油,鸡精,拌合。
3.锅内放油,冷油把葱段放进去
4.油温高后,小火慢慢把葱段熬成黄色
5.浇在面上
胡萝卜葱油拌面
很有营养的面条,过程比较繁杂啊,不过味道和感觉不错
食材配方
主料:
胡萝卜
150g面粉
100g辅料:盐
适量八角
1个姜葱蒜
适量酱油
适量桂皮
2片熟芝麻
适量做法 共6个步骤
1.胡萝卜榨汁,面粉加一小勺盐一个鸡蛋,一点一点加入胡萝卜汁和成稍微硬的面团,醒半小时
2.擀成薄片,折叠切成条
3.下锅煮熟
4.放一大勺油小火炸香八角桂皮,捞出放入姜丝和葱段 变黄变软后放入酱油
5.面条捞出沥水后放入锅中拌匀,放入蒜泥葱末和熟芝麻,拌匀
6.成功了
多味葱油拌面
拌面最近网上很火,也是,夏天高温的厨房谁也不喜欢多呆。 某天有空,于是也DIY了一把,看了网上的方子貌似比较甜而且咸,不符合舞这边的口味,于是进行了一番大改动。
食材配方
主料:
面条
400g辅料:
香葱
适量洋葱
适量桂皮
适量香叶
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量芝麻油
适量
做法 共11个步骤
1.准备好辅料
2.洋葱切碎,姜蒜切碎
3.放入适量的玉米油(量要能漫过主料),除香葱外,所有材料放入熬香
4.放入葱段继续熬,(全程中小火),熬到葱段变焦黄,关火
5.这时候可以进行调料了(芝麻油不要放入,要等最后起锅前)
6.熬香后的辅料
7.倒入料汁
8.重新开火,将调料倒入也是中小火煮开,然后淋上芝麻油拌匀即可盛出(我是晚上熬的,放置了一夜,等第二天做拌面)
9.烧开水,放入面条,煮开
10.淋点冷水,再次烧开即可盛在空碗中
11.趁热浇上葱油汁,然后淋点陈醋(我感觉这个是重中之重,强烈推荐加陈醋,不但解腻,而且口感也更丰富了),拌拌就可以吃了(当然如果你口味比较重的话,嫌这汁不够咸的话,那就加点盐吧)
主料:挂面100g
配料:小葱适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、食用油适量、白胡椒适量、盐适量、花生碎适量。
葱油拌面的家常做法详细步骤:
1、小葱清洗干净,把尾部白色的地方切成葱花,剩下的切成长段,不知道切多长的,可以按照自己小拇指的长度来切。
2、起锅烧油,温油要起来,手掌置于油的上方,能感觉到烫了,就下入葱段,再放入适量的盐、白胡椒粉,小火慢慢的炸,等到葱段从绿色变成了黄色,并且有点焦的时候就差不多了。
3、锅中倒入白砂糖、生抽以及老抽继续小火煮,煮到油的表面开始冒泡了就可以盛出了,最好是准备一个盆装着。
4、起锅烧油,少量的油即可,放入葱花,小火慢慢的翻炒,炒出香味就盛出来备用,不要炒到黄了。
5、起锅烧水开始煮面条,水里可以加一点点的油和盐,这样面条的口感会更好,煮熟了就沥干水分盛到碗里,倒入葱油、花生碎搅拌均匀,最后再把葱花也淋在上面,一道葱油拌面就完成了。
葱油拌面的家常做法小贴士:
1、如果不想吃的太腻了,可以准备一根黄瓜,用工具削成细丝加到面里面一起拌。
2、煮面的时候要时刻注意,拌面不能太生,也不能煮的太烂了,会影响口感。
喷香葱油拌面 夏日最爱
夏天不想进厨房,那就炸一次香喷喷的葱油,一劳永逸 以后拌面、凉拌菜的时候放进去一点,真是无敌美味啊 这个葱油真的好香,爱吃辣的同学记得放点辣椒一起炸~~~~ 自
食材配方
主料:
洋葱
100g小葱
100g大葱
100g玉米油
300g辅料:花椒
10粒八角
1个酱油
适量盐
适量糖
适量
做法 共9个步骤
1.做葱油之前先准备材料,小葱、洋葱、大葱三种 小葱和洋葱能提香,大葱则是提味
2.三种葱择去烂叶,清洗干净
3.洋葱切成丝、小葱切段、大葱切丝
4.准备适量八角和花椒,有了它们,葱油更香
5.锅里放油,小火加热,八角和花椒放进去炸出香味后捞出
6.然后将三种葱放进去,小火熬制
7.火力一直保持在油微微翻滚起泡,慢慢熬制葱油
8.中间用了很长时间,十几分钟是有了,等锅里的葱被炸干,捞出来
9.炸干的葱别扔了,酥酥脆脆的,老好吃了~~~~ 开水煮面条,煮熟后捞出过凉,面条上放适量盐、一点糖和几滴味极鲜 将滚热的油舀一点,刺啦浇上去,拌开就是美味的葱油拌面,再煎个鸡蛋,无敌美味啊~~
什锦拌面
因为自小在北方长大,所以很喜欢面食,成年后在面食上下了很多功夫去学习,尝试,失败过,但也乐此不彼的继续尝试,直到觉得可以为止,很喜欢这种尝试的过程以及成功的感觉
食材配方
主料:
干面条
150g青瓜
40g红萝卜
40g水煮蛋
1个瘦肉
100g辅料:
油
适量盐
适量生粉
适量生抽
适量花生酱
适量老抽
适量葱白
适量大蒜
适量鸡粉
适量芝麻油
适量水淀粉
适量
做法 共11个步骤
1.把瘦肉切丝用生抽,生粉,盐,油拌匀后腌制10分钟,把大蒜和葱白切小块
2.热油锅把瘦肉滑炒至变色后取出备用
3.用花生酱,老抽,鸡粉,盐,少许水调成面酱
4.热油锅把葱蒜爆香
5.加入面酱
6.最后把瘦肉加入倒入水淀粉收汁
7.红萝卜和青瓜刨丝
8.锅中加入水,放适量的油和盐烧开,把青瓜和红萝卜煮20秒左右取出
9.把干面条放入锅中煮熟
10.把面取出用冷开水冲洗后加入芝麻油搅拌
11.全部装入盘中就可以了
豇豆拌面
天气酷热,入厨是件苦差,加上身体不舒服,既没有精神也没有胃口。好在有人喜欢吃面条,豇豆正是时令菜,做个健脾开胃的豇豆拌面。 豇豆还有丰富的易于吸收的优质植物蛋白
食材配方
主料:
豇豆
200g面条
160g肉碎
80g辅料:
油
适量盐
适量番茄
适量
做法 共6个步骤
1.豇豆洗净,切粒。
2.西红柿洗净,切小块。 油热后,放入番茄炒出红色。
3.放入肉碎炒到肉碎变色。
4.放入豇豆翻炒。
5.豇豆变色后,加入少量水煮到豇豆熟,加盐调味。
6.另外用一锅煮水,水开后放入面条,煮到面条熟。 捞出面条,放入炒好的豇豆,拌匀即可
素拌面
很小的时候我一直是短发,原因很简单,我不觉得头发太长了难打理,没有那么多时间去打理头发。后来上大学了,时间稍微多了,头发也渐渐长起来了,发现将头发编成不同类型的
食材配方
主料:
面条
150g茄子
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量豆瓣酱
适量酱油
适量海鲜菇
80g做法 共14个步骤
1.准备好食材
2.将面条整理好,一头用绳子扎好,下锅煮
3.煮熟后捞出,编成辫子状,放入盘子中
4.将海鲜菇切丁
5.将茄子切丁
6.撒盐腌制一下
7.挤去水分
8.热锅冷油,放入少许大葱
9.海鲜菇下锅煸炒
10.切丁下锅煸炒
11.加入一勺豆瓣酱
12.加入少许酱油
13.炒匀入味即可
14.装盘,即可
鸡蛋拌面
早上买了一点材料,打算晚上继续做炒面给LG做夜宵,不知道是不是天气的问题,他说感觉有点上火,喉咙还有点痛,唯有放弃了炒面,那就直接将材料炒好拌着面一起吃吧,味道
食材配方
主料:
拍子面
2个鸡蛋
2个辅料:洋葱
适量大蒜
适量红甜椒
适量油
适量姜
适量水
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
适量芝麻油
适量香菜
适量做法 共15个步骤
1.锅里倒水将拍子面煮熟后用凉水过冷
2.洋葱切成片
3.大蒜切成粒
4.红甜椒切成丝
5.鸡蛋打进碗里用筛子打散
6.热锅淋油将鸡蛋倒进去炒成蛋碎铲起备用
7.锅里淋油将姜丝爆香
8.加入大蒜
9.加入生抽、盐炒一分钟
10.加入洋葱和适量水
11.加入胡椒粉和红甜椒煮一分钟
12.最后加入适量糖即可关火
13.将拍子面倒进去拌匀
14.倒入鸡蛋碎拌匀
15.加入适量芝麻油和香菜拌匀即可
洋葱芝麻酱拌面
以前去吃沙县小吃,有一个拌面,不知道用什么酱拌的,拿上来热腾腾的,香极了,吃到胃口大开,我一个人能吃两碟,后来才知道是用花生酱或是芝麻酱拌的。所以我一直想买一瓶
食材配方
主料:
挂面
洋葱
青菜
芝麻酱
油
酱油
温水
做法 共5个步骤
1.挂面一小把,洋葱半个,青菜一棵,芝麻酱准备好;
2.锅中煮水至开,滴几滴油把青菜焯熟,放入面条煮熟;
3.煮熟的面条捞出泡于凉开水中,2匙芝麻酱、温开水、酱油、少许花生油一起搅均备用;
4.洋葱切丝,炒锅下油烧热倒下洋葱丝爆香炒软关火,
5.捞出面条至锅中,倒入调好的芝麻酱与洋葱一起拌均装出食用。
芹菜肉丝拌面
孩子他爸煮面条向来比较喜欢简单的,加水-下面-打鸡蛋-出锅就给儿子吃了。今天妈妈下厨房给全家来个芹菜肉丝拌面,第一次吃上这种带点甜味的面,儿子可喜欢了,不让喂自
食材配方
主料:
面饼
3个瘦肉
150g红菜椒
1个芹菜
2根辅料:油
适量盐
适量蚝油
1大勺糖
30g生抽
适量料酒
适量生粉
1大勺蒜
3个做法 共17个步骤
1.瘦肉洗净切丝,加入生粉,生抽、料酒、盐搅拌均匀。
2.放一边静制10分钟。
3.水烧开,下入面饼。
4.面饼煮软,不要煮的太烂了。
5.煮熟的面分别装入3个碗里。
6.水烧开,下入菜椒煮一下。
7.捞出分别装入3个碗里。
8.芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替。
9.芹菜切长段备用。
10.蒜子切碎备用。
11.锅子烧热下油,下蒜子炒香。
12.下肉翻炒一下。
13.肉变色后,倒入耗油翻炒。
14.下芹菜翻炒,下白糖。
15.倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。
16.把汤料分别装入面碗里。
17.加入芹菜叶子。搅拌一下就可以吃了。
西红柿鸡蛋拌面
我们北方人喜欢吃面条,尤其的妈妈那一代人,更是吃不习惯米饭,所以在我的记忆力,妈妈最拿手的就是面食了,做起来既简单,又好吃,好且营养也很丰富的,妈妈每次给我们做
食材配方
主料:
面条
500g西红柿
200g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量五香粉
适量油麦菜
适量鸡精
适量韭菜
适量做法 共7个步骤
1.准备 两个西红柿,一点韭菜,洗干净待用,然后还得准备鸡蛋
2.在准备油麦菜,洗干净待用
3.准备好面条,上锅烧水,谁开了下入面条,待 面条煮的差不多熟了,加上洗好的油麦菜
4.上锅热油,加入打散的鸡蛋翻炒,然后盛出来待用
5.锅中留底油,加入大蒜和姜丝爆香,然后西红柿和韭菜,翻炒片刻
6.加入炒好的鸡蛋,翻搅,然后加入五香粉 和盐 ,搅拌起来
7.最后加入适量的鸡精,既可以出锅了,把做好的菜浇在刚才煮好的面条上,搅拌起来就可以吃了
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