不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了开洋葱油拌面的做法，请继续阅读本文相关内容！
开洋葱油拌面是上海的著名小吃，也是上海人最喜欢吃的面食之一。其制作简单，面条筋道，葱香浓郁，营养丰富。开洋通常指虾干，也就是海米或河虾晒成的干，使用前要泡发。食材：鲜面条500克、开洋30克、香菇100克、香葱60克、洋葱100克、生姜10克，植物油400克配料：白糖2汤匙，黄豆酱油80克、生抽40克、料酒2茶匙、盐1/2茶匙
材料：
鲜面条500克，开洋30克，香菇100克，香葱60克，洋葱100克，生姜10克，植物油400克，白糖2汤匙，黄豆酱油80克，生抽40克，料酒2茶匙，盐1/2茶匙，
开洋葱油拌面的做法的做法步骤：
步骤1，开洋中加入1茶匙料酒和适量水浸泡30分钟。
步骤2，香葱切为约5厘米段，洋葱切丝，生姜切小片。
步骤3，香菇切片。
步骤4，备好面条，黄豆酱油。另用碗把生抽和糖备好。
步骤5，锅烧热，放入主料中的植物油烧至四五成热，放入姜片、洋葱丝和香葱段。
步骤6，小火熬制15分钟左右，至洋葱和香葱微微发黄后装出。
步骤7，锅内放入少许熬好的葱油烧至五成热，放入泡好的开阳和香菇片，炒出香味后烹入1茶匙料酒。
步骤8，倒入黄豆酱油，
步骤9，放入生抽和白糖和盐。小火熬制3~5分钟，至锅内酱油变浓。
步骤10，另起锅放入足量的水，大火烧开，放入鲜面条煮至浮起后再煮1~2分钟。
步骤11，捞出面条沥干水份，放入一干净的容器中，立即添入少许熬好的葱油拌匀。
步骤12，添入熬制好的开阳香菇酱油，拌匀即可食用。
步骤13，喜欢就试试哦。
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榨菜开洋葱油拌面
这道面条重头戏是熬葱油，也算的重油的面食，所以我用橄榄油来熬葱油。熬葱油要用中火慢慢的熬出葱香味，然后要看好葱段慢慢的变色，稍微变黄了就要马上熄火捞起，这样才不会过头，味道也不会变的发苦。
面条要选择有劲道的口感最佳，煮好的面条爽滑有弹性。开洋也就是去壳的虾干，味道鲜美却带有腥味，利用热油锅把虾干入锅煸炒出香味再烹饪料酒即可，这样加工之后的虾干鲜香美味。榨菜有脆嫩鲜美的口感，加入少许能增加面条的风味。熬好的葱段是脆香的，拌入面条一起，这种滋味很难形容，吃过了就知道其中的滋味是那么的美妙。
榨菜开洋葱油拌面
主料；龙须面200g。
辅料；鲜酱油30ml，橄榄油50ml，开洋20g，榨菜15g，料酒10ml，小葱20g。
榨菜开洋葱油拌面的做法
1、准备面条
2、开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段
3、热锅倒入油温油把葱段下锅
4、用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用
5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用
6、用一比一的葱油和鲜酱油调和
7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起
8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀
9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用
美食小贴士
1、面条要挑选有劲道的最佳。熬葱油要转中火慢慢熬出香味，不宜过头免得有苦味。
2、鲜酱油是用于蘸料凉拌的那种，味道也不是很咸，鲜味也浓一些，能起到提鲜作用
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
葱油肉丝拌面的做法
自从吃了思南路上的阿娘面，就念念不忘本帮的葱油肉丝拌面。自力更生，丰衣足食！谁叫我就是爱面食捏？
材料：
肉丝250g，小葱250g，淀粉适量，料酒适量，六月鲜红烧酱油适量，耗油适量，顶味牌鸡蛋拉面250g，食用油一碗，糖少许，，
葱油肉丝拌面的做法的做法步骤：
步骤1，小葱洗净切段，留前段绿色备用。
步骤2，肉丝洗净后加入适量料酒，红烧酱油，和淀粉，打入少量水，搅拌上浆，静置20分钟左右。
步骤3，热锅下油后，下肉丝滑炒，只待变色后就可起锅。
步骤4，另起油锅，倒入一碗油后，放入葱段小火熬制。不喜欢很油的可以多放葱，少放油。
步骤5，小火煎制，不能心急，待葱段变色后，加入适量酱油，耗油和糖，也可以加少许蒸鱼的豉油，并入滑炒的肉丝不断翻炒。
步骤6，待锅内酱油和油起泡，肉丝上色后，尝下味道，可以加入少量的水，再次滚开后起锅。
步骤7，不得不说，顶味牌的鸡蛋拉面很适合做拌面。面条起锅后先拌入葱油，再淋上浇头，最好再加上配菜，荤素搭配，绝对的满足啊！如果再来一块炸猪排和咸菜，那就更完美了！
步骤8，西餐的盘子，配上白芝麻，美味的葱油肉丝拌面，有没有高大上啊？哈哈
海米葱油拌面的做法
不想做饭的时候来一碗太爽了
材料：
小葱，海米，
海米葱油拌面的做法的做法步骤：
步骤1，葱切段，凉锅凉油下葱，全程小火，海米泡水清洗
步骤2，差不多这样了可以开始切碎海米
步骤3，比较黑了下海米继续炸
步骤4，面煮好过凉水铺酱在上面
自制葱油拌面的做法
北方人最爱吃的就是面食啦，哈哈哈我跟老公俩个地道的北方人真是一天三顿面食也不会腻啊自打做了这葱油，早餐真是又多了一样灰常靠谱滴选择啊，而且还是可以列入长期可食用，方便快捷之佳品啊。做这葱油时加了洋葱，这葱油更加增加了洋葱的鲜甜味道，老公说这个可以拿出去开店了都。做好之后第二天的早餐当然就是这葱油拌面啦，白天因为着急做月饼就给忘记放冰箱啦，在厨房里走来走去闻着这葱油的香味，晚上忍不住又是葱油拌面啊，哈哈哈（我当然不会告诉你我是因为晚上没来得及做晚饭才吃的啦，不过这葱油拌面当真甚是好吃哟！）
材料：
香葱一小把，洋葱1个，八角1个，花椒10粒，小茴香8粒，香叶片，糖30克，生抽60ml，老抽40ml，蚝油20ml，食用油适量，，
自制葱油拌面的做法的做法步骤：
步骤1，首先把材料准备好，香葱洗净切段，洋葱切碎；生抽、老抽和蚝油的比例是3:2:1，调好后有多半碗哦，这个一定要舍得放，因为没有加盐，所以咸味就靠这酱油啦；白糖准备三大勺；再准备1个八角，7、8粒小茴香，10几粒花椒，1片香叶
步骤2，锅中倒入适量的油，把准备好的大料，凉油下过，炸出香味后挑出（油大概有小半碗，多了也没有关系，在放调料前撇出来就是普通的葱油啦，平时炒菜或者包饺子、调凉菜啥的放点，味道相当滴美味哟）
步骤3，撇出大料后，把香葱和洋葱放入锅中
步骤4，小火煸炒，知道葱叶变成浅褐色，葱叶被煸干为止
步骤5，倒入糖和我们调好的酱油汁，因为糖不太容易化，所以一定要一点点的加入糖，小火慢熬，不停搅拌，以免糊锅
步骤6，熬成浓稠状就可以出锅啦，香喷喷的葱油我们就做好啦，下面我们开始煮面吧
步骤7，锅中放水，葱油拌面的面一定不能粘不能烂，水开两次后就将面捞出，不要煮太久
步骤8，为了保持面的口感也更好的拌面，我们准备一盆凉水，把煮好的面在凉水里过一下，最好是净化水或者凉白开，这样就不会像自来水中有那么多的杂质啦
步骤9，把熬好的葱油盛点放在一个干净的盆
步骤10，把过好凉水的面条捞出，和葱油一拌，我们香喷喷的葱油拌面就做好啦
本帮葱油拌面的做法
平时只会煮面条，没想到今天我做成功了拌面料，真的和面馆的不相上下，老公也好喜欢，我和女儿也吃的很欢
材料：
挂面400克，色拉油80ml，生抽60ml，老抽50ml，小葱叶40克，糖30g，
本帮葱油拌面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，葱只要叶子部分
步骤2，锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色
步骤3，倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火
步骤4，.锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
步骤5，.剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
开洋拌面(1)
食材明细：
主料：：面条3两，开洋大只，葱1把，
辅料：：料酒适量，酱油适量，
开洋拌面的做法步骤：
1.锅里正常煮水下面条开洋放入小碗~用料酒浸泡15-30分钟
2.小葱洗净沥水~切段
3.热锅冷油~小火下葱段~最好是先下葱白 慢慢熬制葱油
4.开洋倒掉料酒沥水~待到葱段颜色变黄了 下开洋~稍微煸炒个三五下就能关火了
5.正常下面~然后沥水捞出面上倒少许李锦记的薄盐酱油和豆豉酱油 舀上葱油~放上开洋和葱段~吃的时候拌均匀即可
小贴士：
TIP：熬葱油一定一定一定要小火
葱油熬制的时候也可以将葱段熬制成黑色~变成葱酥
（不过朕不大稀饭~看你自己啦）
面条不宜下的太软~八九成熟即可
朕推荐的这两款酱油有一个比较鲜~一个有点甜~
所以不需要再加糖了~不过可以少许淋点陈醋
好吃不上火葱油拌面的做法
今天分享一道无敌销魂的葱油拌面，好吃到舔碗！简单易做，懒人必学！五分钟就能让你吃到香味横流，喜欢的赶紧做起来吧～
材料：
面条300g，小葱3根，生抽5，老抽2勺，白糖1勺，大蒜3粒，
好吃不上火葱油拌面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材。
步骤2，葱切长段，大蒜切片。
步骤3，调酱汁：5勺生抽➕2勺老抽➕1勺白糖调匀备用。
步骤4，热锅凉油，下入葱段和蒜片，小火慢炸。
步骤5，这样枯黄就可以。
步骤6，倒入料汁。
步骤7，加半碗水煮至冒小泡。
步骤8，锅中烧开水把面煮熟。
步骤9，捞出过凉。
步骤10，浇上葱油汁拌匀即可。
步骤11，成品。
步骤12，无敌香。
步骤13，好吃到停不下来。
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