“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“茄汁牛肉片”正合你意！欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
纽约克牛排450g，芹菜末1大匙，磨菇6朵，盐1/2小匙，白葡萄酒1大匙，水2匙，蕃茄酱3大匙
茄汁牛肉片的做法步骤：
(1)纽约克牛肉切薄片约0.8公分厚，蘑菇切片备用。
(2)锅烧热，放少许油，将肉片入锅略炒一下，待肉变色即捞起备用。
(3)以锅中余油炒蘑菇片，放入综合调味料及牛肉片，炒匀即可盛盘，撒上芹菜末即成。
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菠萝茄汁肉片
食材明细：
猪肉片，菠萝，番茄酱，料酒，淀粉，葱花，盐，糖，鸡精，姜片
菠萝茄汁肉片的做法步骤：
1.肉片加料酒、盐、鸡精、姜片、干淀粉上浆。菠萝切小粒。
2.锅烧热放油，油温不可过高，下浆好的肉片滑熟捞出。
3.留底油放入番茄酱，加水、盐、鸡精、糖烧开。
4.水淀粉勾芡后放入肉片和菠萝粒炒匀。
茄汁肉片炒pasta
食材明细：
什锦意粉适量，猪肉适量，盐适量，辣油适量，黑胡椒适量，生粉适量，油适量，葱适量，蒜适量，番茄酱适量，蒜蓉辣酱适量，蚝油一点点
茄汁肉片炒pasta的做法步骤：
第1步一把什锦意粉，猪肉切片用盐、辣油、黑胡椒、生粉腌一下热锅倒油，快速炒肉片，变色盛起
第2步煮软PASTA，然后滤水用葱蒜爆香锅，入PASTA翻炒.
第3步加入肉片，放番茄酱、蒜蓉辣酱和一点点蚝油炒匀。完工
茄汁牛肉饼
食材明细：
腌牛肉400克，葱头50克，去壳净鸡蛋液50克，精盐，味精，胡椒粉各1茶匙，白糖，急汁，绍酒，湿淀粉各0.5汤匙，茄汁1汤匙，二汤1杯，干淀粉2.5汤匙，花生油750克。
茄汁牛肉饼的做法步骤：
(1)将腌好的牛肉剁烂，放入钵中，加入搅匀的全鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成四个圆饼，底面拍上干淀粉。
(2)炒锅内放花生油烧至七成热时下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。
(3)随即将炒锅置炉上，下葱头切成的粒，烹绍酒，加入二汤、牛肉饼，下精盐、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透，再加入湿淀粉少许推匀，加芝麻油和熟花生油炒匀装盘便成。
黄豆茄汁牛肉
这是一道非常开胃、酸甜适口，极为下饭的一道菜。用试用的苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅来做这道菜非常合适，烹制过程中采用电磁（IH）波形加热的方式，内部的食物似乎在做按摩，能容易软烂成熟，不加味精一样鲜美。这道菜还用到了大火收汁功能，开盖加热的过程使得锅内的汤汁更加浓稠。
黄豆茄汁牛肉荤素搭配，汤汁浓郁，用来配米饭特别好，搭配面食来吃也不错。一次做多点，每次吃的时候热一部分，不会影响口味，对上班族来说也很合适。
因为我加的水较多，收汁过程进行了2次。
黄豆茄汁牛肉
主料：牛肉500克，干黄豆100克，洋葱150克，胡萝卜150克
配料：红酒100克，盐2茶匙，白糖1汤匙，生姜10克，黄油15克，番茄酱2汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙
黄豆茄汁牛肉的做法
1.牛肉洗净切块。
2.洋葱切块，胡萝卜去皮后切成快，生姜切片。
3.黄豆洗净后用清水完全泡发。
4.锅内加水，放入牛肉块，大火烧开焯烫至血沫完全浮起，捞出洗净。
5.锅内放少许植物油，再放入黄油烧至4成热。
6.放入生姜、洋葱炒出香味。
7.放入番茄酱略炒。
8.再放入胡萝卜块翻炒2分钟，关火。
9.把炒好的洋葱胡萝卜放入电压力锅内，再放入水发黄豆。
10.放入焯好的牛肉。
11.加入红酒。
12.再放入适量水和白糖。
13.放入盐。
14.然后放入黑胡椒粉。
15.电压力锅加盖，顶部旋钮旋转至锁位置后加电，按开始按键后食材选择牛羊肉类，烹饪方式选择焖炖。
16.压力调剂调至70,。
17.按开始按键，程序启动，显示烹饪时间40分钟。
18.程序结束后，选择取消保温。然后点按开始/收汁，开盖进行收汁。
美食小提示
1.牛肉要选带少许肥肉的会比较香。
2.加入黄油和黑胡椒粉、红酒都是为了去腥增香。
3.最后的收汁时间要根据锅内的汤汁多少适当调整。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
茄汁牛肉(2)
食材明细：
嫩牛肉300克，番茄酱50克，绍酒、水淀粉、酱油、葱姜片各20克，白糖10克，小苏打5克，胡椒粉1克，姜末2克，花生油500克，黄酒、味精少许
茄汁牛肉的做法步骤：
1、牛肉横切成薄片，放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小时；
2、炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片，待牛肉炒自倒入漏勺沥油；
3、炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。
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