“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？也许以下内容“水鸭焖萝卜”合你胃口！供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
水鸭半只，萝卜半个，干辣椒数只，姜片，盐适量，蚝油少许，鸡精少许，葱花
水鸭焖萝卜的做法步骤：
1.水鸭清理干净剁小块焯水捞出放入砂煲；白萝卜去皮切片备用；
2.沙煲加整干辣椒三五只，姜片，加足水大火烧开转小火焖一小时；
3.选出干辣椒丢弃不要，倒入萝卜片，调盐，跟水鸭一起焖入味；
4.最后收汁淋耗油撒鸡精拌匀撒葱花就OK了！
小贴士：
1、这个吃法很清淡，我另外加了点辣味也是淡淡的，萝卜香甜，水鸭肉软香。 2、此菜没另外加油，直接用鸭本身的油足够了。
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家常粤菜：紫苏焖水鸭的做法
自从每天给同事做饭以来，隔壁公司的小伙伴就不同意，每天饥肠辘辘的时候就闻到我们的饭菜香。所以今天就应同事们的要求，做一道超级无敌香的紫苏焖鸭（还好公司的同事不是紫苏癌患者）。这道紫苏焖鸭是正宗粤菜，我也相信用紫苏最多的应该就是两广地区，炒田螺、石螺是必放的，把它融合到鸭肉的烹饪上也是绝配。大家可以学起来啦，只要是能吃紫苏香气的朋友绝对会喜欢的。
材料：
水鸭1200克，生姜15克，红葱头40克，大蒜15克，生抽20克，老抽10克，白砂糖7克，食用盐5克，蚝油20克，料酒30克，紫苏50克，食用油20克，饮用水200克，玉米淀粉2克，
家常粤菜：紫苏焖水鸭的做法的做法步骤：
步骤1，首先看配方表和视频准备好所需材料！
步骤2，鸭子让热心摊主帮忙砍好。
步骤3，首先热锅下油，烧到冒白烟再把鸭肉倒进去，快速翻炒。
步骤4，鸭肉很快就会出水，然后把水分炒干，炒至鸭肉开始出油。这一步在家庭炉灶会需要花点时间，但这步是必须的，鸭肉好吃不好吃就看这步。
步骤5，然后再我们下姜片、葱头、蒜粒，继续用鸭油炒香
步骤6，炒香后开始调味，加生抽、老抽、白砂糖、食用盐、蚝油、料酒
步骤7，快速翻炒炒出酱香味（酱汁经过高温的反应，会融合得更和谐）
步骤8，然后加入饮用水，盖上盖子大火焖煮10分钟。
步骤910，分钟到了，我们把紫苏放进去，翻匀，继续煮两分钟煮出紫苏香味。
步骤10，加了紫苏之后，那个香气就已经藏不住了~隔壁公司的小伙伴hold不住了吧
步骤11，最后我们下一点淀粉水勾芡，开大火收汁。
步骤12，煮到汤汁浓稠就可以出锅装盘了！
步骤13，这道紫苏焖鸭，绝对能馋哭隔壁公司的小伙伴。
焖胡萝卜
食材明细：
胡萝卜500克，黄瓜50克，色拉油100克，白砂糖100克，醋150克，香油25克，姜5克，盐5克，味精2克
焖胡萝卜的做法步骤：
1. 胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2. 黄瓜洗净，切丁待用；
3. 锅内放油，加热，油温达七八成热；
4. 将胡萝卜下锅冲炸至有一薄层硬皮捞出，控净油；
5. 另用锅加醋、糖、盐、味精，适量汤、姜末，调好口味；
6. 将胡萝卜放入，移小火慢焖，约20分钟左右；
7. 见汁稠味厚时，放入黄瓜丁，炒几下，淋入麻油即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
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