红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？以下是小编为大家整理的“黄薯汗菜汤 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
汗菜250克，黄薯1只，盐2克，油5ML，淀粉少许
黄薯汗菜汤的做法步骤：
1.黄薯洗净去皮，切小块放蒸锅蒸熟后，压成薯泥。
2.薯泥晾凉后，加入淀粉，捏成一只只小丸子。
3.把汗菜洗净，沥干水。
4.锅里倒入一大碗水，烧开，倒入汗菜和薯丸子，再次烧开，加入盐和油调味即可。
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紫薯奶黄包
先发面：
所需原料：
面粉200克、紫薯泥100克、清水或牛奶30~50克（根据紫薯的含水量决定）、酵母粉3克
1、将去皮的紫薯切成厚片蒸熟，取出放入盆中碾压成紫薯泥；
2、将面粉和酵母放入紫薯泥中，逐次加入清水和成软硬合适的面团，在温暖处发酵；
做奶黄馅：
所需原料：煮鸡蛋黄3个、黄油30克、面粉（低筋、中筋都可以）30克、白糖60克、奶粉15克、牛奶60克
具体做法：
1、将煮鸡蛋取出蛋黄放入碗中用勺子碾压成蛋黄泥；
2、锅上火烧热然后关火，放入黄油利用锅里的热气让其融化；
3、然后放入面粉，开小火将面粉炒匀超出香味后关火；
4、放入蛋黄泥、奶粉、筛入面粉，再放入牛奶搅拌均匀成蛋奶糊；
5、放入白糖，再开小火将白糖和刚才的蛋黄糊搅匀炒成较干的团状关火，奶黄馅就做好了；
6、将做好的奶黄馅放凉后搓成一个个小球状，便于包奶黄包，奶黄馅一次可以多做一些冷冻保存，用的时候拿出来就可以用了。
黄桃蛋挞VS紫薯蛋挞
原料：低筋面粉135g，高筋面粉15g；酥油20克，温水70g；黄油100克
挞水原料：淡奶油100克，牛奶85克，低筋面粉7克，细砂糖30克，蛋黄2个，炼乳7克
做法：面粉、酥油混合，一点点加入水，揉成面团，用保鲜膜包起，松弛20分钟
黄油软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄待用
把松弛过的面团擀成薄片，将黄油片放在中间，均匀裹住，捏住四个边，放冰箱冷藏室10分钟
用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄，象叠被子那样将面片四折，
将四折好的面片开口向外，再次擀开成长方形，放冰箱冷藏室10分钟
然后重复上次动作。进行第二次擀薄折叠，放冰箱冷藏室20分钟
将松弛好的面片再次擀长成长方形，然后三折
把三折好的面片再擀开，擀成长方形面片，放冰箱10分钟
将面片从较长的这一边开始卷起来，卷成面卷好
将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷分钟，进行松弛
松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片
将面片放在面粉中沾一下，然后放在蛋挞模具里，捏成塔模形状
将淡奶、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，放置温热后加入蛋黄，搅拌均匀，冷却备用
在捏好的塔皮里装上蛋塔水，装七八分满即可，加入你喜欢的材料，我放的是黄桃和紫薯
放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，中层烤约十五分钟，关闭下火，上火再烤5分钟左右即可
奶黄紫薯抹茶冰皮月饼怎么做好吃 奶黄紫薯抹茶冰皮月饼
奶黄紫薯抹茶冰皮月饼
马上中秋了，逛一逛市场各种各样的月饼琳琅满目，不知道哪种好吃，而且价格都不菲。试试自己做吧。我是第一次做冰皮月饼，看了好多别人做的菜谱，今天试了下不用蒸的冰皮，
食材配方
主料：
白砂糖
100g牛奶
500ml辅料：油
适量
做法 共20个步骤
1.紫薯一切两半，上锅蒸熟
2.煮熟的紫薯剥皮捣碎放入榨汁机倒入牛奶，牛奶大约没过紫薯，紫薯不好打碎，我都是转一下，用筷子搅一搅，太干的话 再加点牛奶。
3.搅拌好的紫薯泥上锅小火炒，不停的搅拌，加入20G白糖，然后分两次加入30G食用油，每次15G。油完全被紫薯吸收了再放第二次。不停的翻炒至紫薯泥很厚很稠了 水分少了很多的时候 加入20G澄粉，继续搅拌翻炒
4.炒至紫薯泥基本水分不多的时候就可以，宁干勿湿，我炒好的紫薯泥就一点也不粘锅呢。当然我的是不粘锅 哈哈。放一边备用
5.澄粉100G糯米粉50G混合放干锅里小火慢慢炒熟，要不停的翻炒 有香味说明就熟了
6.炒好的粉分两份，小份大约二三十克，做手粉和零用
7.50G黄油隔水化开，加20G白糖
8.加入蛋黄，蛋黄加三个 分三次 第一个蛋黄搅拌均匀后 再加第二个
9.奶粉30G吉士粉10G澄粉20G 混合后 过筛加入黄油中 搅拌均匀，要用力的搅拌一大会
10.搅拌好的黄油过筛，我搅拌的很彻底 基本没有残渣呢
11.大火隔水蒸30分钟，每十分钟搅拌一下，要彻底搅拌
12.蒸好的奶黄馅 要彻底搅拌然后按压成泥，冷却后盖保鲜膜放冰箱备用
13.做好的奶黄馅粉一点出来 加一些炒好的粉揉成面团一会做点缀的小花用
14.150ML牛奶加入20G白糖搅拌均匀 烧至沸腾。关火
15.炒好的面倒入煮沸的牛奶中搅拌成雪花面团，晾凉后揉成光滑的面团
16.揉好的面团粉成两份，其中一份加入20G抹茶粉揉匀。紫薯馅分成合适的大小
17.由于我家没有电子称，不能测量面团的大小，我的模子是63G的 我就弄两个面团塞到模子里看看大小·哈哈。虽然麻烦但是没办法，不然会做的大小不一。取适量的面团压成饼
18.中间放入紫薯馅，慢慢的葱饼的边缘往里推封口
19.包好馅的面团，滚一些炒好的手粉，拍去多余的粉，放进模子压实，然后慢慢推出来，就成啦~
20.刚才奶黄馅留出来的小面团 擀成薄饼用模子压出小花，用筷子把小花压在月饼上，是不是很别致呢？做好的月饼放在冰箱的恒温保鲜室里保存。吃的时候可以拿到常温放凉，或者直接冰冰的吃 很Q
蒲菜汤
食材明细：
蒲菜250克，香菇(鲜)100克，火腿75克，玉兰片100克，味精2克，姜汁3克，料酒5克，葱油5克
蒲菜汤的做法步骤：
1. 将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段；
2. 玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片；
3. 香菇洗净片成薄片；
4. 火腿切成长5厘米的斜方形薄片；
5. 将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过，捞出控净水分待用；
6. 坐锅点火放入葱油，旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟；
7. 待汤汁发稠，加入精盐、姜汁、蒲菜、香菇、玉兰片，用手勺搅匀；
8. 沸起后加入味精、料酒倒入碗内，撒上火腿片，淋葱油即成。
卷心菜汤
食材明细：
圆白菜500克，洋葱(白皮)150克，胡萝卜200克，芹菜100克，土豆(黄皮)250克，牛肉(瘦)100克，油炒面10克，番茄250克，奶油40克，辣椒(红、尖、干)2克，大蒜(白皮)50克，大葱50克，香叶3克，胡椒5克，盐10克，味精2克
卷心菜汤的做法步骤：
1. 先将元葱、胡萝卜切成橘瓣块；
2. 芹菜切成2.5厘米长的段；
3.土豆削皮与卷心菜均切成三角块；
4. 蒜瓣捣成茸；
5. 西红柿放开水中稍烫，捞出剥皮，切块；
6. 葱切丝；
7. 锅内加奶油30克旺火烧热，放入干辣椒、胡椒粒、香叶、元葱块和胡萝卜块，焖至六成熟；
8. 加入油炒面、鸡汤，放进卷心菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块，旺火烧开；
9. 然后移微火，待菜煮熟烂，加精盐和味精调味，淋上奶油，盛汤盘内即可上桌食用。
小贴士：
本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。番茄：西红柿忌与石榴同食。
发菜汤
食材明细：
发菜(干)25克
发菜汤的做法步骤：
1. 将发菜用凉水浸泡2～3小时，捡除杂质；
2. 换水洗净，放在水中煮15分钟；
3. 再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可。
小贴士：
利用此原料可以再煮三遍，最后将发菜一起食用。1. 发菜的中含有大量蛋白质、维生素、钙、铁、碘和人体必需的氨基酸；2. 有很高的营养价值，此汤利尿利便、养颜补血、乌发美容、生津解渴、助消化。
金银菜汤
食材明细：
猪肝100克，猪大肠150克，猪肉(瘦)250克，猪腰子300克，白菜300克，芥菜干100克，蜜枣10克，盐4克
金银菜汤的做法步骤：
1.猪肝洗净，切成薄片。
2.粉肠用去衣蒜肉通过，洗净。
3.瘦肉放入滚水中，高火3分钟，取出洗净。
4.猪腰纵剖开两边，切去白筋，洗净，切薄片。
5.白菜摘好，洗净；菜干浸软，洗净切段。
6.把适量清水高火6分钟至滚，放入粉肠、瘦肉、白菜、菜干、蜜枣，中火40分钟，加入猪肝、猪腰高火灼熟，调适味即可。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
黄粑
食材明细：
糯米500克，稻米500克，赤砂糖200克
黄粑的做法步骤：
1. 将糯米、大米淘洗干净；
2. 入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分；
3. 将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟；
4. 红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条；
5. 冷后切成厚1厘米的片即可；
6. 食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。
小贴士：
1. 糯米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、镁、锌、硒等丰富；2. 其味甘性温，有补中益气的功效。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
感谢您阅读“97美食网”的《黄薯汗菜汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫菜汤食材专题，希望您能喜欢！
