银耳老鸭煲

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编从网络上精心整理了《银耳老鸭煲》，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

银耳一朵，老鸭半只

银耳老鸭煲的做法步骤：

1.老鸭半只剁块。

2.把银耳老鸭一起放入慢炖砂锅内，放料酒、姜片，加满冷水，通电开炖。炖到鸭肉熟烂即可。

小贴士：

这款汤特别适合手术后需要清凉补的病人补养身体用。

97Msw.com相关知识

笋干老鸭煲

食材明细：

鸭1500克，芦笋300克，火腿200克，味精5克，黄酒35克，盐20克

笋干老鸭煲的做法步骤：

1. 选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净；

2. 把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中；

3. 加入适量清水（高汤更佳），用文火炖4～5小时；

4. 最后加入味精、黄酒等调料即可。

小贴士：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

老鸭煲(3)

食材明细：

老土鸭1只，火腿、竹笋、虫草、葱丝、姜片、香料、盐、白糖、味精、老抽、高汤各适量

老鸭煲的做法步骤：

1、将老土鸭宰杀后去内脏，洗净，放入开水中汆一下，入油锅炸至表皮呈金黄色时捞出。

2、锅上火，注入油烧热，放入姜片、香料炒香，加入土鸭、竹笋、火腿、虫草、高汤、葱丝，小火炖50分钟，装碗，点缀即成。

小贴士：

特点

酥烂脱骨，鸭香浓郁。

邓必发（湖北）

吉祥老鸭煲

食材明细：

主料：老鸭1000克，发好的笋干150克，火腿100克。调料：盐5克，味精10克，鸡精5克，猪油10克，黄酒20克，高汤2500克。

吉祥老鸭煲的做法步骤：

1、先将老鸭宰杀，用75℃的热水烫后拔毛，开膛去内脏洗净。

2、把老鸭和火腿一起放入沙锅中，加盐、猪油、黄酒大火烧开后，小火煨两个半小时放入笋干，再煨2个半小时，加入味精、鸡精上桌即可。

小贴士：

特点

汤浓味醇、鲜美无比。

白果煲老鸭

食材明细：

光老鸭1只(约1000克)，  白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。

白果煲老鸭的做法步骤：

陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒，注入二汤，旺火烧开，转小火煲2小时至鸭肉酥烂，调味，旺火烧沸，原锅上席。

小贴士：

特点

汤清味浓，鸭肉酥烂。

健康食疗《银耳老鸭煲》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了老鸭汤的做法专题，希望您能喜欢！