红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“椰子银耳煲老鸡(2)”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：土鸡1只（约500克），椰子1个，干银耳40克，红枣12粒，姜3片。盐适量。
椰子银耳煲老鸡的做法步骤：
1将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。
2将鸡氽烫后备用。
3将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。
4将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。
贴士：椰肉中的纤维质具有纤体的功效。整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。
操作时间110分钟：泡水15分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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三蛇煲老鸡(2)
食材明细：
主料：1，素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克；2，酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。
三蛇煲老鸡的做法步骤：
1、素鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片；
2、炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温；
3、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。
灵芝椰子煲鸡
食材明细：
灵芝30~50克，椰子1个，鸡壳1个
灵芝椰子煲鸡的做法步骤：
第1步灵芝剪成小块浸泡，椰子去皮取出椰子水并切小块砂煲里放适量开水煮开，除椰子水外其余材料放进去大火煲沸转小火煲1.5小时后，再把椰子水倒进去煲15分钟即可。
小贴士：
1、灵芝并不是生长年限越长越好，一般三到五年就OK了。野生灵芝的功效比种植的要好，表面比较光滑的是种植灵芝，表面越多皱纹且不规则的就是野生灵芝。2、灵芝味涩苦，搭配椰子、圆肉等味甜的食材一起煮可以中和。
银耳老鸭煲
食材明细：
银耳一朵，老鸭半只
银耳老鸭煲的做法步骤：
1.老鸭半只剁块。
2.把银耳老鸭一起放入慢炖砂锅内，放料酒、姜片，加满冷水，通电开炖。炖到鸭肉熟烂即可。
小贴士：
这款汤特别适合手术后需要清凉补的病人补养身体用。
椰子煲竹丝鸡
食材明细：
宰净竹丝鸡1只约1千克（为免汤油腻可去鸡皮，尾部、脏杂），椰子1个，可由售货员代为去硬壳（椰子肉褐色的背部可削去），姜2片，盐适量
椰子煲竹丝鸡的做法步骤：
1.竹丝鸡用沸水飞过，椰子肉切成约4厘米小块。将以上材料洗净后放进瓦褒内，注入开水2.5升，（椰子水也一起放入），文火煲约2小时，下盐调味即可。
红枣煲老鸡
食材明细：
老鸡300克，红枣20克，姜10克.清水500克，盐20克，味精10克，胡椒粉少许。
红枣煲老鸡的做法步骤：
1.老鸡切成块，姜切片，红枣用清水洗干净。
2.瓦煲注入清水，加入姜片、老鸡块、红枣，放入火炉上用大火烧开，然后，改用小火煲1小时。
3.老鸡煲至1小时后，加入盐、味，味精、胡椒粉，再煲5分钟即可。
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