“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别为你收集的“燻鸡肉蘑菇披萨”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
脆皮披萨面皮1片，蕃茄酱汁适量，燻鸡肉100g，蘑菇20g，青椒20g，红椒20g，红切达起司30g，玛兹拉起司100g
燻鸡肉蘑菇披萨的做法步骤：
1.燻鸡肉、蘑菇切片，青椒、红椒、红切达起司切小块状备用。
2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入薄皮披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁，洒上适量的玛兹拉起司。
3.作法2的披萨均匀铺上作法1的燻鸡肉片、蘑菇片、青椒片、红椒片及红切达起司块。
4.烤箱预热200℃，将作法3的披萨放入烤约12∼15分钟即可。
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义式燻鸡披萨
食材明细：
芝心披萨面皮1张，蕃茄20公克，洋葱15公克，四季豆10公克，拿波里肉酱1又1/2大匙，起司丝适量，燻鸡肉片8片，玉米粒1大匙，起司粉适量
义式燻鸡披萨的做法步骤：
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄洗净、去蒂，洋葱去皮，四季豆洗净、去头尾，均切丁备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上拿波里肉酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与燻鸡肉片、玉米粒，最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后即可取出。
鸡肉披萨
食材明细：
面粉120克，酵母2克，盐少量，白糖少量，温水50克，橄榄油半茶匙，鸡腿1只，洋葱1/4个，圣女果4个，黑橄榄2个，帕玛森干酪100克，茴香少许，亨氏番茄酱1汤匙，陈醋半匙，盐适量，油适量
鸡肉披萨的做法步骤：
第1步酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油；用手搓成光滑面团，放温暖处发酵；
第2步鸡腿去骨，切丝，加陈醋、适量盐和油拌匀腌半个小时；洋葱切丝； 圣女果切半； 茴香切小段；
第3步锅中加少许油，倒入鸡肉炒至开始焦黄，盛出待用；然后倒入洋葱炒至开始焦黄；
第4步发酵好的面团再揉成团，静置20分钟；烤盘上刷一层薄油，用手把面团摊薄，刷上番茄酱；
第5步铺一层奶酪，再摆上鸡肉；放上洋葱、圣女果，洒上茴香梗；
第6步放些橄榄，再加少许奶酪丝；预热烤箱上下火200度，入烤箱中层烤22分钟即可。
第7步成品~成品~
第8步成品~
猪肉蘑菇披萨
食材明细：
面粉200克，披萨奶酪（马苏里拉）120克，猪肉粒60克，口蘑10个，红椒半个，盐少许+2克，酵母3克，水120克左右，黄油5克+20克，蒜末4瓣，洋葱末1/4个，西红柿（大约200克）2个，番茄沙司2大勺，水3大勺，糖10克，黑胡椒碎1/4勺，意大利综合香料1/2勺，烤盘涂抹黄油5克，鸡蛋液刷面饼边缘少许
猪肉蘑菇披萨的做法步骤：
第1步第一步，揉面团：面粉加盐和黄油混合，酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团，盖湿毛巾放温暖处第一次发酵40分钟。烤盘上先涂一层黄油（一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄），发酵好的面团，用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以），放在烤盘上，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。第二步，炒披萨酱，将黄油在炒锅中加热融化，放入洋葱和蒜末炒香，加入切小块的西红柿（如果想要口感好，西红柿先去皮），煸炒翻匀，加入番茄沙司（没有可以不放）和水，再炒4、5分钟，水份挥发酱汁稍浓稠后调味，加入盐、糖、黑胡椒和意大利综合香料（牛侄叶、迷迭香、干罗勒等等，都可以）。搅拌均匀小火收浓，盛出备用。
第2步第三步，组合披萨后烘烤蔬菜切丝或薄片，蘑菇也切片。在披萨面坯上涂抹一层酱，再撒一层奶酪（奶酪要留1/4的量撒到表面），然后放入蔬菜和肉粒。饼皮边缘刷点鸡蛋液保湿又增加金黄的色泽。放入烤箱中上层，200-220度，烤12-15分钟，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分钟即可。
蘑菇培根披萨
食材明细：
面团：酵母3克，盐2克，白砂糖12克，鸡蛋一个，高筋面粉130克，低筋面粉100克，黄油12克
辅料：马苏里拉芝士适量，番茄酱适量，培根适量，披萨草适量，罗勒叶适量，蚝油适量，口蘑适量，彩椒丝适量，洋葱丝适量，黑胡椒碎适量，黄油适量（炒披萨酱用）
蘑菇培根披萨的做法步骤：
1，除了黄油外，按顺序把高粉低粉混合后加入牛奶、全蛋液、盐、白砂糖、干酵母粉（酵母粉不能和盐放一起）倒入盆内，和成面团。
2，面团和好后，加入软化好的黄油，继续揉面，充分揉匀。
3，面团和好后，盖保鲜膜放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大待用。
4，发面同时，准备炒披萨底酱，切适量洋葱碎。
5，搭炒锅黄油软化，加入洋葱碎爆香，加入蚝油爆炒，加入番茄酱、罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎翻炒。（依个人口味放入其他的调料，因我放了蚝油，所以不再放盐之类的调料）
6，炒好的披萨酱待用。
7，准备好披萨要用的蔬菜，把彩椒丝、洋葱丝、口蘑切片用橄榄油（色拉油、黄油各类炒菜的油即可）翻炒断生去除多余水分。培根切块。
8，把发好的面团拿出来按压几下排气后，放在案板上用擀面杖擀成披萨饼形状，披萨烤盘抹上适量黄油后，把擀好的披萨饼皮铺进披萨烤盘内，把饼边稍稍往烤盘壁陇起留出披萨饼边，静置松弛15分钟。
9，用叉子把醒好的面饼皮上叉满小眼，方便排气。
10，面饼皮上抹一层炒好的披萨底酱。
11，撒上适量的马苏里拉芝士碎。
12，铺一层培根。
13，铺一层煸炒去除水分的口蘑片。
14，再加一层马苏里拉芝士
15，铺适量煸炒过的的彩椒洋葱丝。（不喜欢煸炒断生的，也可以把蔬菜放烤盘里入烤箱烤除多余的水分）
16，依据个人口味再铺些培根，最后上面撒满马苏里拉芝士！（马苏里拉芝士的拉丝效果很好，出水也少推荐使用，如果实在没有，用其它的芝士代替也可以）
17，入烤箱预热180度，上下火，中层210度，烤25分钟。根据自己家烤箱的情况站旁边观察披萨的情况。烤至表面金黄即可。
18，成品
19，切面图
蘑菇火腿披萨
休闲的下午茶时间，来杯热可可的同时再来份蘑菇火腿披萨吧，里料十足，什么蘑菇、火腿、秋葵，营养和口味都很丰富，再搭配上浓浓的芝士，超有满足感。
披萨面团：
高筋面粉180g，牛奶130g(或者水100g)，酵母3g，黄油12g，盐3g，糖3g
披萨馅料：
口蘑5朵(约90g)，火腿3片(约45g)，秋葵2个(约40g)，马苏里拉碎适量(约200g)，披萨酱适量
做法：
1、将面粉、盐、糖一起拌均，选择披萨菜单，在面粉中加入酵母和牛奶揉成面团，加入黄油继续至面团光滑，发酵至2倍大。如果手揉，酵母先用少量的温水化开，与面粉揉成面团后加入油继续揉至面团光滑，盖上湿布在温暖处发酵至2倍大。
2、面团发酵的过程中，可以准备披萨馅料，口蘑清洗干净后切成片，火腿片切成小丁，秋葵切成与口蘑一样厚的小片，马苏里拉擦成丝。取出发酵好的面团，分成两份，分别揉圆
3、擀成披萨面饼，喜欢厚些的就不要擀得太薄了，饼皮的大小可以根据自己现有的模具来决定，或者像某丫一样直接擀成刚好能放进2个饼皮的烤盘内，约17cm，用叉子在面饼上扎上小孔以便更好的给面团排气和更平整些
4、烤盘内抹上一层薄油，放入整形好的饼皮移入烤箱烤2分钟，取出抹上一层披萨酱，再铺上一层马苏里拉奶酪碎
5、接着再铺上口蘑片和火腿片，上面再撒上马苏里拉，送入提前预热好的200度烤箱里，中层，烤10分钟，取出，放入秋葵片再烤3-5分钟即可。
小贴士：
1、披萨的饼皮在整形上不必拘泥于大小，如果有披萨盘就按披萨盘的大小来整形，没有披萨盘就随意做成一张大的或者几张小的，直接放在抹了油的烤盘里烤也很方便的，饼皮的薄厚也可以根据喜好擀成厚的或者薄的
2、面团里的牛奶可以换成清水，水的量根据不同品牌的面粉吸水量稍做调整，油也可以用清淡的橄榄油，黄油风味更香些。饼皮提前烤一下会香脆，也为了防址馅料中的蔬菜会出水导致饼皮湿哒哒而影响口感。
3、配菜可以随意搭配家人喜欢的水时、蔬菜、海鲜、肉类等，自己做最大的便利之处就是可以自由定制各种风味。
4、某丫的烤箱温度偏低，请根据自己烤箱的实际温度稍做调整时间和温度。
秋葵竟被称为蔬菜伟哥你信吗?
最近几个月，秋葵的营养功效被人们说的很神奇，然而有一部分人却没有见过它，它长得很像青辣椒，棱角分明，更有人说它是蔬菜伟哥，其实，功效并没有这么夸张。下面，跟着小编一起来看看，秋葵到底有没有这么神奇吧。
黏液多并不意味着是高级食物。大家可能对秋葵黏黏的口感和里面的白籽比较好奇，有人甚至将黏黏的液体当做是蛋白质含量高的象征，其实它就是一种多糖，跟海带表面的多糖很类似，对增强机体免疫力有帮助，但人体其实是缺少能分解这种多糖的酶，较难被吸收利用。白籽与辣椒里面的白籽类似，吃进去也比较难消化。因此不要太迷信秋葵是多么高级的食物。
蔬菜伟哥说法太夸张。
有人称秋葵是蔬菜伟哥，专家认为不太科学。因为这是从小鼠实验中得出的秋葵能提高精液数量的结果，尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立，按数据推算也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。
单靠秋葵减肥不靠谱。
有说法称秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以减肥。其实想要减肥还是要靠控制总热量的摄入，用秋葵代替高热量的食物确实能起到一定的效果，但是能做到这点的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。专家建议，各种蔬菜水果都要适量吃，将秋葵作为一种增加食物多样性的绿色蔬菜就好，不要太过神奇化。
当然，从营养角度讲，秋葵还是含有丰富的维生素和矿物质的，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素，富含锌和硒等微量元素。颜色深一些的红秋葵，在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹，而绿色秋葵叶绿素含量较多。
在烹调、挑选秋葵时，应做到以下几点：
1、做之前焯烫三五分钟。
秋葵做之前最好在沸水中烫三五分钟，有助于去掉涩味，整棵焯烫比较好，水溶性维生素和可溶性膳食纤维损失较少，之后再切成粒或片。
2、与肉类同炒更美味。
秋葵可溶性膳食纤维比较多，与肉一起炒，可以帮助降低肉类胆固醇的摄入量。简单的做法是直接焯熟后切段，与彩椒和熟牛肉加上亚麻籽油，或紫苏油凉拌;或者切薄片星状，蒸鸡蛋羹时加入作为配料食用。
3、越小的秋葵越嫩。
专家表示，长度为5~10厘米的较佳(人的中指一般约为8厘米，可作参考)，买的时候要用手捏一下，选不发硬，有点韧度的;用手划一下，破而有汁的比较新鲜。
4、放冰箱会被冻伤。
秋葵怕冷，买回来放冰箱会被冻伤，储存在厨房阴凉处即可。秋葵易变老嚼不动，最好在买回家的24小时内吃完。
结语：看了本文，相信你对秋葵有了进一步的了解，也知道该如何挑选了吧。
秋葵如何清洗？一把粗盐彻底去除食材绒毛！
人类早已摆脱茹毛饮血的年代，面对食材上的毛毛，总欲去之而后快。比如著名的保健菜秋葵，现在正在市场上大出风头，表面就有一层小绒毛。水冲冲不干净怎么办?小编就为大家献计献策，看看怎样用盐给蔬菜、水果、肉类快速褪毛!
蔬菜去毛法
蔬菜代表：秋葵
有些人可能没有发现秋葵上面的细小绒毛，因为只有越新鲜的秋葵绒毛才会扎手。想要去除绒毛?只要撒一把粗盐在案板上，然后来回滚几下，秋葵上的绒毛就尽去无痕了。
水果去毛法
水果代表：桃子
某些人对桃子过敏，其实是对桃毛过敏。现在不用戴手套洗桃子了，将桃子泡入淡盐水中，稍等片刻，再轻轻搓洗，桃毛便能轻易脱落。
买桃子的时候，注意一定要挑选毛桃子，因为没毛的桃子一来不新鲜，二来可能是用洗衣粉等违法物质清洗过的。
Tips:用此法还能去除果蜡，如柠檬、葡萄柚等。表层抹上盐，用水揉搓再水洗即可。
禽类去毛法
禽类代表：鸡鸭
鸡鸭等禽类是我们日常生活中喜爱的肉食，你当然可以去市场上买白净无毛宰杀好的鸡鸭，也可以购买活禽后回家处理。一般在热水褪毛后，禽类身上还会残留很多细羽，拔起来非常费时。在细羽密集处撒上盐巴，涂抹均匀，稍等片刻就很好清除了。
处理干净的鸭子吃起来才舒心。正值干燥秋季，适量吃鸭肉好清补。鸭肉的做法多种多样，清炖、盐水、烧烤等等。马上为您推荐滋阴润燥鸭子汤哦》》》鸭汤这样做滋阴又润燥鸭子汤这样做滋阴又润燥
【鸭肉的营养价值】
鸡肉性温，鸭肉性凉，正是燥热秋季的滋补佳品。鸭肉中含有蛋白质、脂肪和各类维生素等，入肺、脾、胃、肾经，能温补虚劳，清热解毒，滋阴补血，利水消肿。
对于容易上火的人群来说，可以考虑用鸭肉取代鸡肉。孩子若是大便干燥，水肿不消，食用鸭肉尤其有益。
【推荐菜谱一】冬瓜鸭肉汤
材料：冬瓜、鸭肉、胡萝卜、油、盐、姜片适量
做法：
1、鸭肉切块，放入沸水汆烫。冬瓜、胡萝卜洗净后切块。
2、锅内放入适量清水，水开后放入鸭肉，中火煮半小时。再放入冬瓜、胡萝卜煮20分钟。
3、转文火煮至所有食材熟烂。
【推荐菜谱二】谷麦芽鸭肾汤
材料：谷牙、麦芽各20克，鸭肾1个，蜜枣1个。
做法：
1、处理鸭肾，撕掉鸭内金，洗净。
2、锅内放适量清水，大火煮开，再转小火煲1小时即可。
【吃鸭肉的禁忌】
1、鸭肉性凉，经常胃痛、腹泻、腹痛、经痛之人不宜食用。
2、鸭肉虽然营养丰富，但还是不宜一次性食用过量，以80克/天为宜。
小结：怎么用，今天小编教你的盐巴褪毛法还实用吗?清洗蔬果禽类时不妨一试哦!
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