东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你对这些菜谱并不陌生，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《茄汁鲜鱿》，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：鲜鱿鱼200g，胡萝卜30g，酸黄瓜20g，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：番茄沙司10g，盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油15g，奶油10g。
茄汁鲜鱿的做法步骤：
1、将鲜鱿鱼改刀成块用水焯熟。
2、煎盘中倒入橄榄油烧热后下圆葱碎、西芹碎炒出香味。
3、再加入焯好的鱿鱼、胡萝卜片、酸黄瓜片。
4、最后放入盐、胡椒粉调味，视汁挂在原料上即可装盘。
小贴士：
先将原料处理熟透，使其回软，再进行加工菜肴。
97msw.coM精选阅读
石头鲜鱿
食材明细：
主料：鲜鱿鱼板500克，野山椒、葱各10克，红椒、姜各5克，韭菜段５克。调料：盐5克，味精3克，香油10克，米醋15克，油50克。
石头鲜鱿的做法步骤：
1、将鲜鱿鱼板洗净切成3厘米宽、4厘米长的梳子形片待用，将野山椒、葱、红椒、姜切指甲片大小待用。
2、锅上大火烧沸水，将鱿鱼片过水（20秒左右）捞出沥干。
3、大火烧油至八成热先离火，将鱿鱼片过油（不超过10秒）捞出。
4、锅放底油烧至六成热，将野山椒、葱、姜大火煸出香味，放入红椒略煸，再放盐、味精、米醋中火翻炒几秒，下鱿鱼片与配料快速拌匀，放入韭菜段，倒入烧热的石头上面，淋香油上桌即成。
小贴士：
特点
鱿鱼片酸辣鲜嫩、为佐酒佳肴。
椒盐鲜鱿
食材明细：
鱿鱼头，椒盐，辣椒
椒盐鲜鱿的做法步骤：
1.鲜鱿头（我们比较爱吃鱿鱼头）切几刀，我买的比较大的，盛起控干水份。
2.鲜鱿切好控干水份后放一大碗中，加鸡蛋黄一只、盐半茶匙、吉时粉一茶匙、麻油、胡椒粉、五香粉少许，拌均匀后加三汤匙鹰粟粉（玉米粉）拌匀，再加一汤匙生油略拌匀。
3.油炉烧开，鲜鱿一条一条放落热油中，用大火炸至皮够脆硬，就可以捞起。彩辣椒切末，锅爆香，炸好的鲜鱿回锅，用慢火来回炒数下，撒上椒盐，均匀后即可。
相信《茄汁鲜鱿》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
