食材明细:
鸡1/2只,凤梨1/2颗,苦瓜1条,丁香鱼1两,黄豆瓣酱1/3碗,姜片10片,油3大匙,调味料:1小匙,盐少许,米酒3大匙,沾料:1大匙,辣椒末少许,蒜末1小匙,酱油1小匙,香油1小匙
凤梨苦瓜鸡的做法步骤:
(1)丁香鱼洗净泡软备用。
(2)鸡切块,凤梨切片,苦瓜洗净切块备用。
(3)将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤。
(4)起油锅,姜片爆香,鸡块加入炒至变色,再将凤梨、苦瓜加入拌炒。炒至闻到凤梨香味,再倒入酒及黄豆瓣酱,继续炒匀。
(5)把炒好的凤梨倒入预备好的丁香鱼高汤中,加少许盐调味大火煮开后,转小火,继续焖煮10∼15分钟即可。
(6)鸡肉可就着沾料食用。
食材明细:
鸡腿300克,枣(干)15克,黑枣(无核)15克,枸杞子15克,苦瓜50克,江米酒5克,盐4克
苦瓜鸡汤的做法步骤:
1. 鸡腿洗净切块,放入沸水中氽烫,捞出后再洗净;
2. 其余材料以五杯水浸泡约半小时,再放入鸡腿中以中小火煮约15分钟;
3. 最后加入调料煮滚,即完成。
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。黑枣(无核):枣忌与海鲜同食。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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