茄汁鲜鱿

食材明细：

鲜鱿鱼1只，鲛鱼12两(约480克)。大头菜，洋葱(小)各1个，鲜番茄2个，蒜头1瓣(切茸)，茄汁2汤匙，沙律油3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，姜丝1汤匙，上汤(或清水1/2杯)。盐1/4茶匙，胡椒粉少许。

鲜鱿鲛鱼茄汁煲的做法步骤：

1)鲜鱿鱼去头除内脏，除去紫膜，洗净，横切2厘米段成环状；

2)鲛鱼洗净，横切大件，下调味料腌片刻；

3)大头菜切片，洋葱去衣切片，番茄切件；

4)中火烧热沙律油，炒香蒜茸，加入洋葱炒匀，下鲛鱼、鱿鱼炒匀，最后加入大头菜、番茄、茄汁和上汤，拌匀上盖煮至熟透，以盐、胡椒粉调味即成；

5)上桌前撒上姜丝，拌匀供食。

食材明细：

鲜鱿筒600克，西兰花200克，烧汁100克。，盐适量，味精适量，老抽适量，花雕酒适量，葱适量，姜适量，色拉油各适量。适量

烧汁鲜鱿筒的做法步骤：

1.鲜鱿筒洗净，放入葱、姜、花雕酒、盐、味精腌制20分钟，取出冲水沥干，抹上老抽，下油锅炸至黄金色，出锅沥油后改刀。

2.西兰花洗净改刀，焯水至熟。

3.鲜鱿筒放在盘中，西兰花围边，淋上烧汁即可。

食材明细：

主料：：鲜藕适量，

辅料：：西红柿适量，番茄酱适量，

配料：：白糖适量，盐适量，

茄汁鲜藕的做法步骤：

1.主要原料

2.鲜藕洗净去皮，切片泡水里，防止变色。

3.西红柿洗净切碎。

4.锅里放油，放番茄酱和西红柿煸炒，炒出红油。

5.放入藕片，炒制。

6.炒到藕片熟透，放入白糖，少许盐。

7.翻炒均匀即可。

8.茄汁鲜藕

食材明细：

主料：：鲜藕一节，西红柿一个，

辅料：：姜一块，葱两根，

配料：：油1茶匙，盐少许，

茄汁鲜藕片的做法步骤：

1.准备好食材。

2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。

3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可。

小贴士：

1、煮食莲藕，宜用铜锅或砂锅，脾胃虚寒者忌食生藕；

2、女性经期而有寒性痛经者忌食生藕；

3、糖尿病人不宜食用熟藕及藕粉；

4、煮食藕忌用铁质器具。

食材明细：

主料：：鱿鱼仔7个，韭菜7根，

辅料：：美极鲜辣汁50ML，美极鲜味汁15ML，美极鲜鸡粉10G，麻油15ML，细砂糖10G，

鲜辣汁淋拌鱿仔的做法步骤：

1.准备好所有食材。

2.把所有调料放到一个碗里混合搅拌均匀成调味汁备用。

3.将鲜鱿仔飞水焯至8分熟待用。

4.韭菜烫熟过下凉水待用。

5.将韭菜捆扎在鱿仔上摆盘。

6.最后将调味汁淋在摆好造型的盘中即可。