“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“红烩虾仁”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
虾仁12尾，花椰菜4两，鸟蛋12个，红萝卜片适量，红烩海鲜酱1/3杯
红烩虾仁的做法步骤：
(1)将材料洗净分别切好备用。
(2)花椰菜与红萝卜先用热水川烫，再捞起泡水待凉，沥干备用。
(3)起油锅，放入少许油，将材料全部放入略炒数下，即可倒入红烩海鲜酱煮入味，等到虾仁熟了，即可盛起放入盘中食用。
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烩虾仁(2)
食材明细：
主料：虾仁300克，鲜豌豆100克，
辅料：水淀粉20克，葱米10克，姜米5克，料酒5克，高汤适量，
调料：盐3克，味精3克，清油30克，香油2克
烩虾仁的做法步骤：
1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。
2.用开水将虾仁、豌豆焯好。
3.锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开，放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。
荔枝烩虾仁怎么做好吃 荔枝烩虾仁
荔枝烩虾仁
用荔枝搭配虾仁，好吃又不上火，沁人心脾的甘甜，只能用白居易的是来形容：“瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”荔枝味甜，很难调味，一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。
食材配方
主料：
荔枝
250g虾仁
200g辅料：橄榄油
适量调味鸡汁
适量鱼露
适量生粉
适量食盐
适量清水
适量做法 共8个步骤
1.食材：虾仁和荔枝。
2.将荔枝洗净，去壳。
3.虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。
4.预备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。
5.热油锅。
6.放入虾仁。
7.煸炒至虾仁变色，放入荔枝。
8.倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。
丝瓜烩虾仁
食材明细：
鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉
丝瓜烩虾仁的做法步骤：
1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。
3.把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
4.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
小贴士：
时间紧张的话，鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存，也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。
三丁烩虾仁
食材明细：
虾仁200克，香菇(鲜)30克，冬笋30克，番茄30克，鸡蛋清20克，猪油(炼制)30克，盐2克，胡椒粉1克，料酒3克，味精1克，淀粉(蚕豆)25克
三丁烩虾仁的做法步骤：
1.鲜虾仁挑选去杂质，洗涤干净。水发香菌、冬笋、番茄分别切成约1厘米大的丁。
2.虾仁加精盐2克、料酒、蛋清豆粉（蛋清20克加豆粉20克）拌匀。
3.锅内烧油四成热时，放入虾仁滑至散籽断生，滗出余油，锅内留油约20毫升，放入香菌丁、冬笋炒匀，加鲜汤、精盐、胡椒粉、味精烩制入味，用水豆粉10克（豆粉5克加水）收汁成二流芡，加番茄丁略烩一下，再起锅装盘成菜。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
玉子豆腐烩虾仁
玉子豆腐并不是用豆子做出来的食物，但是它具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，所以很受欢迎，今天小编教大家做玉子豆腐烩虾仁。
玉子豆腐烩虾仁
原材料：玉子豆腐两条，虾仁适量
配料：青蒜，6月香豆瓣酱，料酒，生姜，生粉
具体做法：
1，2原材料图。玉子豆腐切小段，青蒜切段，生姜切丝。
3，虾仁，开背挑出虾线，加料酒，白胡椒粉，少许盐腌制10分钟。
4：热锅凉油，入姜生，豆瓣酱小火翻炒。
5：翻出红油后倒入适量水。
6：水煮沸后下入玉子豆腐煮。
7：3分钟后入虾仁。
8：汤汁快干时入蒜叶。
9：加入适量水淀粉，收汁出锅。
小贴士：
1：豆瓣酱有咸味，后期未加盐。
2：玉子豆腐也可先炸再烩。精灵嫌麻烦，直接烩的，味道也不错。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的玉子豆腐烩虾仁的做法，味道浓郁，相信你会喜欢的。
西州蜜瓜烩虾仁
食材明细：
虾仁200g，西州蜜瓜300g，香葱2根，橄榄油2勺，水1汤勺，盐、白胡椒粉适量，生粉少许，姜丝少许
西州蜜瓜烩虾仁的做法步骤：
第1步虾仁去壳去虾线（冷冻虾仁也可以）加少许盐和白胡椒粉拌匀腌制片刻。西州蜜用勺挖成球状备用。热锅里倒入橄榄油，放姜丝炒香加入虾仁翻炒片刻，然后加入蜜瓜球炒一两分钟，放少许盐，将生粉加水勾点薄欠，炒匀加葱花即可。
第2步快捷美味的早餐十分钟不到就做好了！好有食欲的样子！
女王厨房之黑椒烩虾仁
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女王的厨房之黑椒番茄烩虾仁 我想做这个菜给你吃，因为香菜嫁给了黑胡椒，很和谐！ by天堂游heaven_travel 黑椒番茄烩虾仁
作者：heaven_travel[点击查看原文]
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最近我沉迷用黑胡椒这个香料来调味做菜，我觉得黑胡椒好像魔法，放在任何菜式上，一下子变得很好味，微辣的滋味刺激着味蕾，彷如初恋。 蔡谰先生曾经介绍过这么一道菜，说鱼嫁给了猪肉，一道鱼和猪肉混合的菜。猪肉和鱼的混合彷佛上辈子就已经发生的事情。这辈子再续未了缘。而这次我做的黑椒番茄烩虾仁。是黑胡椒和香菜厮守在一起，互相的味道一起纠缠，加上虾和番茄，2种香料热情相拥了。
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材料：橄榄油番茄蒜姜粒混合柠檬香菜盐柠檬味好美黑胡椒粉料酒生粉沙虾（也可以用其他的虾或者急冻虾仁）葱段
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1．沙虾急冻后去掉头以及虾壳加工成虾仁，加入适量的料酒橄榄油盐以及1－2片鲜榨柠檬汁混合搅拌均匀腌10分钟 2．香菜切碎，番茄洗干净切粒葱切段备用 3．橄榄油烧热，姜蒜粒爆香，先放入番茄粒翻炒片刻再加入虾仁，加入适量的盐以及2－3片鲜榨柠檬汁，1调味勺砂糖翻炒均匀盖锅盖焖煮5－10分钟 4．撒上1调味勺左右的黑胡椒粉，要均匀撒，翻炒几下，接着加入葱段和切碎的香菜翻炒均匀即可装盘
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这道菜可以做给心中的她或者他享用，也可以在你独自一人的时候，做给自己品尝。 当你吃上第一口以后，你会不期然希望餐桌前出现一碗白饭，或者一碟意大利粉。 该道美味小菜适合拌饭，拌面。当然，来一杯红酒或者白酒，更浪漫！ 送给你以及你们，一道香菜嫁给黑胡椒的黑椒番茄烩虾仁！ theendheaven_travel
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红麴虾仁炒甜椒
食材明细：
草虾仁300公克，黄甜椒片30公克，红甜椒片20公克，葱段10公克，橄榄油1小匙，红麴腌酱：1/2大匙，米酒1大匙，糖1小匙
红麴虾仁炒甜椒的做法步骤：
1.草虾仁洗净沥干，加入红麴腌酱腌约5分钟备用。
2.热锅，倒入橄榄油，放入葱段爆香。
3.再加入黄甜椒片、红甜椒片拌炒均匀。
4.最后加入作法1的虾仁炒至表面变红且熟透即可。
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