凤梨苹果水果锅

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐凤梨苹果水果锅，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

锅底：150公克，苹果1颗，葱1根，鸡高汤4500㏄，火锅料：适量，绿花椰菜适量，白菜适量，红萝卜片适量，蛤蜊适量，芋头适量

凤梨苹果水果锅的做法步骤：

1.将新鲜凤梨、苹果去籽切块；葱洗净切段，备用。

2.取汤锅，放入作法1的凤梨块、苹果块、葱段，再加入鸡高汤煮滚。

3.在作法2的锅中加入火锅配料煮熟后即可食用。

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凤梨苦瓜鸡锅

食材明细：

材料咸凤梨(含腌渍液)1块，鸡半只，白苦瓜1.5条，柴鱼片1小包，水10杯，糖1小匙，小鱼干50克

凤梨苦瓜鸡锅的做法步骤：

1、白苦瓜去籽切块。鸡剁块。小鱼干略洗。咸凤梨切薄片。

2、水入锅中煮开后，放入1的材料及咸凤梨腌渍液熬煮约35～40分钟，起锅前略调味即可。

注意事项

各种市场有贩卖大桶装的咸凤梨，咸度通常会较高；也有一种小瓶装的甘味咸凤梨，味道亦不错，1瓶煮2锅水(约20杯)的份量刚好；咸凤梨宜切薄片才易入味。

汤汁中要加入小鱼干来熬煮，才能做出和土鸡城一样风味的凤梨苦瓜鸡。

典故

凤梨苦瓜鸡是台菜中很出名的一道料理，一般的市场都有供应。咸凤梨、小鱼干的特殊风味中和了苦瓜的苦味，让即使是不敢吃苦瓜的人都能喜欢上这道佳肴。苦瓜味虽苦，但性凉，自古就被认为具有清热解毒的功效。《本草纲目》记载，苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目，益气壮阳”的功效。除了解热之外，苦瓜也含有蔬菜中最高单位的维生素C含量，多食有助于增强免疫力、促进皮肤新陈代谢、增加皮肤的弹性。

苹果橙子水果拼盘

食材明细：

主料：苹果2个

辅料：橙子2个

苹果橙子水果拼盘的做法步骤：

1，准备好食材。

2，先用奈瓷刀把橙子皮切成8瓣。

3，把皮剥下来，第二个一样的操作。

4，把第一个橙子皮切出V型切口，另一个切短一些边缘也切出v型切口。

5，苹果切4瓣。

6，用刀一左一右薄厚适中的分层切开推上去。

7，摆盘，橙子放在中间。

小贴士：

切苹果时候注意到比较锋利，慢一些，用普通刀的为了避免氧化在淡盐水中浸泡片刻。

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