“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食感兴趣吗？小编特地为你收集整理“翻花样蒸个鸡蛋”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
鸡蛋两个，火腿肠和蘑菇，豌豆，调味料
翻花样蒸个鸡蛋的做法步骤：
1. 烧些开水，晾到温温热。取大碗，打鸡蛋两个，加适量盐，打散，然后加入准备好的温开水，调转。目测了一下大概鸡蛋和水的体积比差不多一份鸡蛋，两份多点点儿水的样子。调好鸡蛋液，倒到一个坦口大碗里。
2. 锅里头掺水，大火烧开，水开了把鸡蛋碗搁进去，蒸起。
3. 蒸蛋的功夫切点配菜：火腿肠和蘑菇切成小丁，再解冻点冷冻豌豆，一条葱子切细葱花。鸡蛋大概蒸了十来分钟，熟了，就取出来搁着。注意蛋一熟了就需要赶快拿出来，要不然老了，蒸得起泡子，影响口感不好吃。
4. 炒锅里头放一大碗水，烧开，把前面切好的蘑菇丁火腿肠青豆下锅汆熟，倒出来沥干。再往锅里头来大概三分之一碗水，烧开，加盐、点点儿白胡椒面儿和味精，尝好味道，把煮好的配菜再进去回个锅，小煮片刻。
5. 另取小碗，放一调羹淀粉，两三调羹水和转，慢慢倒到锅里头，勾个玻璃芡。关火，撒进葱花，把锅里的料均匀地在蒸蛋面上铺一层。
6. 炒锅擦干，下点儿菜油烧热，趁热“嗤喇～”淋到蒸蛋上，好了，开整。
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花样米饭我们蒸着来吃
米饭也玩花样
蔬菜、杂粮都放点，预防糖尿病，降低胆固醇
米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。
南瓜饭：南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病人食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭：在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
淮山药饭：在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。
红薯饭：是一种很好的养生佳品。红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。
燕麦饭：把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭，是老年人很好的保健食品。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多，有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不仅可以预防心脑血管疾病，对糖尿病和便秘都有治疗作用，多吃还能减肥。
绿豆饭：是夏天解暑清凉的佳品。绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。米饭杂吃，最重要的一点是要煮透煮烂，以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬，一定要先煮熟，再与米饭同煮，以免做成“夹生饭”。
初识翻糖
食材明细：
棉花糖适量，糖粉适量，白油（又称蛋糕油）适量，凉白开适量
初识翻糖的做法步骤：
第1步将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。倒入一份棉花糖，撒少许凉白开。
第2步入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀。取出后，搅拌一下，倒入一份或二份糖粉，尽量拌匀，稍凉用手揉成软硬适中的面团。
第3步面团用保鲜膜包好，入冰箱松弛冷藏过夜最好。操作的时候，面团过硬可入微波炉中火回软。
鸡蛋蒸虾酱
我妈到冬天就给我腌酸菜晒咸萝卜做虾酱，今年冬天也如此。最近她不是惹祸把眼睛打坏了了，我回家看她的时候顺便把虾酱带回来了，别小瞧这不起眼的虾酱，好吃着呢，特鲜。尤其是自己家做的，干净还不是很咸，上秋时她买的小蜢虾就开始做，据说得发酵啥的，我不会弄，就会吃。
鸡蛋蒸虾酱
原料：鸡蛋一个，葱一段、虾酱
鸡蛋蒸虾酱的做法
1、鸡蛋一个，葱一段、虾酱适量
2、将鸡蛋打入虾酱里，葱切成葱花放入一起
3、将鸡蛋虾酱葱花打散拌匀，加入少许糖和半勺料酒
4、倒入也半碗温水
5、将温水与蛋液虾酱再次搅拌均匀后敷上保鲜膜入锅内蒸15分钟即可
6、成品
哆嗦两句：温水的量跟3混合后的虾酱蛋液1：1的比例最好。敷上保鲜膜避免水蒸气进入影响口感和味道。蒸制时间可以根据虾酱和鸡蛋的多少自行调整。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
秋葵蒸鸡蛋
食材明细：
主料：鸡蛋一个，秋葵一个
辅料：盐少许，凉水适量
秋葵蒸鸡蛋的做法步骤：
1，准备好鸡蛋和秋葵
2，秋葵切成小圈
3，鸡蛋磕入碗中，加少许盐和水（鸡蛋和水的比例1：2）
4，划散
5，过滤到炖盅中（过滤好蛋液蒸出来可以更细腻嫩滑）
6，隔水蒸7分钟
7，加入秋葵再蒸2分钟
8，好了?
9，?颜值高
11，成品图。
肉馅蒸鸡蛋
食材明细：
鸡蛋1个，香油半勺，猪肉馅100g，姜适量，水适量，料酒半小勺，味极鲜一勺，淀粉一小勺，盐适量
肉馅蒸鸡蛋的做法步骤：
第1步准备肉馅，葱，姜。倒入味极鲜和料酒，在调入淀粉和盐，之后倒入少许清水搅拌均匀，把搅好的肉馅用小勺在碗里按平。
第2步在上面放个鸡蛋，在上汽的蒸锅里中大火蒸十五分钟。完成。
小贴士：
蒸好的肉蛋糕会出一些汤汁，连汤一起拌米饭真的味美，蒸后又香又烂，绝对不会咬不动嚼不烂。
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