“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面是小编帮大家整理的二十四味茶,供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
鱼腥草5公克，桑叶3公克，菊花4公克，芦根4公克，金银花4公克，竹叶4公克，薄荷2公克，茅根5公克，玉竹4公克，罗汉果1个，生姜10公克，苋子3公克，茯苓3公克，香薷3公克，枯梗3公克，荷叶2公克，淡豆豉2公克，紫苏3公克，葛根3公克，槐花3公克，蒲公英3公克，橘皮4公克，藿香2公克，白芷3公克，水5000㏄
二十四味茶的做法步骤：
1.取一干净锅盆，将材料放入盆中用冷水（份量外）泡洗两次后，沥干水份备用。
2.于作法1的材料中加入冷水（份量外），泡约20分钟，让材料充份软化后沥干水份备用。
3.取一陶壶，将作法2的材料放入壶中。
4.再于作法3中倒入水5000㏄后，将陶壶置于炉上煮。
5.待作法4沸腾后，转小火续煮约30分钟后，过滤即可。
97msw.cOm延伸阅读
二十四节气餐盘画——小寒
食材明细：
主料：海苔1张，干玫瑰花若干
辅料：椰蓉适量
二十四节气餐盘画——小寒的做法步骤：
1，准备所需食材
2，用剪刀把海苔剪出梅花的枝干
3，取干玫瑰花的花瓣备用
4，摆放剪好的海苔
5，在合适的位置上摆放玫瑰花瓣
6，撒椰蓉
7，加上中国风味道的印章
小贴士：
小贴士：
1、注意梅花的花苞、花瓣的区别
2、撒椰蓉要注意雪压枝头，梅花若隐若现的效果
二十四节气餐盘画——冬至
食材明细：
主料：胡萝卜1片，椰蓉适量
辅料：五豆羹适量
二十四节气餐盘画——冬至的做法步骤：
1，准备所需食材
2，胡萝卜切圆片
3，修理成圆圆的太阳形状
4，撒椰蓉，推出地面积雪的感觉
5，用牙签蘸取五豆羹画出一棵树
6，把胡萝卜摆在左上方
7，完成
小贴士：
小贴士：
1、没有五豆羹用黑芝麻糊等替代，但要注意冬天的树木光秃秃的，颜色是灰暗的
2、太阳也可以换成别的食材
海苔味茶冻(1)
食材明细：
牛奶，抹茶粉，鱼胶粉，海苔
海苔味茶冻的做法步骤：
1.因为是茶冻所以我们选择绿茶粉，我们这里的抹茶粉都是超大包装，所以我就是用自己研磨的绿茶粉做的。就是把绿茶放到研磨杯子里（榨汁机配套的）用机器磨出来的。不喜欢绿茶的可以忽视这步~
2.然后把牛奶微波炉加热一分钟~冷却下~放入少许糖和绿茶粉末搅拌均匀。然后把鱼胶粉（2-3小勺）用热水化开~
3.把牛奶和鱼焦水液混合，搅匀，注入到一个纸杯里（就是超市卖的一次性纸杯，撕掉上面一小截这样做出来的冻不会太高~），放入研磨好的海苔/巧克力，因为重力原因，这些东西就自然下沉，
4.用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏大约要3-5小时，我是放了整一个晚上，第2天早上就ok了。因为是纸杯非常容易脱模，撕开纸杯把茶冻倒扣在盘子上就可以了。
小贴士：
说真的这个味道挺特别的，绝对可以用来减肥~实在是太怪了~上面的那些黑黑的是海苔要是换成巧克力就好吃多了~
茶煲鸡 真情两味
“茶煲”在广州话里面有双重含义，一就是茶煲本身，二是英文“trouble”(麻烦)的谐音，虽然不太正规，但在日常用语中颇为受落。想不到厨房师傅们也从此取得灵感，制作特别的“茶煲鸡”，用意也有两种，其一，确实用某种茶来作为底汤或者佐料，其二，暗示制作工序复杂，以作招徕。
过年时候，大华酒家推出一道“肉骨茶煲鸡”，一看名字，就知道这鸡富有南洋风味。师傅介绍说，这是由东南亚特色的肉骨茶与广东人“无鸡不欢”的情绪结合在一起的，材料当然少不了中药和排骨，另外还加上了五花腩肉；而鸡则是正宗清远鸡。烹时已可以闻到独特的“茶香”--当归味中带点八角和肉桂的清香，将鸡块放进煲内，十分钟后鸡肉已经渗透进了药材的味道，鲜嫩香浓，五花肉则入口即溶，排骨酥而不烂。汤汁非常浓郁，煲的时候自然芳香四溢。
大冷天的时候来一煲“肉骨茶煲鸡”，暖身暖胃；而大热天就应该来一煲莲花茶煲鸡，怡神清爽。据说，香水莲花不仅可供观赏，还可泡茶、做菜肴，香水莲内含莲花碱、莲花蜜、莲花胚胎素等，对人体健康甚为有益，所以用其泡出的香莲茶，澄清甘美，饮之可清热解暑、醒酒美容。荷花世界有莲花茶，而“水沐莲清”则推出莲花茶煲鸡--煲法、选料都是寻常做法，特别只在于这种配搭，既有莲花清香，又有清淡鸡香，煮熟的花仍然如鲜花一样浮在汤面，零星鸡肉则成了“花露”点缀在旁，喝起汤来也别有一番诗情画意。
避风塘茶味虾
食材明细：
新鲜海虾一斤，大蒜半头，面包糠适量，绿茶适量，白酒适量，胡椒粉适量，盐适量，葱姜适量，淀粉适量
避风塘茶味虾的做法步骤：
第1步虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用少许开水冲一撮绿茶，待茶叶完全泡开并凉透时，将茶叶水倒在鲜虾上
第2步并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，茶叶沥干备用用清水漂洗虾，沥干水分后，在虾凉面沾一层薄淀粉，
第3步锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出蒜剥皮剁成末，炒锅里放少许油，放蒜末入锅煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄，
第4步加入面包糠一起翻炒，加少许胡椒粉、盐和鸡粉将沥干的茶叶放进去一起翻炒
第5步最后将煎好的虾放进去，让虾沾上面包糠即可
小贴士：
1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾，茶叶水可以去腥增鲜2、虾至少提前腌制半小时才能入味3、沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干，这样沾淀粉均匀，煎的时候不蹦油4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长，否则虾肉会收缩，只要熟了即可（看颜色辨认）5、沥干的茶叶不要扔啊，至少吃菜的人能理解为何这虾的风味如此特殊
牛轧糖（蔓越莓，抹茶味）
食材明细：
黄油25克，奶粉60克，棉花糖100克，蔓越莓35克，抹茶粉8克，花生碎50克
牛轧糖（蔓越莓，抹茶味）的做法步骤：
第1步准备好材料不粘锅烧热，放入黄油，小火。待黄油融化
第2步加入棉花糖，不停的翻滚，搅拌搅拌均，完全软化，加入奶粉
第3步拌匀后，迅速加入花生碎，蔓越莓干，搅拌均匀，棉花糖不宜翻炒太久，所以大家速度要快翻弄。蔓越莓有点酸甜，喜欢吃的可以多放点。这个配方的牛轧糖口感偏软，喜欢吃硬的朋友们，可以多加点奶粉。还有花生碎比较香脆，喜欢吃的也可以适当添加一点。迅速拌匀，放入不沾盘里面整形，待凉透切块。
第4步抹茶味的牛轧糖，只需要提前将奶粉和抹茶粉混合，制作步骤跟蔓越莓的一样。筛好的抹茶奶粉，颜色很漂亮
第5步锅热，放入黄油软化。加入棉花糖，搅拌至软化，加入抹茶粉，迅速拌匀。之后加入自己喜欢的坚果，花生碎，或者蔓越莓都行。
第6步烤盘里，整形，凉透，如果有点沾可以撒一点奶粉，切块。切成自己喜欢的大小，形状，就好啦。
第7步啥都不喜欢的，可以做原味牛轧糖，只需要放入自己喜欢量的花生碎就好垫上糯米纸，包上好看的糖纸。
第8步大功告成！
原味/抹茶双拼珍妮曲奇
食材明细：
黄油100g，糖粉20g，盐1g，低筋面粉85g，淀粉30g，鸡蛋半个，抹茶粉（减5g面粉）5g
原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法步骤：
第1步黄油室温软化加入糖粉、盐用打蛋器将黄油打至颜色变淡
第2步分次加入打匀的蛋液继续打至融合
第3步过筛加入面粉拌匀（抹茶味可在此减5g面粉，加入5g抹茶粉）拌匀的面糊应该是比较松软，很容易挤。这里用的大号十齿花嘴
第4步一边挤一边轻微左右摇晃，即可挤出珍妮曲奇的花纹。收尾时可以稍微旋转，让面糊自然断裂即可烤箱预热180度，中层烤5分钟定型，然后转150度烤15-20分钟，微微焦黄即可取出。
第5步抹茶味晾凉后即可装盒
小贴士：
此方子是一份原味曲奇的分量，抹茶味可以另外制作。或者原味拌匀后分一半面糊，加入半份抹茶粉。另外，盐的比例很少，如果不放就是纯甜的也挺好吃。加盐后口感会更丰富。
五味子茶饮
食材明细：
五味子（中药店选购）适量，梨（可用其他水果替代）适量，五味子蜜适量
五味子茶饮的做法步骤：
第1步五味子清洗干净，放入冷水锅中烧开，小火煮二十分钟关火浸泡10分钟，然后将五味子捞出。水放凉后按个人口味调入蜂蜜，加梨片即可饮用。
小贴士：
1、 因为五味子是中药，所以锅不可以用铁锅，最好用砂锅或者玻璃锅2、 蜂蜜一定要等煮好的水放凉后才可添加，否则会损坏蜂蜜的营养价值。3、 传统的韩式五味子茶饮中一般都会添加梨片，如果没有可以不放，我是用黄瓜片替代的。
教你如何自制菠萝味冬瓜茶
教你如何自制菠萝味冬瓜茶
冬瓜茶是民间流传已久的夏日清凉饮品，以冬瓜和冰红糖为材料，经过长时间慢火熬煮成的浓缩饮品。冬瓜有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效。而且自古以来还被公认为是减肥的佳品。红糖中含有一种糖蜜成分，具有很强的解毒作用，同时还有祛斑、美白的功效。可平常小编不太喝冬瓜茶，总觉得喝起来像在喝糖水一样，所以想在冬瓜茶里加点味道，也可平衡那份甜腻感，想了又想决定加菠萝，试试新的口味。
材料：冬瓜700g（去皮去籽的重量），黄糖750g，黑糖100g，菠萝块100g。
做法：
1、冬瓜去皮去仔切成小块状，切薄一点，小一点冬瓜更容易出水。
2、将黄砂糖加入切好的冬瓜中。
3、用筷子将糖与冬瓜混合均匀，放置1个小时，冬瓜加了糖腌就会出水。（中间翻动一下，糖会更快溶化。）
4、一小时后，冬瓜出好多水。
5、将锅子放在瓦斯炉上加热煮沸，一边用筷子搅拌。（我用不沾锅较不易沾粘，等会也比较好清洗。）
6、加入黑糖煮开。
7、加入菠萝块熬煮至水份蒸发，约2-2.5个小时，期间要稍微翻动一下，底部才不会沾锅。（煮的量不同，时间就会不同。）
8、煮至非常浓稠，锅边及筷子上都有糖的结晶，用筷子沾糖浆，滴落速度变慢。
9、糖浆滴入冷水中会凝结的状态，如果会散开，表示水份还没煮干，就继续煮直到滴入冷水中会凝结。
10、夹出菠萝块后，再倒入事先铺上防沾铝箔纸的烤盘内。（我用防沾铝箔纸，铝箔纸较厚，防沾效果好，也可以用烤盘纸，一般铝箔纸较薄，会沾粘冬瓜茶砖，所以不建议用。）
11、静置放到微凉，表面半凝固的状态，就用切面刀将冬瓜茶砖切成小块状。（完全放凉会变硬，就不好切了。）
12、完全冷却再剥开，就是冬瓜茶砖，放冰箱冷藏保存。
13、剥开的冬瓜茶砖300g，加水1500cc煮。
14、煮至茶砖完全溶化即可，冬瓜渣有没有滤掉都可以，我的水量放的比较少，煮出的冬瓜茶较甜，这样泡在里面的冬瓜渣就不会没甜味，要喝时，再依个喜欢的甜度来加冷开水或冰块。
15、冬瓜渣会沉底，我分装两个冷水壶，先舀出上面没冬瓜渣的，剩下的就分开装，想喝那一种都可以，我喜欢有冬瓜渣的冬瓜茶，用吸管大口喝，口口都有瓜肉，很特别喔！你想喝那一杯呢？
小提醒：1、黑糖的部份，可全用黄糖代替，黄糖就是二砂糖。2、熬煮的量越多，熬煮的时间就必须增加，一定要煮到水份都蒸发，砂糖才会结晶，可以将糖浆滴入冷水中做测试，会凝结的状态才是煮好了。
年菜之二十五南瓜豆沙芝麻------元宵花样汤圆
食材明细：
主料：糯米粉适量
辅料：南瓜适量，豆沙适量，芝麻粉适量，水适量
配料：白油适量
年菜之二十五南瓜豆沙芝麻------元宵花样汤圆的做法步骤：
1，食材准备。
2，南瓜洗净，去皮，切块,放微波转4分钟，南瓜用调羹压成泥。
3，南瓜泥放入糯米粉中，揉成光滑的面团（这里没加水）。
4，同样糯米粉加适量水，揉成白色糯米粉团。
5，在芝麻粉（内含有核桃粉、花生粉、棉白糖）内加白油，揉匀成芝麻馅。
6，接着搓成一个个小芝麻团，同样豆沙也搓成一个个小豆沙团。
7，开始做包汤圆，取一个剂子，用手捏成弓型圆形后，放入豆沙。
8，慢慢地手口，再搓搓圆。
9，很快汤圆包好啦（其中有双色汤圆，方法是用两种颜色共四片交替相叠后，翻转90°C做成的，未拍照）。
10，锅水烧开，放入包好汤圆。
11，大火烧开后，倒一碗冷水，等再次烧开，调节为小火，见汤圆浮出水面，汤圆就熟啦。
小贴士：
1.汤圆一定要开水放入。
健康食疗《二十四味茶》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了吾味菜谱专题，希望您能喜欢！