“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过收集，小编为您献上牡砺汤，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
用料生牡蛎50克，知母6克，莲子30克，白糖适量。
牡砺汤的做法步骤：
1、将生牡蛎、知母放沙锅内，加适量清水，小火煎半小时，滤汁，留牡蛎，弃渣。
2、洗净莲子，热水浸泡1小时。
3、将牡蛎、药汁、莲子(连浸泡液)一起放锅内，小火炖至莲子熟烂，加白糖食用。
功效
富含蛋白质和锌、铁等微量元素，具有健脾安神、潜阳固精、强身健体的作用。
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砺皇酸菜粉
导读：海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有海中牛奶之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。《本草纲目》讲，海蛎肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。
要说东北菜不能不说一下酸菜粉，酸菜那独有的酸酸口味，宽粉那滑滑的口感是我最喜爱的美食之一。既然生长在海边城市，美食就不能一成不变，取当地的海蛎肉加入其中，提起鲜味，使得这款菜品有了不同的风味。这款菜品比较适合寒冷的冬季，吃一碗浑身热乎乎。
食材;
1、主料：东北酸菜丝1包、海蛎肉300克
2、配料：猪五花肉100克，宽粉100克，香菜末10克，葱姜蒜片各5克
3、调料：盐3克，米醋5克，干辣椒2克，香油适量，花生油适量
美食制作;
1．首先先将酸菜粉开袋，入开水烫一下，目的是去除一下酸菜的酸味；
2．猪五花肉切薄片，宽粉用开水泡开，海蛎肉要提前用清水淘洗净上面附着的海蛎壳残渣，以免牙碜；
3．炒锅烧热加入花生油，爆香葱、姜、蒜片，干辣椒段后将攥干净水的酸菜丝放入其中煸炒一下；
4．接着加入适量的水，将五花肉一片片平铺在酸菜上，盖上锅盖煮五分钟；
5．待五花肉片变白色后，这时候可以加入宽粉再煮2分钟，加入盐；
6．待宽粉差不多煮透亮色后，加入海蛎肉、盐、米醋调好口味，煮至一分半钟海蛎肉熟透即可挺火，淋上香油、撒上香菜末食用即可。
小贴士：1、海蛎肉因为肉质非常鲜嫩，不宜提前加入，一定要在出锅前加入，保证海蛎肉的鲜美度。介绍一个洗干净海蛎肉的小秘方，就是在洗海蛎肉之前滴上几滴花生油到海蛎肉里面，拌一下，待海蛎肉有了花生油的润滑以后再用清水冲洗一下，海蛎肉上面的泥沙就很容易去除了。在这道菜品里海蛎肉代替了味精，天然的增鲜使得菜品口味提高不少。待宽粉差不多煮透亮色后，加入海蛎肉、盐、米醋调好口味，煮至一分半钟海蛎肉熟透即可挺火，淋上香油、撒上香菜末食用即可。
清炖蛤砺狮子头
食材明细：
瘦肉末210公克，肥肉末90公克，大蛤蛎600公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，A.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，B.鸡高汤500㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，料理酒1茶匙
清炖蛤砺狮子头的做法步骤：
1.将荸荠拍碎后，切成粒状备用。
2.蛤蛎用开水略为汆烫20秒后捞出用水沖凉，挑出最大的10颗后将壳剥开，只留下有肉的那一边壳，把壳肉里的水分略为挤干，另将其余蛤蛎肉取出，剁成碎粒备用。
3.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤
4.在作法3摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
5.在作法4拌好的肉中加入作法1中处理好的荸荠、碎蛤蛎肉以及肥肉末、葱末、姜末与其他调味料A，拌匀后将肉馅分成10份，放在带肉的蛤蛎壳上，将表面馅料抹平。
6.将作法5的蛤砺壳放进蒸锅�，再将所有调味料B加入，以小火煮约15分钟后即完成。
烧饼汤（咸味汤）
食材明细：
大烧饼适量，鸡蛋适量，大葱（可不放）1小根，小青菜适量，盐适量，油适量，酱油少许
烧饼汤（咸味汤）的做法步骤：
第1步买回来的烧饼是软的比较好吃，吃不完就会变硬咬不动，可以烧汤。把烧饼晒干或晾干，我家人多用了5张其实用3张4张，已经能喝2顿了，烧饼遇水会膨胀，所以要少放，湿的烧饼要快点吃完，否则会发霉晒干的烧饼可存放好几个月！把干烧饼用手掰成小块，大小不一样没关系的，
第2步鸡蛋，大葱。大葱切小块，
第3步小青菜洗净备用，把锅加热烧干，
第4步锅里放适量油烧热，（可以多放）放大葱煸出香味，
第5步放鸡蛋炒散，不要放盐。把鸡蛋炒变色，有焦香味，
第6步放酱油，放烧饼块翻炒，
第7步炒到烧饼有一点糊了就加水，关火，换锅。（2个人吃就不用换锅）准备一个大一些的锅，把烧饼倒进去，倒热水至锅的一半，烧饼多就加水多，开大火烧开，
第8步放小青菜煮熟，放适量盐。都熟了就好了。完成！刚出锅的，冬天来一碗暖暖的。
小贴士：
酱油可以不放，可以放点鸡精，鸡蛋可以不炒，荷包蛋也可以，小青菜，白菜，大青菜都可以，夏天太热容易坏掉，冬天比较适合。
保健汤粉葛汤
食材明细：
粉葛500G，龙骨300G，水6升，红枣5颗，盐适量
保健汤粉葛汤的做法步骤：
第1步龙骨焯水后洗净，红枣去核备用。粉葛洗净后去皮切成方块状。
第2步焯过水的龙骨放入锅里加入6升水大火烧开。放入红枣后小火慢熬2小时后即可食用，可以加入适量的盐调味。
第3步成品。成品。
第4步成品。成品。
小贴士：
1.龙骨可以用小排骨或瘦肉来代替。2.以上份量供给5-6人食用，如两人食用份量可以减少一半。3.可以选用慢炖锅来慢熬，晚上开始炖煮到第二天早上就可以食用了。
奶汤鱼皮汤
食材明细：
鱼皮200克，火腿75克，虾仁100克，玉兰片50克，香菇(鲜)100克，油菜心50克，料酒10克，大葱5克，姜5克，盐4克，味精2克，淀粉(玉米)3克，植物油15克
奶汤鱼皮汤的做法步骤：
1. 将鱼皮洗净，切成长约7厘米，宽约3厘米的块，洗净沥干水分；
2. 冬菇洗净待用；
3. 油菜心择洗干净；
4. 火腿切片；
5. 坐锅点火倒植物油，待油烧五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤，烧约5分钟后捞出葱段、姜片；
6. 将鱼皮放入锅的一边，另一边放入火腿片、玉兰片、冬菇、油菜心、精盐、味精烧沸；
7. 用水淀粉勾芡，加入料酒，起锅装盘，配料垫底，鱼皮放在上面；
8. 坐锅点火倒植物油，油热后放入虾仁，烹料酒略煸，颠翻几下，起锅盛入碗中，另用炒锅倒入油，烧至五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤烧沸，捞入葱、姜，放入虾仁烧沸，起锅浇在鱼皮上即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
奶汤炖萝卜汤
食材明细：
白萝卜500克，姜20克，植物油10克，胡椒粉1克，盐3克，味精1克，牛奶15克，大葱20克
奶汤炖萝卜汤的做法步骤：
1. 萝卜去皮，洗净，切滚刀块；
2. 葱、姜切片；
3. 油烧热，放入萝卜稍炸，捞出；
4. 加入葱片、姜片，加入适量清水，再把萝卜、牛奶、精盐、味精和胡椒粉下锅中；
5. 用小火炖透即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
养颜靓汤——红枣南瓜汤
食材明细：
主料：南瓜适量，红枣适量，红糖适量
养颜靓汤——红枣南瓜汤的做法步骤：
1，准备好原料，红枣、南瓜、红糖。
2，红枣用清洗干净，如果红枣太干，可以提前泡一会。
3，南瓜去皮去籽切成小块。
4，煮锅中加入清水，加入清洗干净的红枣，大火烧沸，小火焖煮十几分钟。
5，煮出枣香味，放入切好的南瓜
6，根据自己口味加入红糖。
7，炖煮至南瓜绵软即可。
苏式绿豆汤甜汤
食材明细：
糯米200克，绿豆150克，蜜枣2粒，蜜饯适量，冰块适量
苏式绿豆汤甜汤的做法步骤：
第1步把绿豆和糯米分别放在碗里浸泡12个小时。把绿豆和糯米分别包入笼布，在蒸锅里隔水蒸20分钟左右。（如果喜欢吃软一点的糯米，可以在糯米蒸得半熟的时候稍稍撒一两次水。）
第2步蒸好绿豆和糯米分别保存在保鲜盒中，用少许清水浸泡，放凉后冷藏。把蜜枣和其他的蜜饯切成丝状。
第3步食用时，舀一大勺糯米，舀一大勺绿豆，几块冰，一勺白砂糖，倒一些冰水，再摆上切好的蜜饯丝。调匀就可以吃了。绿豆，清凉解暑，糯米，蜜枣又有补血养颜的功效，是夏天必备良品。熬绿豆汤时可以放一些薄荷，味道更爽口。
小贴士：
绿豆，清凉解暑，糯米，蜜枣又有补血养颜的功效，是夏天必备良品。熬绿豆汤时可以放一些薄荷，味道更爽口。
瓦罐汤
食材明细：
主料：香菇适量，肉丸适量
辅料：五香粉适量，盐适量，老抽适量，味精适量，香菜适量
瓦罐汤的做法步骤：
1，将香菇去根，洗净。
2，将香菇放入瓦罐。
3，准备好猪肉丸。
4，将肉丸放入瓦罐。
5，放入五香粉。
6，放入盐。
7，放入老抽。
8，放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。
9，香菇炖熟后即可关火，放入味精。
10，洒上香菜即可。
小贴士：
1 添水量要多一些，如果炖至过程中变少，需要加入温水，不宜加冷水。
2 味精要离火后加入。
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