麻薯松子月饼

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你记得哪些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的麻薯松子月饼，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

糯米粉125g，紫薯果仁馅1050g，水100g，白糖62.5g，麦芽糖190g，水7g

麻薯松子月饼的做法步骤：

1.先将糯米粉和水混合拌匀

2.再将1放入蒸笼，以大火蒸熟（约40分钟），待用

3.然后将绵白糖、麦芽糖和水放在锅中

4.将3加入煮开，待用

5.再将2加入4中，搅拌均匀即为皮

6.将饼皮和紫薯松子馅分别分割成20g、35g一个

7.用皮包住紫薯松子馅，接口收紧

8.最后用模具压印成型，脱模即可

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麻薯

食材明细：

玉米粉1包，豆沙酌量，花生粉酌量，诺米粉1包，糖适量，油少许。

麻薯的做法步骤：

Ａ、玉米粉加１／２杯热开水调匀，再加入糯米粉、糖、油及适量的水，揉压成软面团。

Ｂ、在将面团分成适当大小，分别包入豆沙、花生粉，然后放入蒸笼蒸约１０分钟即可。

贴士：

Ａ、蒸时要在蒸笼抹少许油，以免麻薯黏住不好拿。

Ｂ、蒸好的麻薯、可在滚抹上花生粉。

港式麻薯

食材明细：

主料：糯米粉100克，澄面粉35克，花生粉75克

辅料：花生油2汤匙，矿泉水180毫升，细幼糖75克，鲜奶1汤匙，橙色素少许，幼糖55克

港式麻薯的做法步骤：

1，麻薯的材料全都拿好了。

2，大碗中放下糯米粉，澄粉，花生油，鲜奶和水。

3，用打蛋器拌均匀加入幼糖拌至糖溶解·。

4，放少许橙色饮用色素搅均匀。（可不放）

5，9寸方形模放少许奶油。

6，把奶油涂抹在模底，4边2寸高以下。

7，把拌均匀的糯米糊倒下模中。

8，放进蒸锅里蒸至熟。

9，拿出用牙签插下拉出，不粘就代表熟了。

10，把蒸好的麻薯倒在盘中待凉。

11，小碗中放下花生粉和幼糖拌均匀。

12，冷却的麻薯用刮刀割成1寸宽条状。

13，再把它全部切割成绫形状。

14，把它沾上花生糖粉。

15，就是简易版“港式麻薯”啦！

小贴士：

1）花生油本身有着浓浓的花生香味，加进麻薯中会让它有着花生香。吃时再裹上一层花生糖粉，香上加香哦！

2) 在烤盘涂抹奶油是在脱模时就能轻而易举滴脱下来了！

松子豌豆

食材明细：

豌豆450克，松子仁50克，油皮8克，味精9克，鸡油20克，淀粉(豌豆)10克，料酒20克

松子豌豆的做法步骤：

1.将豌豆洗净，放入开水锅中汆透，捞入凉水盆中，松子用温油炸透。

2.锅置火上烧热，放入葱姜油100克，烹入料酒、鸡汤200毫升，下入盐、味精，烧开后再放入豌豆烧一会，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，撒上松子，颠翻几下即成。

松子塔

食材明细：

原味塔皮5小个，内馅：50公克，细砂糖50公克，蛋液60公克，杏仁粉120公克，兰姆酒15公克，松子300公克

松子塔的做法步骤：

1.将奶油打软，细砂糖、蛋、杏仁粉、兰姆酒混合拌匀，放置半小时左右。

2.将内馅填装于生塔皮内约八分满，上面撒上松子。

3.烤箱温度，上火180℃╱下火200℃，烤约30分钟即可。

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