食材明细:
主料:黄河鲤鱼1000克。姜10克,葱15克,蒜末10克,精盐5克,酱油10克,白糖40克,醋40克,清汤150克,湿淀粉60克,花生油100克。
糖醋黄河鲤鱼的做法步骤:
鲤鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可。
食材明细:
鲤鱼500克,丝瓜100克,盐5克,味精2克,大葱5克,姜3克
鲤鱼丝瓜汤的做法步骤:
1. 鲤鱼洗净;
2. 丝瓜去皮切成小片;
3. 汤锅放在火上,倒入清水,下入鲤鱼烧沸,煮至鱼肉快烂;
4. 加入葱段、姜片、丝瓜、精盐继续煮至肉烂;
5. 放入味精,盛入汤盆中即成。
小贴士:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
食材明细:
鲤鱼750克,猪肉(瘦)200克,牛奶100克,植物油50克,料酒10克,盐10克,味精3克,大葱5克,姜5克
奶汤鲤鱼的做法步骤:
1.将鲤鱼刮去鳞,剔除鳃,剖去内脏,刮去黏膜,冲洗干净,在鱼身两侧打花刀,放在沸水锅中烫一下,捞出,沥水;葱切段;姜切片;猪肉洗净,切片。
2.炒锅置火上,放入猪油烧热,下入葱段、姜片、炒出香味后下入高汤100毫升、料酒、精盐、味精、猪肉片,烧沸后撇去浮沫,把鱼放入,用中火煨炖20分钟,再加入牛奶,烧沸后尝好口味,即可出锅食用。
小贴士:
猪肉应选用五花肉。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
食材明细:
净鲤鱼肉400克,苦瓜250克,醋,糖,盐,味精各适量。
鲤鱼苦瓜汤的做法步骤:
1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片;苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出切片待用。
2、汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐调味后,用文火煮5分钟,加味精即可起锅。
食材明细:
鲤鱼500克,山楂30克,料酒10克,盐3克,味精2克,姜5克,大葱10克,胡椒粉2克,香油25克
鲤鱼山楂汤的做法步骤:
1. 鲤鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂,切薄片;
2. 山楂洗净,切薄片;
3. 生姜切片,葱切段;
4. 将炒锅置旺火上烧热,加入香油,烧六成热,下入生姜、葱爆香,再下入山楂煸炒,加入清水烧沸,放入鲤鱼、料酒煮30分钟;
5. 最后加入精盐、味精、胡椒粉即成。
小贴士:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
这款女人汤,说专治女人痛经的汤,所以今天煲来试试,记得是要经期结束后一星期才喝的哦,其实我觉得不管有没有治痛经的效果,这款汤水也可以很补血的哦,女人多喝也无妨哦。
材料:
主料:红豆1小碗,花生1小碗,
辅料:红枣12颗,枸杞5克,红糖1块,,
女人补血汤的做法步骤:
1. 将全部食材洗净后一同放入电压锅中注入水,选择豆类键就可以了。
菜系及功能:家常菜谱
鲤鱼冬瓜汤
原料:冬瓜1000克,鲤鱼1条(重约500克),白糖3克,葱段25克.料酒25克,精盐5克,姜片5克,菜油100克,胡椒粉0.5克。
鲤鱼冬瓜汤的做法
①先将冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成片。
②然后将鲤鱼鳞、鳃、内脏去掉,洗净。油下锅烧热,下鲤鱼,两面煎至呈金黄色。
③锅中加清水,加冬瓜、料酒、盐、白糖、姜,煮至鱼烂瓜熟,去葱、姜,下胡椒粉即成。
特点:此菜清淡可口,汤汁纯香,营养丰富,具有清热解渴、化痰利尿的功效,为夏季保健汤菜。适用于肾炎水肿、糖尿病、肝硬化腹水病人食用。
提示:煎鱼注意火候,不宜过大。去掉汤中的葱、姜,顺便打尽浮沫。
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