“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"白果炒花枝捲"就是你要找的，相信会对你有所帮助！
食材明细：
白果150公克，花枝450公克，辣椒1条，姜15公克，葱1支，盐1/4茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙
白果炒花枝捲的做法步骤：
1.装白果洗净，煮熟后泡凉沥干备用。
2.姜洗净去皮切片；辣椒洗净切菱形片；葱洗净切1公分斜段备用。
3.花枝洗净去膜，内侧切割成交叉花纹，再切片汆烫熟，泡冷水凉后沥干备用。
4.锅中放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法2的材料，再依序加入作法1、作法3的材料和所有调味料一起炒熟拌匀即可。
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生炒花枝
食材明细：
花枝1尾，笋50g，红萝卜50g，蒜末1大匙，姜片4片，葱1/2根，红辣椒1/2根，香菜少许，A.酱油1大匙，糖1大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.乌醋2大匙，香油少许
生炒花枝的做法步骤：
1.将笋、红萝卜、红辣椒洗净切片，葱切段，花枝从内侧切花刀与笋片、红萝卜片过水汆烫沥干，备用。
2.热锅，加1大匙油以小火爆香蒜末；姜片；葱段；红辣椒片，加入作法1的笋片；红萝卜片；花枝；酒，再加入调未料A转大火快炒约20秒，用太白粉水芶芡，淋上调未料B，最后装盘点缀香菜即可。
青葱炒花枝
食材明细：
花枝片200公克，青葱段50公克，辣椒片15公克，姜丝10公克，米酒1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖少许，乌醋1小匙
青葱炒花枝的做法步骤：
1.热锅，倒入2大匙沙拉油，爆香青葱段、辣椒片、姜丝，再放入花枝片快炒，续加入米酒拌炒均匀。
2.接着加入剩余调味料拌炒至入味即可。
清炒花枝
食材明细：
花枝250公克，葱1支，红甜椒10公克，黄甜椒10公克，红萝卜5公克，糖1/2小匙，鲜美露1大匙，米酒1大匙，香油1小匙，白胡椒粉少许
清炒花枝的做法步骤：
1.花枝去除内脏后洗净，在表面切花刀再切小片，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.葱切段；姜切片；红甜椒、黄甜椒去籽切菱形片；红萝卜去皮切片，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片爆香，再放入红、黄甜椒片及红萝卜片炒匀。
4.加入作法1的花枝片与所有调味料拌炒均匀即可。
椰菜炒花枝片
食材明细：
花枝120公克，绿花椰菜200公克，蒜头2颗，红辣椒1根，橄榄油1茶匙，酒1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙
椰菜炒花枝片的做法步骤：
1.花枝切片；绿花椰菜洗净切小朵；红辣椒切段；蒜头切片。
2.煮一锅水，将绿花椰菜烫熟捞起沥干；接着将花枝片放入汆烫捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油爆香蒜片，放入绿花椰菜、花枝片略拌后调味即可盛盘。
花枝炒豆干
食材明细：
方型豆干300公克，花枝200公克，蒜苗1支，芹菜1颗，辣椒1条，沙拉油2大匙，姜末5公克，蒜末5公克，盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙，砂糖1/4小匙，酱油1/2大匙，乌醋1大匙，米酒1大匙
花枝炒豆干的做法步骤：
1.方型豆干切条状；花枝洗净切条，备用。
2.蒜苗、芹菜切段；辣椒切片，备用。
3.取作法1的豆干条，放入油锅中炸一下，捞出沥油备用；再将作法1花枝条过油后马上捞起，沥油备用。
4.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入姜末与蒜末以中火爆香，再加入作法2的蒜白部分与辣椒，炒至香味四溢。
5.最后放入作法3的豆干条和花枝条、作法2的芹菜和蒜尾部分以及所有调味料，以中火拌炒至入味即可。
酸白菜炒花枝
食材明细：
酸白菜片300公克，花枝300公克，黑木耳20公克，豌豆夹20公克，红萝卜片20公克，蒜末10公克，姜末5公克，盐1/4小匙，细砂糖少许，鸡粉1/4小匙，米酒少许，辣椒酱1小匙
酸白菜炒花枝的做法步骤：
1.花枝洗净切片；酸白菜略洗一下，马上捞出沥干，备用。
2.黑木耳洗净切小片；豌豆夹去头尾，备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入蒜末姜末爆香，再放入红萝卜片、作法1的花枝片略炒。
4.在作法3的锅中续放入作法2的黑木耳片、豌豆夹、作法1的酸白菜翻炒，最后再加入所有调味料拌炒均匀即可。
西芹炒花枝
食材明细：
花枝100公克，西洋芹50公克，A.盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1小匙
西芹炒花枝的做法步骤：
1.花枝洗净，去膜后在内面切出花纹，切片，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。
2.西洋芹洗净，丝除老筋后切块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。
3.热锅倒入适量油烧热，依序加入作法1及2拌炒均匀，再加入所有调味料A翻炒数下，最后加入调匀的太白粉水勾芡即可。
士林生炒花枝
食材明细：
软丝600公克，新鲜香菇3朵，洋葱1/2颗，胡萝卜80公克，辣椒2根，葱2根，姜20公克，A.高汤1杯，白醋2大匙，冰糖1大匙，盐1/2大匙，香油1大匙，B.太白粉1又1/2大匙，水3大匙
士林生炒花枝的做法步骤：
1.软丝花枝洗净，剥去外皮薄膜，从内面刻花；新鲜香菇、洋葱、胡萝卜洗净切片；葱、辣椒切段；姜洗净切片；调味料B调制成太白粉水备用。
2.热油锅，将葱、姜、辣椒爆香，放入高汤以小火煮开，再放入作法1的花枝、香菇、洋葱、胡萝卜一起以大火煮3分钟后，放入白醋、冰糖、盐继续煮1分钟，慢慢倒入太白粉水芶芡，最后滴上香油即可。
白果炒莴苣
食材明细：
主料：莴苣250克，白果60克
辅料：枸杞适量
配料：油适量，盐适量，姜适量，水淀粉适量，鸡精适量，糖适量
白果炒莴苣的做法步骤：
1，莴苣去皮，洗净切片
2，白果煮熟，去壳，去衣
3，锅里油热，放下姜末爆香，放入莴苣煸炒3分钟
4，放下白果煸炒
5，加盐，糖，炒1分钟
6，加些水淀粉煸炒
7，加些枸杞，鸡精，煸匀即可
小贴士：
由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，否则会引起中毒。为了防止中毒，在煮白果果，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。
白果炒木耳
食材明细：
木耳300克，白果50克，红椒片各适量。适量，葱姜末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，色拉油各适量。适量
白果炒木耳的做法步骤：
1.木耳、白果分别洗净焯水。
2.锅内入油烧热，入葱姜末煸香，放原料，加其余调料调味翻炒即可。
小贴士：
木耳要清洗干净，以防有沙。
感谢您阅读“97美食网”的《白果炒花枝捲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白果的吃法专题，希望您能喜欢！
