“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“腰果时蔬炒鸡丁”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
鸡肉，鸡精，淀粉，木耳，青菜梗，腰果，玉米粒，葡萄干，盐，料酒，糖，姜汁
腰果时蔬炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉切丁，加料酒、盐、鸡精、淀粉上浆。木耳和青菜梗都切成小粒。
2.起油锅，炸腰果，捞出沥油。
3.滑炒鸡丁，使其熟后捞出，留底油，炒蔬菜丁。
4.再放入鸡丁加少许料酒翻炒、调味。
5.最后放入腰果，撒上葡萄干，炒匀出锅。
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黑椒时蔬鸡丁
食材明细：
鸡腿两只，洋葱一个，青椒一个，胡萝卜一个，盐适量，糖适量，醋适量，酱油适量，辣椒油适量，黑胡椒碎粒适量，料酒适量，淀粉适量
黑椒时蔬鸡丁的做法步骤：
第1步鸡腿洗净后去骨，然后切成丁。刀法如下，没有剪刀用菜刀也可以的，很简单的小学生手工水平，我就不赘述了。。。哈哈至于为什么要用鸡腿肉呢，是因为鸡腿肉比鸡胸肉活泛，肉质更嫩~~~哈哈哈鸡胸肉偏柴了，不好吃~~~洋葱、胡萝卜、青椒切成块。
第2步我给小胡萝卜造了个型，切出来就是小花状，可爱吧？哈哈鸡丁调味腌制。切好的鸡丁里，我加入了料酒、盐、淀粉、糖、辣椒油、酱油和黑胡椒碎粒，搅拌均匀，腌一会儿使之入味。
第3步热锅倒油，腌好的鸡丁下锅炒至7成熟。盛出来备用。锅内再加入一点点油，将切好的蔬菜倒入翻炒。顺序依次是胡萝卜、青椒和洋葱。胡萝卜是一个很神奇的蔬菜。很多蔬菜都是生吃最营养，可惟独胡萝卜是个异类。它一定得与油脂混合后经过高温烹饪，其营养物质才能得到最大发挥。所以，胡萝卜一定要用油炒才是最健康的吃法。哈哈哈。。。神奇吧？炒这些蔬菜的时候加入盐少许。
第4步倒入鸡丁混合再翻炒，淋入一点酱油，再加一点黑胡椒碎粒，再加醋和糖，酸酸甜甜是很下饭的味道哈哈哈~~~炒炒炒！然后就可以起锅了。。。哈哈哈色香味和营养都全了。。。哈哈。。。连我奶奶这种大厨都对我做的这道黑椒时蔬鸡丁亮了高分。。。哈哈。。。我得儿意的笑~~~
腰果鸡丁
食材明细：
腰果50g，鸡腿肉300g，红椒20g，黄瓜60g，葱1根，姜3g，蒜2瓣，调味：适量，味精2g，盐1g，糖2g，生抽5g，水淀粉（水：淀粉＝2:1）5g，味精2g，蛋清1个，料酒5g，生粉3g，盐2g
腰果鸡丁的做法步骤：
第1步黄瓜改刀切小丁，红椒改刀切小段，葱切斜刀段，姜去皮切小片，蒜切片以备用。鸡腿肉去骨切成小丁，加入味精2g，盐2g，料酒5g抓匀，摔打7-8次至上劲，放入鸡蛋清、生粉3g搅拌均匀，腌制5分钟。
第2步热锅倒油，待油烧热至4成约120℃时放入鸡肉，大火滑油1分钟至断生。热锅冷油，煸香姜片、蒜片，倒入黄瓜和红椒大火翻炒，加水20g，味精2g，盐1g，糖2g，生抽5g调味。
第3步最后放入鸡丁大火翻炒2分钟，加水淀粉5g、腰果50g、葱段翻炒均匀
小贴士：
1、黄瓜切丁时去除黄瓜瓤，吃时更加爽脆。2、红椒处理时去籽可减少辣味。3、摔打次数越多，鸡肉越上劲，烧出来的肉质更细腻。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
感谢您阅读“97美食网”的《腰果时蔬炒鸡丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
