麦可鸡块

发布时间 : 2019-10-09

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《麦可鸡块》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

麦可鸡块1包，炸油适量，酸甜酱适量

麦可鸡块的做法步骤：

1、热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入麦可鸡块炸至表面呈金黄酥脆；

2、捞起沥干油脂即可。食用时可佐酸甜酱。

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青梅鸡块

食材明细：

鸡翅3个，鸡脯肉1块，腌青梅，大蒜

青梅鸡块的做法步骤：

1.鸡翅用开水汆过，划几刀，鸡脯肉切小块用料酒、盐和生粉腌一下；

2.起油锅，煎香大蒜瓣，下鸡翅用小火煎，等两面皆金黄时，倒入鸡块，炒至颜色发白；

3.烹料酒，调盐，加老抽，白糖，和准备好的腌青梅（含青梅汁），加适量水煮；

4.大火煮个2、3分钟，把汁收浓稠就行了，太久了肉就老了。

酒香鸡块

食材明细：

鸡腿两只，葡萄酒100克，葱一棵，姜5片，调味料：盐，料酒，酱油

酒香鸡块的做法步骤：

将鸡腿斩成块，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫，葱切段

捞出控干水分，把酱油，料酒倒在鸡块上放置20分钟

锅里加油烧7，8成热时放入鸡块，炸成金黄色捞出

将炸好的鸡块加水，水要没过鸡块，葡萄酒，葱段，姜片

料酒，酱油大火烧开后，用小火炖至酥烂，加适量盐再炖5分钟即可

家常鸡块

食材明细：

大笋鸡900克，胡萝卜250克，植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1，500克。

家常鸡块的做法步骤：

(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。

(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。

可乐鸡块

食材明细：

鸡翅600克，可乐350克，酱油60克，白砂糖15克，大葱20克

可乐鸡块的做法步骤：

1. 将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利入味；

2. 油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入油中炸；

3. 适时翻动，待外皮泛黄之后，再倒入可乐及相关调料，小火炖烧；

4. 待可乐几近熬尽，即可出锅；

5. 洒少许葱花上桌。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

板栗鸡块

食材明细：

鸡腿2只，板栗适量，胡萝卜半根，土豆半个，姜片少许，八角2个，桂皮少许，香叶少许，盐少许，鸡精少许，糖少许，老抽少许，美极鲜酱油少许，料酒少许

板栗鸡块的做法步骤：

第1步鸡腿洗干净剁成小块，胡萝卜土豆去皮切成块，板栗剥出备用；锅中略多些油，将切成块的土豆放入略煎至表皮收紧（这个步骤是我新学来的，可以使土豆口感绵软，味道更好）

第2步盛出备用煎土豆剩下的油烧热，放入少许姜片和鸡腿块翻炒几下，投入胡萝卜一起继续翻炒；加入土豆板栗丁一起翻炒；

第3步倒入2碗水刚没过鸡腿板栗，放入桂皮八角香叶，调入一点点盐，2小勺糖，料酒，美极鲜酱油，一点点老抽上色；转小火煮至汤汁收干，再入少许鸡精提鲜，即可。

小贴士：

喜欢板栗甜甜的味道，总会隔三岔五买回来，趁着热乎剥了一颗又一颗，吃不完的，就用来做菜吧。板栗营养价值很高，强筋益肾，性温，吃多了易上火，所以，好吃也要控制量。

清汤鸡块

食材明细：

母鸡1000克，白菜150克，大葱10克，姜5克，盐4克，味精3克

清汤鸡块的做法步骤：

1. 将鸡洗净，剁成块；

2. 白菜洗净，切成块；

3. 汤锅置大火上，放入清水、鸡块、葱、姜(清水要没过鸡块)，待鸡块煮至熟烂；

4. 汤浓白时，撇去浮沫；

5. 捞出葱、姜；

6. 放入白菜、味精、精盐，待汤再沸，起锅盛入汤盆内即成。

小贴士：

1. 鸡汤历来被视为是病后调养的保健汤；2. 但中医认为，公鸡，性属阳，善补虚弱，用于青、壮年男性患者为宜；3. 母鸡性属阴，有益于老人、妇女、产妇及体弱多病者；4. 清汤鸡块即以母鸡为主料，与白菜相配，汤清爽口；5. 鸡肉鲜嫩，共具益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨，活血脉，调月经，止白带之功效；6. 适用于产妇，老年人，体弱多病和病后恢复期。