任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"千层荞麦可丽饼"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
可丽饼源起于法国布列塔尼省,
现在是广为熟知，
我们最常见的也就是班戟；
用荞麦粉做可丽饼，
既可以做成咸口的，也可以做成甜品，
节日期间，油腻的肉类吃太多，
做个甜品换换口味，
用柠檬酱代替奶油，少了油腻的感觉，
带给你的却是酸酸甜甜的口感，
还可以浇上巧克力酱或果酱，
亲朋挚友吃块千层可丽饼，喝杯咖啡，
作为下午茶的甜点甚是惬意。
千层荞麦可丽饼
材料：荞麦粉150克，中粉150克，鸡蛋一个，清水500ml，盐一克，橄榄油15ml，柠檬酱200克，巧克力酱适量，果酱适量
千层荞麦可丽饼的做法
1、准备荞麦粉和面粉；
2、荞麦粉的颜色比面粉深，2种面粉放入盆里，放入盐；倒入一个打散的鸡蛋；
3、放入橄榄油，用手抽搅拌；一点一点的加水250ml，将面粉搅拌成粘稠的面团；
4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
5、第二天早晨拿出面团；逐步加入250ml的水，加一次水，用手抽搅拌均匀再加下一次；
6、全部加完水后，面团变成稀稀的面糊；拿起打蛋器，面糊像面条一样飘落；
7、平底锅抹少许的油，油量在配方之外，非常少；
8、放入一勺面糊，转动锅子让面糊流向四周，小火加热；勺子是电饭锅自带的；待其全部凝固后，可翻面；稍等片刻，即可取出；
9、所有的皮依次全部做完；这些面糊共做出20张可丽饼；
10、取一张可丽饼，抹上一层柠檬酱；再盖上一张可丽饼，再抹一层柠檬酱，依次做完，共用15张可丽饼；
11、全部做好后，用利刀切成自己想要的大小，我切了十字花；
12、吃的时候，可浇上巧克力酱、果酱的汤汁，我用的果酱是整粒果酱，果肉和汤汁是分开的；来一杯咖啡，吃一块甜点，节日里许久未见面的亲朋挚友打开了话匣子。。
小贴士
这些面糊用20cm的平底锅共烙出20张可丽饼，大小可根据锅子的大小定，务必用不粘锅。
网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
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巧克力千层可丽饼
食材明细：
主料：：面粉190g，可可粉60g，砂糖75g（奶油酱用），鸡蛋4个，牛奶600ml，奶油300ml，马斯卡邦尼奶酪150g，草莓适量（，树莓等水果），
辅料：：可可粉15g（用于撒在顶部的），
巧克力千层可丽饼的做法步骤：
1.先把鸡蛋打好后倒入牛奶，搅拌均匀
2.把过筛面粉和可可粉分次加进去，每次倒入一点搅拌均匀后继续加入剩下的部分, 这样做出来的面糊里才不会出现小小颗粒～
3.倒入砂糖，搅拌均匀
4.开微火，纸巾上放少许黄油涂在锅里，把一大勺面糊倒入锅里，转一下让面糊均匀分布在锅面上。如果火过于大的话饼里会出现很多泡泡，所以火一定不能太大一面烤好以后反过来继续烤另一面。这样重复做出大概13-15个左右颗丽饼，做好后最好是密封好放进冰箱冷藏２０分钟以上直到可丽饼完全变凉为止。
5.利用这个时间打发奶油首先倒入奶油和砂糖，开始打发奶油打发好以后放入马斯卡邦尼奶酪搅拌一两分钟直到搅拌均匀为止。
6.现在开始就把可丽饼一张一张拼起来哦～放一张可丽饼，涂一层奶油酱，这样重复十次多久可以～注意这时候可丽饼一定是完全凉的状态，要不然放上去的奶油酱都会马上化起来。
7.最后那一层可丽饼上多涂一些奶油酱以后，撒少许可可粉，再加上草莓树莓等水果就完成拉～做好的可丽饼千层呢一定要放进冰箱冷藏２个小时以上让饼和奶油酱都好好凝固在一起再食用哦～
榴莲千层可丽饼
食材明细：
主料：：牛奶480克，鸡蛋2枚，低筋面粉160克，糖粉36克，无盐黄油30克，
辅料：：榴莲肉300克，淡奶油200ml，糖粉28克，
榴莲千层可丽饼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡蛋打入干净的大碗，加入糖粉。
3.用手工打蛋器打散，注意鸡蛋不要打发。混合均匀之后，倒入牛奶。
4.筛入低筋面粉。
5.完全混合均匀后，倒入隔水融化的黄油。注意，黄油融化后，稍微凉一下，摸起来不烫手即可。混合均匀后，将面糊过筛到另一个干净的大碗中。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷却半小时。
6.榴莲肉弄碎。
7.平底不粘锅小火，舀入一勺面糊混合液。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不用翻面。不能时间太长，否则会糊。
8.一层一层放好，要完全冷却之后再进行下一步。
9.动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。最下面铺两层饼皮，然后铺一层榴莲肉。
10.再铺一层饼皮，再铺一层打发的奶油。依次重复。直至所有材料全部用完。
11.最上面一层可以裱一层奶油，略作装饰，也可以不涂奶油。根据奶油的用量和个人的喜好自己掌握吧！
小贴士：
可以放冰箱保存。保存时注意，放入密封的保鲜盒。否则，一开冰箱门，一股榴莲味！榴莲还可以换做其他的水果，例如草莓、猕猴桃、蓝莓、香蕉等等。
千层可丽饼蛋糕
食材明细：
主料：：面粉125g，牛奶250ml，鸡蛋2个，巧克力150g，马斯卡邦尼奶酪或乳酪70g，喷式奶油或打发奶油少许，
千层可丽饼蛋糕的做法步骤：
1.把鸡蛋打入面粉里，搅拌均匀
2.牛奶分2-3次倒进面粉，迅速搅拌。
3.微火，把面糊倒入锅里，尽量让饼形成又薄又均匀的形状（觉得锅有点粘的话可以在锅底先涂层黄油）
4.融化的巧克力和马斯卡邦尼奶酪（或乳酪）搅拌均匀
5.可丽饼上图层巧克力酱
6.叠一层，在表面再次涂层巧克力酱
7.再叠一层叠层4分之1，在表面再涂一层巧克力酱
8.同样的方法一共做3张可丽饼
9.把3个可丽饼叠在一起，切开中间，两份美味诱人的千层巧克力可丽饼完成啦！吃的时候在上面加上一些打发奶油，配上一些水果味道更加哦~
草莓千层可丽饼
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，砂糖20克，鸡蛋1个，黄油15克，牛奶250毫升，淡奶油250克，
草莓千层可丽饼的做法步骤：
1.这款可丽饼，中间可以放多种新鲜水果，例如芒果，榴莲，只要是比较柔软的水果，切小丁均可以。
2.全蛋一个和砂糖混合搅拌均匀。
4. 把15克黄油隔水融化成液体，缓缓倒入面糊中，搅拌均匀。然后加入过筛的低粉。用刮刀慢慢搅拌，碾碎面疙瘩，这个需要点时间。
5.搅拌好后一定要把面糊过筛，得到细腻的面糊。
6.用勺子挖一勺面糊，大概28-30毫升为宜，将平底锅倾斜，让面糊慢慢布满平底锅，开中小火加热，只要陆续有气泡冒出，赶紧关火。稍微震一下平底锅，整张饼就会自己掉出来，倒在案板上晾凉即可。
7.依次摊好所有饼皮，这个量，大概能做11-12张，都放凉备用。
8.准备适量的淡奶油，取适量冰块放入凉水中，准备隔水打发淡奶油。淡奶油最好在5度左右的时候打发，状态是最好的，也容易打发。一般室温不会这么低，所以一定要隔着冰水打发，这样淡奶油也容易保持状态，不易融化。
9.打发淡奶油大概需要3-5分钟，淡奶油如绸缎般凝固，打蛋头短小挺直，这样就是九成发了.
10.准备裱花台和抹刀，把面皮放在裱花台上，开始均匀涂抹在饼皮上。一边涂抹一边慢慢转动裱花台。整个过程中，放淡奶油的盆也要放在冰水中，保持凝固的状态。
11.我是大概3张饼皮放上一次新鲜水果，不要每层都放水果。
12.放好水果后用淡奶油均匀包裹水果，这里注意，不要把淡奶油涂满整个面皮，只要涂抹80%左右即可。
13.最后一层码放水果。我用的是250克的淡奶油，量是刚刚好的，如果想要在表面裱花，用量增加为300克淡奶油即可。最后表面装饰一些水果即可。做好后放入冰箱冷藏4小时以上，口感最佳。
原味千层可丽饼
食材明细：
主料：：纯牛奶500ml，白砂糖15g，黄油20g，低筋面粉160g，玉米淀粉10g，鸡蛋2个，
辅料：：淡奶油250g，白砂糖25g，
原味千层可丽饼的做法步骤：
1.准备好材料
2.低筋面粉和玉米淀粉过筛备用
3.将鸡蛋、白砂糖搅拌均匀
4.再倒入牛奶拌匀
5.把过筛的低筋面粉和玉米淀粉倒入步骤3中充分拌匀
6.黄油隔水融化
7.倒入面糊中搅拌匀，再过筛两次
8.用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏半小时
9.将淡奶油加糖打发好放冰箱备用
10.将面糊从冰箱取出，用勺子搅拌一下，平底锅底擦一遍黄油，烧热后调小火，用小的勺子盛一勺进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀。待熟后出锅凉在烤网上，后面的面糊依次这样操作
11.待饼皮晾凉后就可以准备涂抹奶油，首先将一块可丽饼放在垫有油纸的转盘上，用抹刀涂上少量奶油，（不用太厚）然后再覆盖一张可丽饼，再涂抹奶油，重复操作，最好表面盖上可丽饼即可
12.做好的千层可丽饼放入冰箱冷藏2小时，再进行切片食用
荞麦面培根千层饼
不出门，在家看看书，做点手工，睡个午时觉，懒洋洋的也挺好。
与面粉叫上了劲儿，还是做了几十年的中式面点更容易上手哈，起码可以解决早餐的问题哦。
荞麦面培根千层饼
面团原料：面粉200克、荞麦面50克、清水150克、干酵母2克
馅儿芯料：香油、椒盐、培根碎
制作工具：电饼铛
荞麦面培根千层饼的做法
1、盆儿中放入干酵母和部分清水，让其融活后，放入混合好的面粉搅拌均匀，再慢慢倒入余下的水，揉搓柔软光滑的面团，盖盖发酵至原来的3倍大；
2、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，揉成圆球状后，扣上盆儿放置10分钟左右；
3、再将面团翻面后擀开成约2mm左右厚的面皮，在面皮上均匀的抹上香油，撒椒盐和培根碎，最后将其卷起成圆条状；
4、将卷好的圆条均匀的揪成剂子，每一个剂子将两头往中间折，将两头开口处在中间合拢，并捏紧收口；
5、再将收口朝下，整形成圆饼状，全部完成后，盖保鲜膜饧发约20分钟左右；
6、电饼铛预热好下盖，放入小饼生坯，盖上锅盖，点大饼程序；
7、听见提示音后，将饼翻面，再点大饼程序，再次听见提示音即可；
这款小饼咸香适口，面香混合着浓浓的培根香味儿，极好吃。
美食小提示
1、面粉的吸水率不一样，不要一次将水统统倒入面粉中，总是要留一点水慢慢加的，相信你懂得；
2、面皮卷起的时候注意力度，松紧适当，太紧口感不松软，太松会形成气泡；
3、培根碎可以炒熟再用，也可以换成其它你喜欢的肉肉，腊肉腊肠等等都可以；
4、最后整形的时候用手轻轻按扁即可，不必要用擀面杖，做完后一定要松弛后再上锅烙；
5、喜欢外皮酥脆的朋友，烙制的时候可以放一点油，这样外皮口感更酥脆，颜色更金黄；
网站小提示
黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
可丽奶油千层
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，奶油250ml，牛奶500ml，白糖（面糊用）40克，白糖（奶油用）60克，鸡蛋3个，香草精10克，食用油40ml，
辅料：：冰块适量，
可丽奶油千层的做法步骤：
1.准备材料
2.鸡蛋打入容器，全蛋噢
3.加白糖40克，筛入香草精10克，低粉200克，倒入牛奶500ml搅拌至无颗粒
4.加食用油40ml搅拌至面糊顺滑（一般用黄油，我懒得解冻了）
5.置平底锅（我这个是八寸的），舀一勺面糊，转匀锅底，小火摊至边上卷翘，能转动面皮即可，两面颜色就比较好看
6.摊好的面皮放透气的容器，一层一层叠好，以免进入更多空气（这个皮还可以做班戟噢，很漂亮的）
7.这样一勺面糊，就可以摊薄薄的一张
8.摊完面皮，用保鲜膜裹好，放冰箱冷藏半小时左右，放凉待用
9.取一个无油无水的容器，下面坐冰块冰水，这样比较容易打发雀巢淡奶油，最好容器和打蛋器头都冷冻一下
10.倒入淡奶油，糖分三次加入，先低速打化白糖，再高速打发奶油
11.打好的奶油
12.拿适合的盘子置底，取一块摊的比较好的皮打底
13.然后就一层奶油一层面皮叠加，中间可以加喜欢的水果
14.成品
15.就是比较薄了
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