“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了青菜粥(2)，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：主料大米300克，青菜30克
辅料：清水300克，精盐少许
青菜粥的做法步骤：
1、将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。
2、将大米洗净，用水泡1-3小时，故人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。
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鸡丝青菜粥套餐
食材明细：
主料：鸡胸肉适量，青菜适量
辅料：鸡蛋适量，苹果适量
鸡丝青菜粥套餐的做法步骤：
1，头天晚上准备：汤锅冷水下锅，加入鸡胸肉、八角、桂皮、香叶、葱姜，煮到用筷子可以轻易扎透即可，鸡肉撕成丝，鸡汤过滤干净，大米泡一夜。次日早上：饭或大米倒入锅中煮至变稠
2，蒸上鸡蛋和馒头
3，粥里放入姜片、鸡丝、油菜碎、香油、盐、胡椒粉即可
4，完成
叉烧花生青菜粥
食材明细：
熟叉烧，花生，青菜，米，盐，鸡精，鲜辣粉
叉烧花生青菜粥的做法步骤：
1.米先下锅煮粥，开油锅炒些花生备用，青菜洗净切碎。
2.待粥煮开后放入，一直煮到粥变稠放入花生和切碎的叉烧粒搅匀即可。
青菜瘦肉粥
食材明细：
小油菜适量，大米适量，瘦肉适量
青菜瘦肉粥的做法步骤：
第1步小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。
第2步粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可。
青菜瘦肉香菇粥
食材明细：
大米100g，鸡胸肉50g，干香菇5朵，生菜叶3片，姜片适量，盐适量，淀粉适量
青菜瘦肉香菇粥的做法步骤：
第1步大米淘洗干净，清水浸泡30分钟香菇泡发后洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片
第2步鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌一下锅中放入足量清水烧开，放入大米和少许油煮至米粥软烂
第3步加入鸡肉迅速搅散加入香菇煮2分钟后，最后放入生菜，加盐调味即可。
小贴士：
1.煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮。2.如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚。可以选用喜欢的蔬菜和肉类，搭配出更好吃的粥。
山药猪骨青菜粥
食材明细：
猪骨汤1.5升，山药100克，大米100克，青菜1-2棵，盐适量，胡椒粉适量
山药猪骨青菜粥的做法步骤：
第1步大米淘洗干净后清水浸泡1小时；山药去皮切丁浸入清水里；
第2步青菜洗净切丝；锅中放入猪骨汤和适量清水烧开，
第3步放入浸泡后的大米；大火煮开后转小火继续煮15分钟；
第4步加入山药丁煮15分钟，再加入菜丝煮滚；
第5步加入盐、胡椒粉，调匀即可。
金钩青菜心(2)
食材明细：
主料：青菜心500克。大金钩30克。料酒15克，胡椒粉2克，猪化油50克，葱，姜各10克，鸡汤300克，盐2克⑽毒?克，豆粉10克，鸡化油10克。
金钩青菜心的做法步骤：
青菜心去皮筋，洗净沥干，入沸水锅汆至断生，捞出入凉水内漂凉后，捞出轻轻挤出水分，改成牙瓣。金钩洗净，放入碗内加汤、料酒、胡椒粉上笼蒸至软透取出。炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约100℃），下葱节、姜片稍炒，掺鸡汤烧沸后，拣去姜、葱，下盐、胡椒粉、料酒、味精。金钩、青菜心烧至熟透入味时，先捞起菜心整齐地摆于盘内，再将金钩捞起放在上面。锅内下水豆粉勾二流芡，放鸡化油和匀，起锅淋于菜心上即成。
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