食材明细:
主料::红薯240克,
辅料::葱花适量,
配料::椒盐适量,盐适量,
椒盐红薯片的做法步骤:
1.材料:红薯、葱花
2.将红薯洗净、去皮。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的红薯,炸至2——3分钟,捞出。
5.接着,锅内留适量的底油,将炸好的红薯回入锅中。
6.然后,加适量的椒盐。
7.加适量的盐。
8.搁入葱花。
9.炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
食材明细:
兔肉300克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,花生油30克,香油5克,料酒10克,花椒粉4克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,大葱5克
椒盐兔片的做法步骤:
1. 将兔肉洗净,剔去筋膜,斜片成薄片,加料酒、味精、精盐拌匀腌片刻;
2. 面粉、鸡蛋液、淀粉调匀成糊,放入兔片拌匀;
3. 炒锅注油烧至六成热,下入兔肉片炸至表面淡黄色,捞出控油;
4. 锅内留底油烧热,下入兔肉片、葱花、花椒粉煸炒,淋入香油装盘即可。
小贴士:
因为兔肉片需要过油炸,所以要预备花生油300克,实耗约30克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::糕粉500g,发糖400g,
辅料::核桃100g,
桃片糕的做法步骤:
1.糕粉到于案板上开窝,发糖倒于窝内,用面刀拌匀。在这里我介绍一下糕粉:糕粉是用糯米炒熟磨成细粉就叫糕粉,也叫潮州粉,只是在炒的时候要注意,既要炒熟又不能炒黄,以免磨成粉的时候色泽带黄,影响质量。
2.将和匀的粉团用双手一点点在案上向前搓,反复3到4次。
3.搓好的粉末用细箩筛过筛,成为细腻的粉末。
4.将筛好的粉末分成2份,一份稍多。
5.将少的一份倒入金属模具内压实,用木锤砸实。
6.将核桃用少量的粉末和匀倒入上面。
7.倒入的核桃用手铺匀,稍稍压一下。
8.最后把剩下的粉末倒入模具内压实,用木槌彻底砸实。用保险膜封口,在烧开的水里烫10分钟,开水淹至模具口下,千万不要进水。
9.待烫好的桃片糕冷却后,倒出模具,切成片即可。
食材明细:
桃坯50千克,白砂糖8千克,甘草2.8千克,茴香精225克,糖精70克,香兰素165克,桔子黄食用色素150克。
香草桃片的做法步骤:
1.选料:选肉质厚,纤维少的鲜桃,以果实七八成熟,果块横径为24~40毫米为佳。
2.制坯:将桃果用清水洗净,沥去浮水。从中部连核一剖两半,然后将果肉切成梳状。另将清水入锅,加热煮沸,把桃片放入锅中烫漂,随即捞出,放入清水中漂洗至冷。再将果片捞出摊晾在竹席上,晾晒至干即为桃坯。
3.浸渍:先把甘草加入清水煎为浓汁,再把砂糖和香料加入,拌和均匀,配成料液。然后倒入装有桃坯的缸中,浸渍腌制。腌至料液已全部被果坯吸尽,果坯胀满时,即可捞出。
4.烘干:将捞出的果坯,摊放在烘盘上,入烘房烘干(或在阳光下曝晒)即为成品。
感谢您阅读“97美食网”的《椒盐桃片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题,希望您能喜欢!