食材明细:
西瓜,莲子,菠萝,苹果,蜜桃,白糖。
佛磬瓜盅的做法步骤:
1、将西瓜洗净制成瓜盅,放入盘中;
2、苹果、桃去皮洗净切丁,用沸水焯一下,菠萝去皮切成丁;
3、莲子泡好去皮去心儿,和苹果、桃、菠萝放入瓜盅里;
4、坐锅点火,倒入清水,加白糖,熬成白糖水待凉后倒入西瓜盅即可。
食材明细:
主料::红枣适量,银耳适量,网纹瓜适量,
辅料::枸杞适量,莲子适量,百合适量,冰糖适量,
红枣银耳瓜盅的做法步骤:
1.材料准备:红枣、银耳、莲子、枸杞、百合、冰糖、网纹瓜。
2.将银耳用温水浸泡30分钟后洗净,用剪刀剪去根部,然后用手撕成小块
3.将红枣冲洗干净备用;莲子百合温水浸泡十分钟
4.将撕碎的银耳、红枣和梨块放入锅内,倒入清水,盖上锅盖用大火煮开后转小火煮1小时;
5.煮制时将网纹瓜在四分之三处横切,挖出瓜瓤后用刀刻出齿状花纹。
6.待银耳煮得绵软浓稠后放入适量冰糖和几棵枸杞,再煮2分钟即可熄火,冷热食用皆可。
小贴士:
1、取出的瓜瓤可用料理机做成奶昔。
2、也可以用其他水果代替瓜盅。
为电台前的听众制作的高考美食--清热消暑篇
材料:
荷叶2张,嫩鸡1斤,粉蒸肉米粉70克,猪肥膘50克,红烧汁10克,食盐1克,白糖5克,味精少许,料酒10克,,
荷叶粉蒸鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡洗净去骨
步骤2,切大片,所有调料一起腌制20分钟,倒入米粉拌匀
步骤3,荷叶洗净,去蒂剪长条,上面放裹满米粉的鸡片,再放一片猪肥膘,包起
步骤4,码好上笼蒸,先大火再中火1小时
原料:
牛仔骨、小南瓜、口粉蒸肉料包(粉包+腌渍包)。
做法:
1、牛仔骨用清水稍稍冲洗干净,加入口粉蒸肉料包(腌渍包)拌匀腌制20分钟;
2、小南瓜从1/3处切开,挖出南瓜籽和南瓜瓤,洗净备用;
3、腌渍好的牛仔骨加入口粉蒸肉料包(粉包)拌匀;
4、将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内;
5、盖上南瓜盖,高压锅隔水中火蒸20-30分钟,关火焖10分钟即可。
提示:
1、牛仔骨用水龙头最小的水,水呈线状冲洗牛仔骨,可以使肉质更加嫩嫩且腥味少;
2、南瓜最好选用甜美多汁的品种,外观稍稍雕刻更加美观,南瓜切开后再保存,容易从心部变质,最好把南瓜瓤掏空再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏;
3、各式粉蒸肉调味包请按照说明书使用,本人认为湖北产的“江花牌”味道较好;
4、南瓜盅放入高压锅后,开大火吐气后马上转中火,小心烧干,注意安全;
5、若选用普通锅蒸制,请适当延长蒸制时间,让肉质更加软烂好吃
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