“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了乳酪麵包，希望对大家有所帮助。
食材明细：
高筋面粉200克
酵母(instant yeast)1/3茶匙
細砂糖30克
鸡蛋1顆，
盐1/8茶匙
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2 大匙 （原方用1大匙）
牛奶80g
无盐奶油30g， 室温
乳酪麵包的做法步骤：
1：將所有材料(奶油除外)放入搅拌盆低速略搅拌
2：將奶油加入慢慢混合均勻
3：面团搅至出薄膜
4：第一次发酵至2倍大
5：桌上洒些高筋面粉，面团用擀面棍擀压成厚度約1cm的方形面皮
6：用刀将面皮切成約2cmx2cm的小方块。
7：面团间隔整齐放入烤盤中，再发酵30分钟。
8：烤箱350度预热，烤12-14分钟至表面呈现金黄色即可出炉。
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黑麦核桃乳酪包
食材明细：
黑麦粉100克，高筋粉400克，鸡蛋50克，水285克，糖50克，盐6克，黄油45克，酵母6克，奶油乳酪200克，核桃40克
黑麦核桃乳酪包的做法步骤：
第1步核桃放入烤箱180度烤到熟即可，约5分钟。奶油乳酪放置软化或放微波炉小火转一分钟软化，用手动搅拌器搅拌均匀，加入糖一同搅拌均匀，最后倒入掰成小块的烤香核桃拌匀，奶酪核桃馅完成。
第2步面包原料中除了黄油外的所有原料倒在一起拌匀成团，继续揉面至能拉出一层坚韧的膜。
第3步加入黄油揉入面团中搅打面团至面团能轻松拉出一层透明的薄膜即可
第4步滚圆面团放入深盆中，表面盖保鲜膜放置温暖入发酵至面团二倍大。取出面团排气，将面团切割70克/个，滚圆后松弛15分钟。
第5步将松弛好的面团擀开，中间包入奶酪核桃馅，收好收口朝下。重新擀开成圆形，朝对角剪开再剪开二瓣中间，一共八刀对称。
第6步继续发酵面包胚膨大，表面刷上全蛋液，中间粘上杏仁片。烤箱提前预热到180度，放置烤箱中层烤焙17分钟即可。
小贴士：
夏天无需辅助发酵，只需室温即可，一般一小时左右可以发到位。
平底锅乳酪包
食材明细：
面皮：适量，高筋面粉125g，牛奶60g，无盐黄油25g，细砂糖25g，全蛋液20g，酵母1.5g，盐1g，内馅：适量，奶油奶酪70g，糖粉20g
平底锅乳酪包的做法步骤：
第1步把做面皮除黄油外的所有食材倒入搅拌碗里。加入时，注意不要将酵母和盐、糖直接接触，以免影响酵母活性。用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。
第2步揉至面团表面光滑的程度。把室温下软化好的黄油分两次加入。
第3步每次加入，都揉至黄油充分被面团吸收。放至案板上，继续手揉。如果家里有厨师机，这一步会非常省事，没有的话就要像在搓衣板上搓洗衣服一样，来回搓揉。如果手法到位的话，一般十几分钟就能揉出膜。
第4步揉至面团可以拉出薄膜，透出光线的程度。不需要刻意追求手套膜的状态，当然如果能揉到手套膜就更完美了。盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。
第5步发酵的同时，咱们来准备馅料。先将奶油奶酪隔热水进行融化。加入糖粉，继续搅拌至顺滑，糖粉和奶油奶酪充分融合的状态。
第6步盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。这时，面团也发酵好了。
第7步放案板上揉压排气。切成4等份。
第8步依次团成小圆球。盖上保鲜膜，醒发5分钟，让面团适应新的面筋结构。
第9步用擀面杖擀压成薄片。加入适量馅料。
第10步将面皮沿外围捏出褶子，把馅料包裹起来。在平底锅底部铺一张油纸。
第11步摆入乳酪包，盖上锅盖，进行二次发酵，约20分钟。开最小火，焖煎至底部上色。
第12步翻面，盖上锅盖。继续小火焖煎5~8分钟，即可出锅。
小贴士：
工具：平底锅、打蛋器分量：4个左右熟练耗时：50mins（不含醒发时间）参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
酸奶乳酪小餐包
食材明细：
主料：高筋粉56克，干酵母1克，水18克，蛋液18克
辅料：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克，杏仁片少许，酥松粒少许
酸奶乳酪小餐包的做法步骤：
1，种面团：高筋粉56克，干酵母1克，水18克，蛋液18克
2，主面团：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克，装 饰：杏仁片少许，酥松粒少许
3，将种面团料混合，
4，揉成光滑面团，放入碗中，发酵。
5，面团长大至3倍以上。
6，撕成小块，同除黄油外的主面团料一起倒入面包机中，
7，搅拌成均匀面团，加入黄油。
8，再次搅拌至能拉出薄膜。
9，滚圆，盖上保鲜膜室温下静置30分钟。
10，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
11，擀成椭圆形。
12，将长边向中间折叠。
13，再将一端搓成锥形。松弛5分钟。
14，擀成长三角形。
15，一边抻拉尖端，一边将面团卷起。
16，收口向下，
17，摆入烤盘中，最后发酵40分钟左右。
18，面团长大至2.5倍，表面喷水，贴杏仁片，撒少许酥松粒。
19，放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟左右。
20，表面金黄，出炉。
小贴士：
表面装饰可以根据自己喜好任意调整。
没有奶油奶酪，也可以替换成酸奶，做成酸奶餐包。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。
蝴蝶麵沙拉
食材明细：
蝴蝶麵100g，美奶滋適量，柠檬少許，黑胡椒少許，海盐少許，橄榄油1大匙，西红柿6顆，黃瓜1只，玉米180g，雞蛋1顆，沙拉醬適量
蝴蝶麵沙拉的做法步骤：
第1步將蝴蝶麵放入燒開的水中（可以在水中放入少許鹽防止麵粘起來）番茄切丁
第2步將番茄丁放入沙拉盆中，加入1小匙鹽加入1大匙橄欖油（我用量匙15cl）
第3步將黃瓜洗淨，切丁蝴蝶麵變熟軟後撈出蝴蝶麵，過冷水，瀝干備用
第4步玉米過熱水，用涼水沖涼（我直接用燒蝴蝶麵的熱水）將沙拉洗淨，切小，脫水
第5步將蝴蝶麵與所有蔬菜加入沙拉盆里加入鹽，胡椒，美奶滋
第6步加入沙拉醬攪拌均勻
第7步最後加入煮雞蛋裝飾~噠噠~蝴蝶麵沙拉完成咯（雞蛋可以煮流心蛋也很美味哦~）
小贴士：
最後家裡有剩一顆蘋果，切丁加入沙拉裡很好吃喵~ 麻麻以前也會加入碎核桃也很好吃的喵~
炸醬麵(2)
食材明细：
主料：絞肉 1/2斤 豆干 10塊 笋 1支蔥 2支 魔芋 2兩 草菇 1/2斤 豆瓣醬 4大匙 太白粉水 適量 麵條 1包。 米酒 1大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙。
炸醬麵的做法步骤：
(1)先將絞肉拌入酒、胡椒粉、醬油，拌勻。
(2)將豆乾、草菇、魔芋、筍切成丁，蔥切末備用。
(3)鍋內放2大匙油，倒入豆瓣醬爆香，再加入蔥末和絞肉爆炒；接著將所有材料加入炒香後倒入糖和太白粉水芶芡。
(4)麵條煮好後拌入上述醬料，就成了一碗香噴噴的炸醬麵。
雞肉冬瓜湯麵
食材明细：
雞胸肉 : 切成絲 腌製 : 鹽 , 胡椒粉 , 酒 , 醬油 , 澱粉 （只要是澱粉均可 ）
冬瓜 : 切成小塊 , 姜碎 , 香菜 , 手擀雞蛋麵 （或者市售均可）
雞肉冬瓜湯麵的做法步骤：
1 . 起油鍋 , 雞肉絲下鍋炒 。
2 . 姜碎倒入炒至六分熟放入水 , 滾開再倒入冬瓜煮熟即可 。
3 . 另鍋水開 , 撒入雞蛋麵水滾即可撈起 。
4 . 放入碗裡 , 淋上少許醬油或者辣椒醬油 , 香菜（香菜多放較好吃）。
小贴士：
此道湯裡味道鮮美 , 不加鹽 , 胡椒粉 , 如須請自斟酌 。
炒麵便當(2)
食材明细：
拉麵 1人份 蛋 1個 黑木耳 1朵(切丁) 小黃瓜 1/3條(切丁) 洋蔥 1/2大匙 蕃茄丁 1/2大匙 四季豆 5條 紅燒肉 4片 咖哩粉 1大匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 鹽 1/3小匙 香油 1/2小匙
炒麵便當的做法步骤：
(1)蛋打散，煎成蛋皮後切丁備用。木耳、小黃瓜及蕃茄等同樣切丁備用。
(2)拉麵煮熟後撈起泡冷開水瀝乾備用。(可用其他的麵如油麵或烏龍麵等取代)。
(3)油鍋加熱，先放入洋蔥爆香依序放入木耳、小黃瓜丁、蕃茄丁、蛋皮略炒一下，再加入拉麵及咖哩粉等調味料拌均勻即可盛入便當中。
(3)四季豆用水燙熟，放鹽及少許香油調味料拌勻即可。
(4)將紅燒肉切片，放入便當中即完成了。(參考三寶飯中叉燒肉的作法)。
義式鹹魚麵
食材明细：
手擀義式麵（或者市售即可），自製義式鹹魚（或者市售即可），高麗菜
蒜，胡椒粉，鹽（亦可亦無）
義式鹹魚麵的做法步骤：
1、鍋裡水開放入麵，水滾開即可撈起。
2、起油鍋，小火放入鹹魚爆炒，倒入蒜碎爆香。
3、高麗菜、麵順序倒入步骤（2）中炒至九分熟。
4、撒上胡椒粉稍炒即可入盤。
小贴士：
1、義式鹹魚鹹味很重，依個人口味，鹽請自斟酌。
2、如吃的時候覺得味道太鹹，請淋上檸檬汁即可。
乳酪土司
食材明细：
全蛋液27克，盐3克，糖33克，黄油22克，高粉275克，牛奶148克，奶油奶酪41克，酵母4克
乳酪土司的做法步骤：
1.将除黄油外的所有材料放入面包机，搅拌10分钟后，加入黄油选择发面团功能揉至完成阶段（可以拉出薄膜状）。
2.头次发酵至2倍大后，取出分割滚圆成3小份松弛15分钟。
3.松弛好的面团擀长卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛好的面团再次擀长卷起，放入土司模中二次发酵。
5.发酵好的面团表面刷一层全蛋液。
6.烤箱预热180度，下层30分钟 上色后要盖上锡纸，或者在烤箱最上层插入一个烤盘以防止表皮颜色过深。
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