食材明细:
雪菜半斤左右,猪里脊肉一小块,酱油一勺,糖少许,花椒几粒,青椒一个,葱段一截
雪菜炒肉丝的做法步骤:
第1步准备好雪菜切丁,肉切丝,切点葱花备用。热锅凉油下花椒爆香。
第2步放肉丝炒熟,放酱油,炒均匀以后放葱花和切好的青椒。炒匀。
第3步放入切好的雪菜丁(关于腌制雪菜,我有单独写的菜谱,需要可查阅。)炒匀之后放少许糖即可出锅,配米饭配馒头或者面条都是很可口的下饭菜。
小贴士:
雪菜切好了,用开水烫一下,可以去除多余的苦涩。
食材明细:
猪肉(瘦)200克,冬笋50克,芥菜100克,盐5克,料酒5克,味精5克,色拉油10克
雪菜肉丝汤的做法步骤:
1. 猪肉、冬笋洗净,均切成6厘米长的细丝;
2. 雪菜洗净切成细末;
3. 炒锅放在火上,倒入高汤,下肉丝、笋丝,搅散后放入雪菜末,加入料酒、味精、盐,待烧沸后,撇去浮沫;
4. 淋入色拉油,起锅倒入汤碗中即成。
小贴士:
本品需高汤约750克。
食材明细:
雪菜适量,冬笋适量,肉丝适量,豆腐干适量,鸡精适量
雪菜冬笋肉丝的做法步骤:
第1步把买来的雪菜先清洗一下,可以减少点里面的盐分。把冬笋切成丝。放在热水中焯一下。
第2步这自然是豆腐干啊,这个品种比较香。把豆腐干切成条状。在切好的肉丝中放入生粉,料酒搅拌。
第3步最后把雪菜切好。热锅,锅非常烫,冒烟时再放入油。油放入后马上放入冬笋丝爆炒。
第4步放入雪菜和豆腐干继续炒。接着可以马上放肉丝炒。
第5步最后加些许水烧开,汁水收干。放入鸡精就大功告成了。
食材明细:
面条(标准粉)200克,猪肉(瘦)100克,腌雪里蕻50克,小白菜30克,胡椒粉1克,盐3克,香油2克,大葱15克,鸡粉2克
雪菜肉丝面的做法步骤:
1. 将雪菜用清水浸泡去除咸味后,切成粗颗粒待用;
2. 将小白菜摘洗干净;
3. 炒锅下油烧热,放入肉丝炒熟,盛出待用;
4. 炒锅再放油烧热,下雪菜炒出香味;
5. 再倒入肉丝,加入适量清水,放入鸡粉、胡椒粉,调好咸淡烧开后,下葱花,滴香油,分盛碗内待用;
6. 面条煮好,烫好小白菜,捞出盛入调料碗中即可。
小贴士:
1. 如果采用酸青菜(可用酸菜鱼调料中的),就是酸菜肉丝面;2. 鲜嫩蔬菜都代替小白菜;3. 用袋装雪菜制作更加方便迅速。
食材明细:
雪菜40公克,肉丝30公克,红辣椒少许,细拉面150公克,猪骨煨汤500cc,盐1/2茶匙,绍兴酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,香油少许
雪菜肉丝煨面的做法步骤:
1.雪菜洗净切末;辣椒切丝,备用。
2.取一碗,放入肉丝与所有腌料混合抓匀,腌约10分钟,备用。
3.取一锅,放入适量的沙拉油,烧热后放入作法2腌好的肉丝,炒至肉丝变白后,再加入作法1的雪菜末与绍兴酒,一起拌炒2分钟,续加入猪骨煨汤以小火煮约5分钟。
4.取一锅水,待水煮滚后,放入面条汆烫1分钟,捞起沥干备用。
5.于作法3的锅中加入作法4的面条,再放入盐、胡椒粉拌匀,煮约4分钟,最后放入作法1的辣椒丝略拌匀即可。
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